Этим летом мы гостили у своих друзей в Крыму. Ни за что не угадаете, что произвело на меня самое сильное впечатление. Солнечные пляжи? НЕТ. Ласковое море? Опять мимо. Сладкие фрукты прямо с ветки? Вкусно, конечно.. но не оно. 

• Филе сельди  (слабосоленой)  - 1 кг;
• Лук репчатый  (средний)  - 2 шт;
• Морковь  (крупная)  - 1 шт;
• Соль - 0,5 ст.л.;
• Сахар - 1,5 ст.л.;
• Уксус 9% - 1-1,5 ст.л.;
• Соус соевый - 40 мл;
• Масло растительное  (рафинированное)  - 40 г;
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
• Перец красный молотый - 0,5 ч.л.;
• Кориандр, мускатный орех, имбирь, базилик  (сушеные - по щепотке)  ;
• Вода кипяченая  (охлажденная)  - 150 мл;

    Бабы, в отличие от мужиков, в подарках не привередливые — брильянты так брильянты, шуба так шуба, машина так машина. Это мужику можно с цветом носков не угодить.

******

       Захотелось вчера романтики, купила бутылочку шампанского, зажгла свечи.  Стала открывать бутылку, пробка вылетела прямо в глаз, отскочила, опрокинула свечку…  Пришлось заливать пожар шампанским.  Сегодня..… куплю водки,отварю картошечки, открою солёненьких грибочков и порежу сальца… выпендриваться не буду 

ДОМ

1. Создайте свой «Календарь по очищению Дома от ненужных вещей», распределив по дням наведение порядка в различных домашних сферах.

День 1: Разбираем журналы.

День 2: Разбираем DVD.

День 3. Разбираем книги.

2. Живите по мантре:

«Для всего есть свое место и все класть на свои места». Попробуйте все 10 дней следовать следующим 4-м правилам:
1. Если вы что-то взяли — положите это потом на место.
2. Если вы что-то открыли — закройте это.
3. Если вы что-то уронили — поднимите это.
4. Если вы что-то сняли — повесьте это на место.

3. Пройдетесь по дому и найдите 100 вещей, которые необходимо починить или немного подправить. Например, поменять лампочку, заклеить дыру на обоях, прикрутить новую розетку и т.д.

*** Блондинка проезжала мимо фермы и спросила у фермера:

- Скажите, почему вот у этой коровы нет рогов?

- Ну, стадный скот может нанести большой урон своими рогами. Поэтому мы их спиливаем, - говорит он.

– А есть породы, которые уже выведены безрогими. Но данная корова не имеет рогов в основном потому, что она – лошадь.

***

Проверяющий на одесском рынке:

- У вас есть документы на эту рыбу?

- А шо вам надо? Свидетельство о смерти?

Шампанское обычно предпочитают юные кокетливые барышни, благосклонно принимающие знаки внимания джентльменов. Большие любительницы шоколадных конфет и калорийных десертов со взбитыми сливками. Доверчивые хохотушки пьют много, пьянеют моментально.

Коньяк — напиток женщин среднего возраста, когда хочется больше внимания, тепла и чего-нибудь сладенького на закуску. Типа плитки шоколада или мороженого с кокосовой стружкой. Все остальные заветные желания у любительниц коньячка на лице — глаза сверкают, щеки пылают, губы шепчут: «Ко мне пойдем или к тебе?»

1. Любой маникюр начинается с ванночки для рук. Добавьте оливковое масло в воду, и благодаря этому кутикула на ваших пальчиках размягчится, а кожа рук получит максимальное количество природных питательных веществ.

2. Вещества, которые содержит оливковое масло, полезны не только для вашего организма — добавьте ложечку масла в рацион вашей кошечки, и ее шерстка будет блестящей и гладкой.

3. Если смешать оливковое масло и расплавленный воск в равных пропорциях у вас получится витаминизированный домашний бальзам для губ.

4. Чтобы смягчить кожу лица, надо в паровую ванночку добавить пару капель оливкового масла — результат на лице будет налицо.

5. При такой неприятности, как педикулез, нужно нанести на волосы масло и подержать в течение часа, затем промыть волосы шампунем. Во время такой маски вы еще и питаете свои волосы богатым витаминным комплексом.

Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир.  Ингредиенты:

●помидор небольшой — 3 штуки

●чеснок (измельчить) — 1 зубчик

●измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 стол.ложка

●соль — 1/3 чайной ложки

●сахар — 1/3 чайной ложки

●горчица французская — 1/2 чайн ложки

●молотый черный перец — по вкусу

●оливковое масло — 2 стол. ложки

●яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

Приготовление:

Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем каждый кружочек помидора. Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.

Отличная корочка на пироге. Чтобы края домашнего пирога не подгорели, закройте их полосками алюминиевой фольги. Фольга не дает краям поджариться раньше, чем подрумянится весь пирог.

Оригинальные формочки для кекса. Приготовьте кекс в виде игрушечного мишки ко дню рождения, в виде сердечка на день св. Валентина или любой другой формы соответственно случаю.

