Записи Друзья Комментарии
ЛиВлада
Аватар ЛиВлада

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ЛиВлада

 -Друзья

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.01.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 301

КОПИЛКА КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ (ЛиВлада)






Нравится

★ Универсальная таблица мер и весов
Пятница, 01 Января 2021 г. 02:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Aliziya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

> > >

Нравится

★ Полезные ссылки
Среда, 01 Января 2020 г. 12:19 + в цитатник


ЛиВлада

> > >

Цитата сообщения Solovik

★ Актуальные советы для кухни

Цитата
Вторник, 01 Января 2019 г. 10:33 + в цитатник
Просмотреть видео
1739 просмотров

Кухня такое место, где мы готовим, чистим, моем и столько всего протираем. Поэтому полезные советы для кухни всегда будут актуальны и без них никак не обойтись.


 Комментарии (0)
Нравится

★ 20 ШПАРГАЛОК, КОТОРЫЕ ПРИГОДЯТСЯ НА КУХНЕ
Вторник, 01 Января 2019 г. 07:23 + в цитатник
Это цитата сообщения SYarina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Иногда даже мельчайшие детали в блюде могут неожиданно улучшить или ухудшить вкус.
В посте собраны открытки с полезными советами. У меня,например, уже есть несколько идей для кулинарных экспериментов.

Read more ...

Серия сообщений "ИЗБРАННОЕ":
Готовила
Часть 1 - © Слоеные булочки-завитушки
Часть 2 - © Филе индейки в кефире
...
Часть 7 - © Финский хлеб с овсяными хлопьями в хлебопечке
Часть 8 - © РОСТБИФ. МЯСО ПО-АНГЛИЙСКИ
Часть 9 - ★ 20 ШПАРГАЛОК, КОТОРЫЕ ПРИГОДЯТСЯ НА КУХНЕ

Понравилось: 1 пользователю
Нравится

Салат "Министерский" с брусникой
Четверг, 06 Октября 2016 г. 17:14 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/18466/

Салаты из овощей

Серия сообщений "Салаты овощные и винегреты":
Часть 1 - САЛАТ СО СЛАДКОЙ КУКУРУЗОЙ И АВОКАДО (ВИДЕО)
Часть 2 - Винегрет в сковороде "Раз-два и готово"
...
Часть 5 - Салат из чечевицы
Часть 6 - Дюжина гениальных способов съесть арбуз. Вкусно и необычно
Часть 7 - Салат "Министерский" с брусникой


Метки:  
Нравится

Кекс "Домашний с брусникой"
Четверг, 06 Октября 2016 г. 17:04 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/32086/

Кексы

Серия сообщений "Кексы, куличи, маффины, рулеты":
Часть 1 - Рецепты вкусных кексов с фото для хлебопечки и духовки
Часть 2 - © Кекс из сухофруктов "Мазурка"
...
Часть 9 - Самый вкусный маковый рулет!
Часть 10 - Брусничный кекс
Часть 11 - Кекс "Домашний с брусникой"


Метки:  
Нравится

Брусничный кекс
Четверг, 06 Октября 2016 г. 13:04 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/61271/

Кексы

Серия сообщений "Кексы, куличи, маффины, рулеты":
Часть 1 - Рецепты вкусных кексов с фото для хлебопечки и духовки
Часть 2 - © Кекс из сухофруктов "Мазурка"
...
Часть 8 - Панеттоне (Panettone). Итальянский пасхальный кулич.
Часть 9 - Самый вкусный маковый рулет!
Часть 10 - Брусничный кекс
Часть 11 - Кекс "Домашний с брусникой"


Метки:  
Нравится

Брусничный морс
Четверг, 06 Октября 2016 г. 12:40 + в цитатник


Брусничный морс

Серия сообщений "НАПИТКИ":
Часть 1 - КВАС НА СОЛОДЕ
Часть 2 - ПОЛЕЗНЫЙ КВАС ИЗ ОВСА ("ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ")
Часть 3 - Апельсиновый сок из 2-х апельсинов
Часть 4 - Брусничный морс


Метки:  
Нравится

Немецкий сливовый пирог
Пятница, 16 Сентября 2016 г. 20:21 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/131521/

Пироги

Серия сообщений "Пироги сладкие":
Часть 1 - Пироги. Рецепты на Gastronom.ru
Часть 2 - Клюквенные булочки-пирог
...
Часть 29 - Ленивый яблочный штрудель
Часть 30 - Штрудель "Плиссе яблочный"
Часть 31 - Немецкий сливовый пирог


