Когда то был у меня такой рецепт,  да потерялся,   и сегодня , я его нашла. Очень мне нравится это блюдо. Приготовьте обязательно. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Слышу чьё-то разочарованное: "Ууу… как все запущенно… фарш… это, про котлеты и пельмени, да?"
Мясо по-французски с фаршем это упрощенный вариант классического блюда мясо по-французски. Но вкус настолько оригинальный, что для разнообразия стоит сделать. Конечно, если у вас под рукой натуральное мясо, то вряд ли стоит его перемалывать в фарш. А вот, если у вас в холодильнике ждет своего часа мясной фарш, то это блюдо очень подойдет, как оригинальное решение.
Главное помнить и соблюдать основной принцип: подходим к плите с хорошим настроением, и, не переставая, твердим главное кулинарное заклинание: "Ох, щяааа такую вкусняшку состряпаю!!!"

Необычайно вкусное блюдо, в котором сочетаются помидоры и мясо, очень нежное и сочное!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 200 г
Масло сливочное - 150 г
Яйцо куриное(желток) - 1 шт.
Вода - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Для начинки:
Помидоры(у меня черри) - 8 шт.
Фарш - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 4 шт.
Сливки - 150 мл
Петрушка
Специи
Соль
Сливочное масло
                                                                           

Мясные рулетики в соусе

На 12 рулетиков

Ингредиенты:

12 кусочков тонко нарезанного варёного окорока
350-400 гр фарша (лучше индюшиный)
1 большая луковица
1 небольшая красная паприка
2 дольки батона
1 яйцо
Соль, перец, специи для мяса

Для соуса:

150 мл сливок
150 гр сметаны
150 гр томатной пасты (можно соус или кетчуп)
Соль, перец

Способ приготовления:

Батон размочить в воде. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Паприку мелко нарезать. Добавляем в фарш отжатый батон, паприку, лук, вбиваем яйцо, сдабриваем перцем, солью и специями для мяса. Можно добавить рубленую зелень.  Всё хорошо перемешиваем, на один край размещаем сформированную из фарша "котлету" и аккуратно заворачиваем её внутрь, (если дольки окорока получились небольшие, просто обогните фарш, чтобы края окорока совпали, силь сворачивать не обязательно).  
Распределяем все подготовленные рулетики на противне, швом вниз. . Смешиваем все ингредиенты для соуса, заливаем соусом рядом распределенные рулетики и запекаем в разогретой духовке при 200 °C около 50 минут. 
.


P.S. Рулетики получаются очень вкусными и сочными. Паприка в фарше придает дополнительный оригинальный вкус. Это блюдо придаст разнообразие любителям традиционных котлет.

 http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43598663055/TSvetna...598663055&bpid=43598663055

Наш ответ хот-догам - котлеты в тесте, помните? Когда у меня есть немного фарша, а нужно накормить семью, есть выход - готовлю котлетки в тесте. Это блюдо у нас в семье называют котлетки в "мундире". Они получаются вкусные, сочные, КРАСИВЫЕ.

Вкуснейшее блюдо из куриной грудки в нежном сливочном соусе. Мелко порезанные кусочки мяса делают блюдо нежным, а соус придает пикантный вкус.

Posted: 10 Mar 2012 02:31 AM PST

Вариант I: Размоpозить печенку, измельчить в мясоpубке. Добавить в получившуюся жижу сливочное pазмягченное масло, два яйца, пеpец молотый, соль, немножко муки и взбить миксеpом. Затем смазать сковоpоду маслом, посыпать сухаpями или мукой, вылить в неё полученную массу и поместить в духовой шкаф. Готовность суфле из печени опpеделять визуально. Блюдо получается вкусным и нежным.

Вариант II: Измельчить печень в мясорубке, с вымоченной в молоке булкой, мелко нарезать лук и пожарить на сливочном масле, взбить белки в пену. Все перемешать (желательно миксером), по вкусу посолить, залить в глубокую сковородку, неплотно прикрыть крышкой (это важно!) и поместить в очень горячий духовой шкаф на сорок минут. Готовность проверять, как у бисквита- при помощи спички. Готовое суфле употреблять со сметаной.

Перечень продуктов для приготовления "Суфле из печени"

Вариант I: печень - 1 кг., масло - 100 гp., муки немного, яйца - 2, пеpец молотый, соль.

Вариант II: печень - 0,5 кг., лук - 1 средняя луковица, булка - 2 куска, молоко - 1 стакан, яйца - 2.

----------------------------------------------------------------------

Серия сообщений "Блюда из субпродуктов":

Часть 1 - Суфле из печени.