Для этого достаточно придать листу толстой фольги, сложенной вдвое, желаемый контур и поставить внутрь большого противня.

Лимонные десерты, наверняка, пробовал каждый, а вот в домашних условиях их почему-то готовят довольно редко. Мы предлагаем исправить это упущение и приготовить к обычному чаепитию или на праздничный стол вкусные лимонные десерты, которые подарят ни с чем несравнимое удовольствие всем лакомкам.

Рецепт первый: Сладкая закуска «Лимонная бодрость»

Понадобится: лимон, сахар, растворимый кофе.

Как приготовить сладкую закуску из лимона. Лимон как следует промыть щеткой, сделать при помощи специального ножа или сподручных средств продольные бороздки вдоль лимона, вырезая кожуру толстыми полосками, не доходя до мякоти и отступая от одной полоски до другой примерно одинаковое расстояние. Разрезать лимон на кружки, затем каждый кружок – пополам. Убрать из долек лимона косточки, одну половинку посыпать сахаром, а вторую – кофе. Подавать закуску сразу к крепким напиткам или просто так.

Рецепт второй: Лимонный кекс с вишней в хлебопечке

Не можем же мы пропустить такое знаменитое блюдо еврейской кухни, как «форшмак» (forshmak; от нем. Vor(ge)schmack — предвкушение; Vorschmak — закуска) — кушанье из рубленого мяса или селедки, запеченных с картофелем, а также паштет из селедочного фарша.

Первоначально так называлось блюдо восточно-прусской кухни из запеченной смеси молотых телятины и сельди, подаваемое на закуску. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди (на идише иногда это блюдо также называют «геакте геринг» — рубленная сельдь). Для его приготовления в фарш из вымоченной в молоке или чайном растворе селедки добавляют белый хлеб, яблоки, желтки и белки крутых яиц, а подают такую закуску в форме прямоугольной усеченной пирамиды или как-то еще.

Печенье с начинкой

Основной состав:

куриные крылышки

Маринад:

Ингредиенты

200 г шоколада (молочный+горький)

125 г сливочного масла

100 г печенья

100 г сухофруктов

2 столовых ложки лепестков миндаля

1/2 чайной ложки хлопьев чили-перца

сахарная пудра

приготовление:

Растопите шоколад и масло на водяной бане и перемешайте.  Печенье наломайте на небольшие части. Смешайте все ингредиенты для салями. Поставьте миску в холодильник на 2 часа. Затем выложите шоколадную массу на пищевую пленку. Скрутите в колбасу и отправьте в морозилку на ночь до полной заморозки. 

Приготовление торта подобно созданию произведения искусства. А конечный результат зависит не только от мастерства и настроения хозяйки, но и от качественных орудий труда. Специальные кондитерские формы помогают создавать настоящие кулинарные шедевры.

Сейчас, когда впереди нас ожидают два приятных праздника – встреча Нового года, а за ним и православного Рождества, многие хозяйки будут выпекать торты и другие кондитерские сладости, чтобы порадовать свою семью. Какую же форму для выпечки лучше использовать?

Я для вас испеку звезду.

Самый простой вариант кондитерской формы – цельная емкость. 



Они могут иметь различную форму – быть круглыми, овальными, прямоугольными, многогранными, в виде капли, сердца, звезды…В продаже теперь имеются формы, в которых можно выпекать печенье для детей – фигурки различных животных, мультипликационных героев, цветы.

Бисквитный торт

Очень вкусная и полезная намазка на хлеб или хлебцы – хумус.

С лимонным соком, кунжутом и прованскими травами – ммм, прелесть! 

нут - 1 стак.;

сода - 1 ч.л.;

лимон - 1 шт;

кунжутное семя - 2 ст.л.;

прованские травы - 1 ст.л.;

соль  (по желанию)  ;

 Приготовление:

Нут на ночь замочить в холодной воде с чайной ложкой соды, затем воду слить, нут промыть, залить на 3 пальца сверху холодной водой и варить до почти полного выпаривания жидкости.

К нуту добавить 2 столовых ложки сырого кунжуту, столовую ложку прованских трав и сок одного лимона (я не солю, при желании посолите по вкусу) и пробить блендером.

Намазывайте хумус на цельнозерновой хлеб или подайте к нему мацу – это очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Источник

Я всегда считала, что луковый пирог, как и луковый суп – блюдо французской кухни.

Каково же было моё удивление, когда оказалось, что родина его – Германия. Там его готовят с разными начинками, в зависимости от региона; однако, главный ингредиент, конечно же – лук.

- лук-порей – 1 большой стебель. Можно готовить и с репчатым, так дешевле – однако, порей, на мой взгляд, нежнее и красивее.

- 1,5 стакана сметаны: стакан в заливку, и половина стакана в тесто

- 150 г сливочного масла

- 3 яйца

- 1,5 стакана муки (у меня самоподнимающаяся; если у Вас обычная, то + 1 ч.л. разрыхлителя)

- 100 г твёрдого сыра

- немного сливочного масла для обжарки

- соль, перец по вкусу; щепотка сахара; щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление