Мало найдется людей, не любящих сочные томаты или блюда, приготовленные с их участием. Если вы относитесь к категории любителей помидоров содержащиеся в этой статье рецепты наверняка позволят вам еще больше «влюбиться» в этот продукт, если, конечно, вы ими воспользуетесь.
«Мечта вегетарианца»
Для приготовления закуски вам потребуются два томата, 50 грамм маринованных опят, два листочка салата, 20 грамм зеленого лука, 15 грамм укропа, черный перец (крупный помол), крупная морская соль, две чайных ложки лимонного сока или оливкового масла.
Срежьте верхнюю часть помидоров, выньте мякоть и положите их на листики салата.
Измельчите зелень, оставив пару веточек укропа, чтобы в последующем украсить блюдо. Нарежьте мелко мякоть помидора, сок можно слить, он вам не потребуется.
Смешайте мякоть помидора, лук, грибы, укроп, соль и перец. Перемешанной массой начините помидоры.
Перед подачей на стол полейте лимонным соком или оливковым маслом, украсьте укропом.
Вяленые помидоры
Чтобы приготовить вяленые помидоры, возьмите 1,5 кг «мясистых» помидоров, две чайные ложки прованских трав, три зубца чеснока, соль, оливковое масло.
Вымойте помидоры, обсушите их, разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Выложите на противень, посыпьте прованскими травами, сбрызните оливковым маслом. Поставьте в нагретую до 130 градусов духовку. Помидоры должны вялиться на протяжении 3-х часов.
Готовые помидоры уложите в банку, слои перекладывайте тонкими пластинками чеснока. Залейте все маслом. Приготовленное блюдо необходимо хранить в холодильнике, там оно не потеряет своих вкусовых качеств и спустя длительный срок.
Суп с запеченными томатами
Понадобятся следующие ингредиенты: 600 грамм томатов, 500 мл томатного сока, 300 мл воды, одна банка консервированной кукурузы, 125 грамм натурального йогурта, три зубца чеснока, соус Тобаско, один пучок петрушки, зеленый лук, соль, перец.
Разрежьте помидоры пополам, выложите их в форму, предназначенную для запекания, и поставьте в духовку, запекайте до состояния готовности. В духовке должна быть температура 180 градусов. Выньте готовые помидоры, удалите с них кожицу и нарежьте на дольки.
Произвольно нарежьте зелень петрушки, очистите чеснок и разрежьте его на две части. Измельчите петрушку и чеснок в блендере.
Соедините воду и томатный сок, доведите до кипения. Добавьте измельченную петрушку с чесноком, мелко нарезанный зеленый лук, кукурузу, соус Тобаско, дольки помидор, посолите и поперчите. После доведения супа до кипения варите две-три минуты.
Подается суп с йогуртом.
Котлеты с помидорами и сыром
Для приготовления котлет потребуются следующие продукты: 600 грамм фарша (смесь говядины и свинины), два плотных (не водянистых) томата, 100 грамм сыра твердых сортов, одно яйцо, два куска зернового хлеба, немного зелени петрушки, масло, перец, соль.
Посолите фарш, поперчите и соедините с хлебом, замоченным в воде, перемешайте. Один помидор и сыр нарежьте мелкими кубиками.
Соедините фарш с помидорами, сыром и яйцом. Перемешайте и оставьте на некоторое время.
Сформируйте котлеты и обжаривайте их с обеих сторон до состояния готовности.
Подаются котлеты с зеленью петрушки и дольками второго помидора.
Фаршированные помидоры
Чтобы приготовить фаршированные помидоры потребуются четыре томата, три сосиски, 50 грамм панировочных сухарей, 120 грамм сыра, немного укропа, соль.
Срежьте у помидоров шляпки, удалите сердцевину.
Натрите сыр на крупной терке. Отложите четыре столовых ложки сыра. Нарежьте сосиски на маленькие кусочки, смешайте их с сухарями и сыром. Начините помидоры полученной смесью. Сверху посыпьте остатками сыра.
В форму, где находятся помидоры, налейте немного воды и поставьте запекаться в духовку на 35 мин. Духовку следует предварительно разогреть до 180 градусов.
Подаются фаршированные помидоры в горячем виде, посыпанные сверху укропом.
