Ингредиенты на форму 27–28 см:
⠀
Для песочной основы:
Холодное сливочное масло — 150 г
Мука — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 70 г
Соль — 1 щепотка
⠀
Для творожной начинки:
Творог 5% — 350 г
Сметана 20% — 150 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Ягоды чёрной смородины — 200 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Муку просеять, перетереть со сливочным маслом в крошку, добавить сахар, яйцо и быстро замесить однородное мягкое тесто.
2. Завернуть тесто в пленку и убрать в холод на 30–40 минут.
3. Приготовить начинку. Смешать все ингредиенты в миске и взбить венчиком до однородной консистенции.
4. Смородину промыть, хорошо просушить на бумажных полотенцах, обрезать хвостики.
5. Разъемную форму смазать тонким слоем сливочного масла.
6. Тесто достать из холодильника, раскатать круг между двумя слоями пергамента и выложить руками в форму тонким слоем (~ 0,5 см ) основание и борта высотой 2-2,5 см.
7. Убрать форму опять в холод на 15 минут. Затем достать, вылить творожную массу, выложить сверху чёрную смородину и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 ºC духовку. Выпекать пирог до румяной корочки около 45 минут.
8. Достать из духовки и охладить в форме до комнатной температуры. Так пирог легко выйдет из формы.
⠀
Приятного аппетита!

Аппетит приходит во время еды, а жадность — во время аппетита.
В здоровом теле здоровый дух — редкая удача.
В семье не без урода, а из-за урода всё не в угоду.
Всяк правду ищет, да не всяк её творит.
Всякая птица своё гнездо любит.
Где кто родится, там и пригодится.
Где сосна взросла, там она и красна.
Голод не тётка, а родная мать.
Двое третьего ждут, а семеро одного не ждут.
Дело мастера боится — но и мастер дела боится.
Добрый совет ко времени хорош.
Живём, хлеб жуём — а иногда и подсаливаем.
За битого двух небитых дают и то не берут.
За морем веселье, да чужое, а у нас и горе, да своё.
И слепая лошадь везёт, коли зрячий на возу сидит.
Как с гуся вода, с тебя худоба (банная поговорка).
Как ударишь, так и получишь — тем же концом по тому же месту.
Кто старое помянет — тому глаз вон, а кто забудет — тому оба.
Ласковый телёнок двух маток сосет, а бодливому и одна не дает.
Ни рыба, ни мясо — ни кафтан, ни ряса.
От корма кони не рыщат, а от добра добра не ищyт.
Повторенье — мать ученья и прибежище для лентяев.
Пьяному море по колено, а лужа — по уши.
Родная сторона — мать, чужая — мачеха.
Рука руку моет — а вор вора кроет.
Рука руку моет — и обе белы живут.
Смелого пуля боится, а труса и в кустах найдёт.
Тише едешь — дальше будешь от того места, куда едешь.
Ударили по одной щеке — подставь другую, но не позволь себя ударить.
Утро вечера мудренеe — трава соломы зеленеe.
Чудеса в решете — дыр много, а выскочить некуда.
Язык мой враг мой — прежде ума глаголит.

Взято из форума Влескнига

Уж сколько раз оказывается я слышала эту песню.

Исполнял её и Михаил Шуфутинский, и Александр Шоуа, и  Влади Блайберг «Ну-ка, все вместе!», и многие другие, но вот исполнение АЛЛЫ ИОШПЕ меня сегодня покорило. Её настроение совпало с моим настроением и эту песню я воспринимаю теперь совсем в другой тональности, в другом настроении, в моём!!!

Видно пришло время... , состарилась что ли.

Песня старого портного

Тихо, как в раю…
Звёзды над местечком высоки и ярки.
Я себе пою,
А я себе крою.
Опускайся, ночь.
Отдохните, дети, день был очень жарким.
За стежком стежок.
Грошик стал тяжёл.

Ой, вэй!
Было время, были силы,
Да уже не то.
Годы волосы скосили,
Вытерли моё пальто.
Жил один еврей, так он сказал, что всё проходит.
Солнце тоже, вэй, садится
На закате дня.
Но оно ещё родится,
Жаль, что не в пример меня…
Кто же будет одевать их всех потом по моде?..

Девочка моя,
Завтра утром ты опять ко мне вернёшься,
Милая моя,
Фэйгелэ моя,
Грустноглазая,
Папа в ушко майсу скажет, засмеёшься.
Люди разные,
И песни разные…

Ой, вэй!
Будет день, и будет пища,
Жить не торопись.
Иногда богаче нищий,
Тот, кто не успел скопить.
Тот, кого уже никто нигде
ничем не держит.
Нитки, бархат да иголки —
Вот и все дела.
Да ещё Талмуд на полке —
Так бы жизнь шла да шла…
Только солнце вижу я всё реже,
реже…

Тихо, как в раю…
Звёзды над местечком
высоки и ярки,
Я себе пою,
А я себе крою… .

А. Розенбаум