Печенный картофель с начинками
на 100 г 100 ккал

Приблизительно 1 кг картофеля или более(где-то 7-8 средних картофелин)
1 кг крупной соли
1 вариант :
грибная начинка
300 г шампиньонов
100 г мелконатертого сыра
125 мл сливок
1 яйцо
1/4 ч.ложки мускатного ореха
соль,перец по вкусу
2 вариант :
сырная начинка
(по рецепту известного израильского шефа Ахарони)
100 г мелконатертого сыра("Гауда","Едем" )
100 г натертого пармезана
4-5 ст.ложки сливок
2 яйца
1 ч.ложка листьев тимьяна
1/3 ч.ложки мускатного ореха
1/2 ст.нарезанного зеленого лука(как опция)
соль,перец по вкусу.
2-3 ст.ложки молотых сухарей.
Для подачи:
Сметана

Рецепт картофельной запеканки

Картофельная запеканка в различных вариантах – вкусное и питательное блюдо. Рецепт картофельной запеканки прост. Картофель отвариваем в «мундире», очищаем, протираем на крупной тёрке, слегка охлаждаем. Обычно картофельная запеканка готовится с яйцом. Смешиваем тёртый картофель с сырыми яйцами, при желании можно добавить мелконарезанный и слегка спассерованный лук. Выложим получившуюся массу в форму для запекания, обильно смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями. Смазываем поверхность яйцом, сметаной, а лучше – яйцом со сметаной. Можно присыпать тёртым сыром – будет ещё вкуснее. Для приготовления потребуется 4-5 картофелин, 2 куриных яйца, панировочные сухари, сметана, твёрдый сыр, масло, лук.

Картофельная запеканка с начинкой

Можно приготовить картофельную запеканку с фаршем (мясным, рыбным, грибным, овощным). Фарш укладывают между слоями картофельной массы. Запеканка картофельная с сырым фаршем, мясным или рыбным, готовится быстро и легко в хорошо разогретом духовом шкафу. Картофель можно не варить в «мундире», а очистить, сварить до полуготовности и натереть на крупной тёрке или измельчить (вручную, чоппером, в комбайне)

Источник: http://womanadvice.ru/recept-kartofelnoy-zapekanki#ixzz2yywJYhN8 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни Читать далее

Грибы с картошкой – простой в приготовлении гарнир, который можно назвать универсальным, ведь он идеально подходит как к мясным, так и к рыбным и овощным блюдам, а также салатам. Как готовить шампиньоны с картошкой по различным рецептам, мы расскажем в этой статье.

Картошка с шампиньонами в духовке

Ингредиенты:

• картофель – 1 ½ кг;

• растительное масло – 1 ст. ложка;

• шампиньоны – 500 г;

• чеснок – 6 зубчиков;

• лук-шалот – 4 шт.;

• розмарин – 1 веточка;

• тимьян – 1 веточка;

• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить шампиньоны с картошкой, духовку разогреваем до 200 градусов. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Поливаем клубни растительным маслом, щедро посыпаем солью и перцем. Выкладываем картофель на противень для запекания и ставим в духовку на 20 минут. Пока картошка запекается, очистим и крупно нарежем грибы и лук. Очищенные шампиньоны с луком кладем на противень к картошке, посыпаем все розмарином и тимьяном, хорошо перемешиваем. Ставим гарнир из шампиньонов в духовку еще на 20 минут, после чего блюдо готово.

Картошка с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты:

• картофель – 4-6 шт.;

• шампиньоны – 250 г;

• вешенки – 250 г;

• сливочное масло – 2 ст. ложки;

• растительное масло – 2 ст. ложки;

• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как жарить шампиньоны с картошкой, подготовим все ингредиенты. Начнем с картофеля, его необходимо очистить и нарезать некрупной соломкой, после чего замочить на 10-15 минут, а излишки воды слить. Нарезанный картофель полностью обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

Грибы также чистим при помощи салфеток, или кисти, стараясь смахнуть остатки земли, если таковые имеются. После чего оба сорта грибов нарезаем на 4 части.