Метки:  
Нравится

Кесадилья замороженная
Пятница, 16 Сентября 2016 г. 20:13 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/131653/

Заморозка

Серия сообщений "Выпечка из лаваша":
Часть 1 - Курица, запеченная в лаваше
Часть 2 - Запечённые яйца "Воскресные" за 15 минут
Часть 3 - Мини люля-кебаб, запеченные в лаваше
Часть 4 - Кесадилья замороженная


Нравится

Тушеная говядина в соевом соусе
Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 06:49 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/128097/

Горячие блюда из говядины

Серия сообщений "Мясо. Говядина, телятина":
Часть 1 - Нежная говядина "Проще не бывает"
Часть 2 - Шашлык в духовке
...
Часть 7 - Нежнейшая говядина на бутерброды
Часть 8 - Гречка из горшка
Часть 9 - Тушеная говядина в соевом соусе
Нравится

Творожные рогалики
Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 06:19 + в цитатник
5995613_20160710_211946 (700x393, 54Kb)
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
 
Чтобы приготовить нежнейшие творожные рогалики с клубничным вареньем, вам понадобится:
 
творог 18% жирности – 300 г
сахар – 150 г
яйца – 2 шт.
масло растительное – 5 ст. л.
сода – 1 ч. ложка гашенная уксусом
соль – 1 щепотка
мука – 500 г
клубничное варенье – 250 г
сахарная пудра – по вкусу
 
Как приготовить нежнейшие творожные рогалики с клубничным вареньем.
 
Творог хорошо разминаем вилкой, всыпаем сахар и вбиваем по одному яйца, хорошо перемешиваем. Вливаем подсолнечное масло, добавляем щепотку соли и немного всыпаем просеянной муки, затем добавляем соду гашенную уксусом и перемешиваем, высыпаем остальную муку и замешиваем тесто. Тесто делим на 3 части, каждую часть раскатываем в тонкий круг. Круг делим ножом на сегменты-треугольники. На каждую широкую часть треугольника кладем по клубничке и сворачиваем в рогалик. Заготовки выкладываем на противень застеленный пергаментом, и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов 15-20 минут. Когда рогалики зарумянятся проверить их на готовность зубочисткой, готовые рогалики присыпать сахарной пудрой.
 

Серия сообщений "Выпечка мелкая сладкая":
Часть 1 - Слойка "Солнечная"
Часть 2 - Круассаны по-парижски
...
Часть 5 - Ароматные "Подушечки" с творогом и вишней
Часть 6 - Булочки а-ля "Капкейки"
Часть 7 - Творожные рогалики


Метки:  
Нравится

Брассированная свинина на горячее или бутерброд
Суббота, 27 Августа 2016 г. 21:08 + в цитатник
povarenok.ru/recipes/show/130941/

Горячие блюда из свинины

Серия сообщений "Деликатесы из мяса":
Часть 1 - Нежнейший острый карбонад
Часть 2 - Буженина "Горчичная
...
Часть 10 - Прессованное мясо в мультиварке 
Часть 11 - Свинина прессованная
Часть 12 - Брассированная свинина на горячее или бутерброд
Нравится

Хлеб от Xavier Barriga 
Пятница, 26 Августа 2016 г. 20:45 + в цитатник

5995613_r104189_large (300x225, 47Kb)

   ИНГРЕДИЕНТЫ
500г муки
1 ч. ложка сахара
10г соли
300г минеральной воды с газом
5г. свежих дрожжей
 
 
КАК ПРИГОТОВИТЬ
 
1. Главная тонкость в приготовлении этого хлеба – технология замеса. По словам автора: «Медленный первичный замес без дрожжей способствует интенсивному образованию клейковины (глютену). Хлеб получается очень пористым, с хлебным вкусом, который чем-то напоминает вкус хлеба на закваске».
 
2. Выложить все ингредиенты в комбайн (хлебопечку, глубокую посуду), кроме дрожжей, замесить тесто в течение 10 минут. Затем накрыть полотенцем и оставить на 10- 15 минут. Я замешивала в хлебопечке.
 
3. Развести дрожжи в очень небольшом количестве воды (около 1 ч.л.), добавить к тесту и еще раз тщательно вымесить в течение10 минут.
 
