Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Понадобится:

• 300 г спагетти
• 600 г очищенных помидор
• 150 г соленой рикотты (мягкого творога или творожного сыра)
• 2 баклажана
• 1 луковица
• 1 пучок свежего базилика
• оливковое масло
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кольцами, посолите и оставьте под прессом на 30 мин.
2. Мелко порубите лук и пассеруйте его в большой кастрюле на оливковом масле, затем добавьте очищенные помидоры и тушите соус 15 мин.
3. Остудите помидоры и взбейте в блендере или протрите через сито.
4. Подсолите помидоры и тушите еще 20 мин так, чтобы соус не слишком загустел, затем добавьте мелко нашинкованный базилик, вскипятите и остудите.
5. Отварите в кипящей подсоленной воде спагетти до полуготовности.
6. Обжарьте баклажаны на большом количестве оливкового масла, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
7. Нарежьте баклажаны брусочками, добавьте в соус вместе с перцем и перемешайте с пастой. Выложите на тарелку, посыпьте сверху рикоттой (мягким творогом или творожным сыром) и нарубленным базиликом — сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Яркая запеканка с перцем

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Понадобится:

• 300 г мелкого картофеля
• 150 г помидоров черри
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки каперсов
• 2 веточки тимьяна
• 1—2 веточки рукколы
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель тщательно вымойте и каждый клубень разрежьте пополам. Помидоры вымойте и также разрежьте на половинки.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите
3. и порубите. Тимьян вымойте и оборвите листочки.
4. В сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла и, помешивая, жарьте картофель 10 мин. Затем влейте оставшееся масло, добавьте лук с чесноком и жарьте все вместе 5 мин.
5. Подмешайте помидоры, тимьян, посолите и поперчите. Перемешайте и держите на среднем огне 5 мин.
6. Рукколу вымойте и порвите. Добавьте к картофелю вместе с каперсами, перемешайте и разложите по тарелкам.

Приятного аппетита!

Зразы с перепелиными яйцами

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Испанский аппетит

Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски

Рисовый рай

Понадобится:

• 200 г пасты фарфалле ("бабочки")
• 500 г шпината
• 250 г сыра моцарелла
• 300 г помидоров черри
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• 4 ст. ложки лимонного сока
• 5 ст. ложек оливкового масла
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сыр моцарелла нарежьте небольшими ломтиками. Шпинат вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Чеснок очистите и порубите. Стручок перца чили, удалив семена, мелко нарежьте.
2. Для соуса лимонный сок перемешайте с оливковым маслом. Посолите, поперчить и взбейте вилкой.
3. Фарфалле отварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Соедините с моцареллой, шпинатом, помидорами черри, чесноком и перцем чили. Полейте приготовленным соусом и перемешайте. Сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Профитроли с творожным кремом

Понадобится:

• 4 помидора
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 150 г отварной телятины
• 200 г консервированных шампиньонов
• 100 г легкого майонеза
• веточка петрушки для украшения
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры вымойте холодной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом срежьте верхушки и ложкой аккуратно выньте мякоть так, чтобы не повредить стенки. Мякоть и срезанные верхушки (без оснований плодоножек) мелко порубите.
2. Лук очистите, вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Стручок сладкого перца вымойте, обсушите на бумажном полотенце, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами и нарежьте небольшими кусочками.
3. Отварную телятину мелко нарежьте. Консервированные шампиньоны откиньте на сито, дайте стечь жидкости, несколько штук отложите для украшения, остальные нарежьте маленькими кубиками.
4. Все подготовленные ингредиенты осторожно перемешайте, посолите, поперчите и смешайте с легким майонезом.
5. Получившимся фаршем начините помидоры, украсьте веточками петрушки и оставшимися шампиньонами. На стол можно подавать на листьях салата.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Понадобится:

• 3 кг грунтовых помидор
• 3 кг болгарского перца (красный, оранжевый и желтый)
• 1,5 кг баклажан
• 1 луковица
• 80 мл оливкового масла
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 стручок острого перца

Способ приготовления:

1. Промойте помидоры, сделайте сверху крестообразные надрезыи опустите в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 мин. Откиньте и дайте остыть, затем снимите кожицу. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите блендером в пюре.
2. Полученное пюре поставьте на огонь и варите 1 час с момента закипания, без крышки. Затем снимите с огня и снова измельчите.
3. Чистое томатное пюре вылейте в большую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
4. Баклажаны и перец вымойте, выложите порциями на противни и запекайте в духовке 30 мин при 220˚С. Выньте запеченные овощи, дайте остыть, очистите от кожицы, а перец еще и от семян.
5. Лук очистите и мелко нарежьте. Пропустите лук и печеный перец через мясорубку. Для остроты можно добавить стручок перца чили, удалив семена и пропустив его через мясорубку вместе с луком.
6. Измельчите печеные баклажаны блендером, а затем протрите через сито, чтобы удалить семена.
7. Выложите измельченные перцы и пюре из баклажанов в кастрюлю с томатом, перемешайте, добавьте сахар, соль, оливковое масло и варите до загустения и уменьшения в объеме еще около 40 мин.
8. Разложите горячую лютеницу в стерилизованные полулитровые банки и стерилизуйте 15 мин с момента закипания воды. Закатайте и дайте остыть.

Лютеница – это восхитительно вкусный соус болгарской кухни. Лютеницу можно есть прямо после приготовления, а можно закатывать в банки на зиму и наслаждаться солнечным вкусом в холода и морозы.

Приятного аппетита!