Ингредиенты для картофельных пирогов:

• кефир — 250 мл;
• укроп — пучок;
• соль — ч. л.;
• петрушка — пучок;
• сахар — ст. л.;
• лук репчатый — шт.;
• яйцо — шт.;
• картофель — 400 г;
• растительное масло — 30 мл;
• мука — 400 г;
• разрыхлитель — ч. л.

Приготовление картофельных пирогов:

В кефир высыпаем сахарный песок, соль и разбиваем яйцо, хорошо перемешиваем ингредиенты. Выливаем в смесь растительное масло, просеиваем муку с разрыхлителем.

Замешанное эластичное и мягкое тесто накрываем пленкой, оставляем в тепле на 15 минут. В это время отвариваем очищенный картофель до мягкости, перемалываем его в пюре.

Нарезаем маленьким кубиком лук, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Шинкуем мелко укроп и петрушку, добавляем в пюре вместе с обжаренным луком.

Тесто обминаем, разделяем на 20 одинаковых частей, формируем колобки. Комки теста раскатываем в лепешки, куда выкладываем начинку. Запечатываем пюре в тесте, в форме треугольника

Пироги опускаем швом вниз в горячее растительное масло на сковороде. Обжариваем пироги с каждой стороны до румяной корочки.

Обязательно добавляйте в начинку любимые специи и соль по вкусу.

ИСТОЧНИК