На сковороде растапливаем сливочное масло и жарим на нем грибы до полного выпаривания влаги и золотистого цвета. Не забываем также про соль и перец. Готовые кусочки грибов кладем на тарелку.

Теперь на сковороде очень сильно разогреваем растительное масло и жарим на нем картофель до мягкости. В конце готовки картошку солим и смешиваем с грибами. Смысл жарить грибы и картофель отдельно состоит в том, чтобы избежать разваривания картофеля от влаги грибов, которая выделяется во время жарки. Обжаривая ингредиенты отдельно, мы можем быть уверены в том, что и картофель и грибы будут иметь румяную зажаристую корочку.

Картошка с шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты:

• сливочное масло – 6 ст. ложек;

• репчатый лук – 1 шт.;

• мука – 3 ст. ложки;

• соль, перец – по вкусу;

• шампиньоны – 1 кг;

• сельдерей – 2 стебля;

• морковь – 2 шт.;

• картофель – 3-4 шт.;

• кукуруза замороженная – 1 ст.;

• сметана – 2 ст.;

• тимьян – 1 веточка;

• тертый «Пармезан» - 3/4 ст.

Приготовление

Включаем режим «Жарка» и кладем в чашу мультиварки сливочное масло. Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Лук и морковь также мелко режем. Аналогичным образом поступаем и с сельдереем.

На сливочном масле обжариваем лук, морковь и сельдерей, постоянно помешивая, минут 5-7. По истечении времени добавляем в чашу мультиварки картофель и грибы. Продолжаем готовку еще 10 минут. Посыпаем овощи и грибы мукой, добавляем кукурузу и сметану. Перемешиваем и приправляем блюдо солью, тимьяном и перцем по вкусу.

Заливаем содержимое мультиварки водой, или бульоном так, чтобы покрыть на 2/3, затем закрываем крышку и переключаем режим из «Жарки» на «Тушение». Через 30 минут шампиньоны в сметане с картошкой должны быть готовы, но если картофель по-прежнему твердоват – продлите готовку еще на 10-15 минут. Готовое блюдо сразу же подаем к столу, украсив остатками тимьяна, или петрушкой.т

Источник: http://womanadvice.ru/shampinony-s-kartoshkoy#ixzz2yyWxx2GY 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

На 1 кг картофеля - 
1 яйцо
1 ст. л. молотых сухарей или пшеничной муки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сметаны
соль

Для фарша:
50 г сушеных грибов
2 луковицы
1 ст. л. сливочного масла, соль

Горячий отварной картофель размять. 
Когда картофель немного остынет (станет теплым), добавить сырое яйцо, сухари, раст. масло, сметану, соль, перец. Хорошо перемешать.
Из подготовленной массы лепят кружочки, раскладывают на них грибной фарш, сворачивают рулетиками, панируют в сухарях и обжаривают на растительном масле со всех сторон.
Приготовление фарша:
Сушеные грибы варят, мелко нарезают, обжаривают и смешивают со слегка обжаренным зеленым луком.
Крученики подают на стол со сметаной или грибным соусом.

Мои комментарии: У меня были обжаренные с луком шампиньоны и прокрученные через мясорубку. 

300 г картоплі
5 ст. води
100 г моркви
100 г капусти
1 баклажан
2 ст. л. томатної пасти
1 солодкий перець
1 пучок зелень
часник
сіль

Картоплю нарізати кубиками, вкинути в киплячу воду. Добавити терту на терці моркву.
Баклажан дрібно порізати і обсмажити. Дрібно порізати перець і капусту.
Порубати зелень, вичавити часник.
В каструлю з картоплею добавити баклажан, перець, капусту, томатну пасту, довести до кипіння. Відставити і добавити часник та зелень.

Спеціально для відвідувачів dreamfood.ua

Рецепт з сайту good-cook.ru, автор Наташа К

Нам понадобится: 
масло растительное, 
лук крупный — 2 шт, 
баклажаны — 2 шт. 
помидоры крупные — 2 шт, 
картофель средний — 2 шт., 
болгарский перец  —4 шт., 
корень имбиря — 2,5 см, 
чили — 1шт., 
зира (кумин) — 1 ч. л., 
карри-масала — 2 чл., 
чеснок — 4 зубчика.