Тесто: 
100 мл воды (кипяток) 
50 г сгущёнки (не варёной) 
150 г йогурта холодного (у меня 3,8 
2 ч. л. сахара (10 г) 
20 г мокрых дрожжей или 7 г сухих дрожжей (1 п.) 
1 яйцо среднее 
0,5 ч. л. соли (3 г) 
420-450 г муки (просеять) 
15 мл растит. масла (1 ст. л.) 

В чашку выложить сгущёнку и влить кипяток - хорошо премешать. 
Добавить холодный йогурт и сахар - опять перемешать. 
Раскрошить в молочную тёплую смесь дрожжи - всё хорошо перемешать и отставить в сторону минут на 20-30, чтобы дрожжи "ожили" (я этого не делала, так как была уверена в качестве своих дрожжей). 
Затем добавить яйцо, перемешанное вилочкой, с солью. 
Подсыпая частями муку и в самом конце подлив растит. масло, замешать мягкое тесто, которое хорошо отходит от рук и стен чашки. 
Тесто переложить в п/э мешок и положить в холодильник на 2,5-3 часа (я тесто замешивала поздно вечером и на ночь положила его в холодильник в просторном п/э мешке). 

Начинка: 
100 г сахара (5 ст. л.) 
2 ст. л. корицы 
растит. масло для смазывания теста