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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
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Êîìïîò èç ñìåñè ñóøåíûõ ôðóêòîâ.

×åòâåðã, 29 ßíâàðÿ 2015 ã. 19:57 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Îëüãà_ê Êîìïîò èç ñìåñè ñóøåíûõ ôðóêòîâ.

Êîìïîò èç ñìåñè ñóøåíûõ ôðóêòîâ.

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1325512084_3 (250x324, 76Kb) ÊÎÌÏÎÒ ÈÇ ÑÌÅÑÈ ÑÓØÅÍÛÕ ÔÐÓÊÒÎÂ

Ñóõîôðóêòû ïåðåáèðàþò, óäàëÿÿ ïðèìåñè, è ñîðòèðóþò ïî âèäàì, òàê êàê îíè èìåþò ðàçëè÷íûå ñðîêè âàðêè. Êðóïíûå ÿáëîêè è ãðóøè ðàçðåçàþò íà ÷àñòè. Ôðóêòû òùàòåëüíî ïðîìûâàþò òåïëîé âîäîé 3–4 ðàçà.
Âîäó äîâîäÿò äî êèïåíèÿ, äîáàâëÿþò ñàõàð, ðàñòâîðÿþò åãî è âíîâü äîâîäÿò äî êèïåíèÿ.  êèïÿùèé ñèðîï çàêëàäûâàþò ÿáëîêè, ãðóøè è âàðÿò 20 ìèí, çàòåì äîáàâëÿþò îñòàëüíûå ñóõîôðóêòû (êðîìå èçþìà) è ïðîäîëæàþò âàðèòü åùå 10–15 ìèí, ââîäÿò èçþì è âàðÿò 4–5 ìèí. Äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà â êîìïîò äîáàâëÿþò ëèìîííóþ êèñëîòó. Ãîòîâûé êîìïîò îõëàæäàþò äî 10 °C è âûäåðæèâàþò 10–12 ÷ äëÿ íàñòàèâàíèÿ. Ïðè ýòîì èç ôðóêòîâ â ñèðîï ïîëíîñòüþ ïåðåõîäÿò âêóñîâûå âåùåñòâà, ÷òî óëó÷øàåò êà÷åñòâî êîìïîòà. Ñàõàð ðåêîìåíäóþò êëàñòü â íà÷àëå âàðêè.

Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ

Ïðîìûòûå ñóõîôðóêòû çàìà÷èâàþò ñ âå÷åðà, óòðîì â ïîëó÷åííûé íàñòîé äîáàâëÿþò ñàõàð è äîâîäÿò äî êèïåíèÿ. Çàòåì îòâàð íàñòàèâàþò â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ïðîìûòûå ñóõîôðóêòû çàñûïàþò â òåðìîñ, çàëèâàþò êèïÿòêîì è íàñòàèâàþò â òå÷åíèå 8—10 ÷àñîâ

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