Арбуз – сочная, сладкая ягода, которая не только очень вкусная, но и полезная. Лечебными свойствами ягоды обладают мякоть, корка и даже семечки. Поэтому для приготовления варенья мы будем использовать не только мякоть, но и корки.

Варенье из мякоти арбуза

Нам потребуется:

• килограмм мякоти арбуза;
• 1,2 килограмма сахара;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• щепотка ванилина.

Данный рецепт арбузного варенья состоит в следующем:

1. Целый арбуз тщательно моем под проточной водой. Разрезаем пополам, затем на большие дольки, удаляем корку. Мякоть режем маленькими кусочками, вынимаем все семена. Этот процесс достаточно скучный, но проделать его нужно. Все это в большой миске засыпаем обильно сахаром на три часа.
2. Сок, который пустила наша ягода, сливаем в кастрюлю, ставим варить сахарный сироп. Потом им заливаем мякоть. Отправляем на огонь. Как только закипело, провариваем ещё несколько минут. Снимаем, отставляем на 8 часов.
3. Варенье из арбуза снова кипятим 5 минут, настаиваем в очередной раз около 5 часов. В конце добавляем кислоту, ванилин. После того как забурлило, разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем.

Варенье на зиму из арбуза имеет консистенцию густого сиропа, поскольку ягода уварилась и дала много жидкости.

Полезные свойства арбуза

В мякоти содержатся в большом количестве витамины С, D, РР, группы В, каротин, железо, фосфор, медь, кальций, калий, фолиевая кислота, цинк.

Это позволяет пополнить запасы при малокровии, анемии, стимулировать процессы обмена в печени, очистить желчь от песка и препятствовать образованию камней. Поэтому его применяют в качестве мочегонного средства. Арбуз обладает и противосклеротическими свойствами.

Клетчатка, из которой состоит вся мякоть ягоды, при употреблении поглощает все токсины в кишечнике. При этом улучшается его микрофлора в процессе переваривания пищи.

Семечки арбуза на 30% состоят из масла, которое по своим свойствам практически ничем не отличается от оливкового. В состав семян входит селен и цинк, что хорошо способствует нормальной работе мужских органов. Также они являются прекрасным средством от паразитов.

Из корок готовят отвар от отечности почек, их употребляют при ревматизме, и при коликах у детей и взрослых. А зимой сочное варенье из арбузных корок к вечернему чаепитию является настоящим антидепрессантом!

Мюсли.ру → Готовим вкусно → Десерты

Источник: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/deserty/varene-iz-arbuza