4. Затем скатать тесто в шар, густо посыпать мукой, выложить в чашку, накрыть влажным полотенцем или пленкой и оставить подходить на 30 минут.
 
5. Подошедшее тесто обмять, разделить на 6, 7 или 8 равных частей , скатать в шары и дать подойти в течение 15 минут.
 
6. Сформировать булочки . Густо посыпать мукой, накрыть полотенцем и выложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать подойти в течение 60 - 90 минут. Перед выпечкой сделать очень острым ножом или лезвием надрезы.
 
7.Разогреть духовку до 230С вместе с противнем, вниз поставить емкость с водой. Перенести хлеб вместе с бумагой на противень, снизить температуру до 210С и выпекать хлеб 20 минут).
5995613_Screenshot_201608262042021 (509x700, 572Kb)
 

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga 
Нравится

Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Пятница, 26 Августа 2016 г. 20:29 + в цитатник

http://www.koolinar.ru/recipe/view/87331

5995613_Screenshot_201608262024021 (417x700, 160Kb)

 

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 28 - ХЛЕБ "СТОЛИЧНЫЙ"
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga 
Нравится

Булочки бутербродные
Пятница, 26 Августа 2016 г. 20:17 + в цитатник

5995613_Screenshot_201608262012451 (464x700, 154Kb)http://www.koolinar.ru/recipe/view/32886

Серия сообщений "Хлеб, булки, лепешки...":
Часть 1 - Тесто картофельное универсальное
Часть 2 - Ржаной хлеб быстрый
...
Часть 27 - БУЛКА ВАЛГАСКАЯ ИЗ МУКИ 1 СОРТА  (эстонская кухня)
Часть 28 - ХЛЕБ "СТОЛИЧНЫЙ"
Часть 29 - Булочки бутербродные
Часть 30 - Спиральный хлеб. Норвежский рецепт
Часть 31 - Хлеб от Xavier Barriga 
Нравится

Куриная ветчина  с орехами
Пятница, 26 Августа 2016 г. 17:59 + в цитатник
Куриная ветчина 
Мясо куриное – 1 кг (можно с окорочков, бедер, с целой курицы – как любите);
Чеснок – 2-3 зубчика;
Желатин – 25 гр.;
Грецкие орехи - полстакана;
Соль, перец;
Зелень для оформления. 
1.Куриное мясо освободить от костей (если не филе). Вкусно, когда мясо и с окорочков, и с грудки – одно белое мясо будет суховато. Косточки пойдут на бульон (на суп), в этом рецепте они больше фигурировать не будут.
Кожу можно снять – можно оставить, как любите и как хотите. Я убрала всю, и ветчина получилась практически без жира, это мне очень понравилось! Диетически вполне.
Полученное мясо порезать ножом на средние кусочки – примерно 2-3 см. У меня при отрезании от косточек получились кусочки и покрупнее, и помельче – нормально. На то она и ветчина, а не колбаса, чтоб мясо чувствовалось. 
В миску кладем порезанное мясо, орехи (или тот наполнитель, который вы выбрали, или без него), выдавливаем чеснок через пресс, солим, перчим. 
2. А теперь высыпаем желатин – фокус в том, что он прямо сухой, из пакетика, никакого замачивания не нужно! Курица даст сок, и этого будет достаточно! Хорошенечко перемешиваем. 
3. Укладываем эту мясную смесь, утрамбуем ложкой. 
 
Так можно делать и "путтензафтшинкен"- индюшачью колбасу: фарш с кусочками покрупнее чередовать вместе с индюшачьим жиром, кто любит. Можно с кусочками твердых сыров - очень вкусно.

Серия сообщений "Деликатесы из птицы":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ГРУДКИ по технологии sous vide
Часть 2 - Пастрома из курицы
...
Часть 6 - Ветчина куринная
Часть 7 - Домашняя куриная ветчина
Часть 8 - Куриная ветчина  с орехами

Серия сообщений "Готовим в ветчиннице Белобока":
Часть 1 - Ветчина свиная с чесноком в ветчиннице
Часть 2 - Прессованная ветчина.
...
Часть 9 - Ветчина куринная
Часть 10 - Домашняя куриная ветчина
Часть 11 - Куриная ветчина  с орехами
Нравится

Домашняя куриная ветчина
Пятница, 26 Августа 2016 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Enigmatica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя куриная ветчина

