(и еще 507908 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
calexico УТКА база знаний блюда из рыбы высокая кухня гаджет гаджеты говядина горячие блюда десерты европейская кухня израиль израильская кухня итальянская кухня корейская кухня кошерная еда кулинария курица кухня кухонный инвентарь кухонный нож магрибская кухня макаронные изделия мастер-класс музыка овощи паста пицца рецепты рыба салаты супы тайская кухня тарт татен тесто торнедо россини французская кухня фрукты холодное первое холодные блюда чечевица чилаут шеф повар шоколад яблоки яйцо пашот японская кухня
Яйцо-пашот по Флорентински |
Дневник |
Само название яйцо «по Флорентински» (Oeuf poché à la florentine) связано с класическим французским наименованием шпината - Флорентин, именно так этот продукт называется в меню класических ресторанов, есть и обычное наменование шпината на французском языке (Эпинард).
Метки: высокая кухня горячие блюда мастер-класс рецепты французская кухня яйцо пашот |
Десять наставлений повару от шефа Daniel Boulud |
Дневник |
1. Точи ножи
Твой основной инструмент - это нож. Чтобы хорошо резать, ты должен следить за тем, чтоб все твои ножи были острыми. Заточка ножей как минимум должна стать твоим ежедневным ритуалом...
Метки: высокая кухня кулинария кухня шеф повар мастер-класс |
Суфгания - еврейские ханукальные пончики |
Дневник |
Суфгания́ (ивр. סופגניה) – разновидность жаренных в масле, дрожжевых пончиков, которые принято готовить на еврейский праздник Ханука. Пончики обжариваются в глубоком масле, после чего, с помощью кондитерского шприца внутрь изделия вводится повидло или варенье.
Метки: Израиль Кошерная еда десерты израильская кухня мастер-класс рецепты |
Утка «конфи» - Confit de Canard |
Дневник |
Слово «конфи» (confit) происходит от французского слова confire (сохранять/хранить). Собственно с мысли о длительном хранении начал свой долгий путь этот простой и своеобразный способ приготовления.
Метки: горячие блюда кулинария мастер-класс рецепты утка французская кухня |
Рецепт теста для пасты с шафраном |
Дневник |
Ниже предлагаю простой, но проверенный мной лично рецепт теста для пасты (макаронных изделий), после приготовления изделия можно заморозить до варки и хранить до полугода.
Метки: горячие блюда итальянская кухня макаронные изделия мастер-класс паста тесто |
| Страницы: | [1] |