Ингредиенты:
●около 1 кг курицы,
●1 пакетик желатина,

●чеснок,
●соль,
●перец

Приготовление:
Филе бедра без кости и кожи, режем на средние кусочки и все складываем в чашку.
Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить орехи, перец болгарский. Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) 9-10 гр. и все хорошо перемешиваем.
Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем.
Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса.
Включаем газ и варим на среднем огне час - полтора.
Затем аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку.
Домашняя куриная ветчина

Опубликовал Konstantin intt

Взято с : http://yourecept.mirtesen.ru/blog/43956138889/Doma...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Серия сообщений "Деликатесы из птицы":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ГРУДКИ по технологии sous vide
Часть 2 - Пастрома из курицы
...
Часть 5 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 6 - Ветчина куринная
Часть 7 - Домашняя куриная ветчина
Часть 8 - Куриная ветчина  с орехами

Серия сообщений "Готовим в ветчиннице Белобока":
Часть 1 - Ветчина свиная с чесноком в ветчиннице
Часть 2 - Прессованная ветчина.
...
Часть 8 - Свинина прессованная
Часть 9 - Ветчина куринная
Часть 10 - Домашняя куриная ветчина
Часть 11 - Куриная ветчина  с орехами
Нравится

Ветчина куринная
Пятница, 26 Августа 2016 г. 17:23 + в цитатник

http://youtu.be/od0cEFljHCo?list=PLsA4uCaiW3Gah_6QnIDc0I7I1ZC8sY51L

Серия сообщений "Деликатесы из птицы":
Часть 1 - КУРИНЫЕ ГРУДКИ по технологии sous vide
Часть 2 - Пастрома из курицы
...
Часть 4 - Рецепты для ветчинницы
Часть 5 - Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА - от производителя
Часть 6 - Ветчина куринная
Часть 7 - Домашняя куриная ветчина
Часть 8 - Куриная ветчина  с орехами

Серия сообщений "Готовим в ветчиннице Белобока":
Часть 1 - Ветчина свиная с чесноком в ветчиннице
Часть 2 - Прессованная ветчина.
...
Часть 7 - Прессованное мясо в мультиварке 
Часть 8 - Свинина прессованная
Часть 9 - Ветчина куринная
Часть 10 - Домашняя куриная ветчина
Часть 11 - Куриная ветчина  с орехами
Нравится

Свинина прессованная
Пятница, 26 Августа 2016 г. 17:00 + в цитатник
 
Продукты
 
Свинина - 1400 г
 
Посолочная смесь:
Соль - 27 г
Сахар - 7 г
Чеснок - 14 г
Лук - 4 г
Перец чёрный - 1/8 ч. л.
Лавровый лист - 1 шт.
 
Приготовление
 
Смешать сухие ингредиенты посолочной смеси. Добавить мелко порезанный лук. Выдавить чеснок. Покрошить лавровый лист. Всё тщательно перемешать.
 
Натереть смесью свинину со всех сторон.
 
В ветчинницу положить пакет для запекания. Затем туда поместить кусок свинины. Хорошо утрамбовать.
 
Ветчинницу закрыть крышкой, натянуть пружины.
 
Поместить ветчинницу в кастрюльку мультиварки, предварительно положив туда силиконовый коврик. Залить водой до верхней отметки. Установить программу "Тушение" на 1 ч 30 минут.
 
После сигнала, вынуть ветчинницу из мультиварки и охладить при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на несколько часов. Можно сверху поставить груз, чтобы свинина хорошо спрессовалась.
 
Охлаждённую свинину извлечь из формы и упаковать в пищевую плёнку.

Серия сообщений "Деликатесы из мяса":
Часть 1 - Нежнейший острый карбонад
Часть 2 - Буженина "Горчичная
...
Часть 9 - Ветчина в ветчиннице
Часть 10 - Прессованное мясо в мультиварке 
Часть 11 - Свинина прессованная
Часть 12 - Брассированная свинина на горячее или бутерброд

Серия сообщений "Готовим в ветчиннице Белобока":
Часть 1 - Ветчина свиная с чесноком в ветчиннице
Часть 2 - Прессованная ветчина.
...
Часть 6 - Ветчина в ветчиннице
Часть 7 - Прессованное мясо в мультиварке 
Часть 8 - Свинина прессованная
Часть 9 - Ветчина куринная
Часть 10 - Домашняя куриная ветчина
Часть 11 - Куриная ветчина  с орехами

Поиск сообщений в ЛиВлада
Страницы: [10] 9 8 ..
.. 1 Календарь

О проекте