Свекла — очень вкусный овощ, который многие недооценивают. Часто из нее готовят борщ, да селедку под шубой по праздником, этим во многих семьях список востребованных блюд исчерпывается. И очень зря, потому что из этих корнеплодов можно сделать очень много всего вкусненького. Например, я всегда делаю салаты на зиму. Многие из них, кстати, потом вполне можно использовать как заправку для борща.

Мне нравится вот этот салатик с перчиком.
Что для него потребуется:
свекла — 6 кг;
лук репчатый — 1 кг;
болгарский перец — 1 кг;
подсолнечное масло — 0,4 л;
сахар — 400 г;
соль — 2 столовые ложки;
вода — 400 мл;
уксус 9% — 400 мл.
Приступаем к приготовлению
Для начала надо отварить свеклу, затем очистить ее и натереть на крупной терке. Если есть желание и время, можно порезать ее кубиками — будет более интересно, но возиться очень долго.
Лук надо мелко нашинковать. Перец очистить от сердцевины и тоже измельчить.
Поставить на огонь большую кастрюлю, влить в нее масло и, когда оно закипит, спассеровать в нем лук и перец, затем добавить свеклу и все специи, влить воду и потушить еще полчаса, не забывая помешивать.
Готовый салат разложить по банкам и закатать крышки. Я выбираю литровые банки — получается как одна порция.

---

Закуска из свеклы и хрена



Ингредиенты:
свекла 3-4 шт.,
корень хрена 100 г ,
винный уксус 1 ст. л.,
лимонный сок 2 ч. л.,
растительное масло 4-5 ст. л.,
соль по вкусу.

Приготовление:
свеклу вымыть, отварить, очистить, остудить, нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
Корень хрена очистить, натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком. Свеклу смешать с хреном, посолить, заправить растительным маслом и подать к столу.
Приятного аппетита!

---

Несколько советов:
1. Если любите блюда поострее, добавьте в салат немного перчика чили. Получается оригинальный вкус.
2. Если свеклу не натирать, а измельчить в блендере, получится очень интересная икра — даже вкус слегка изменится.
3. В салат при желании можно добавить помидоры. Предварительно обязательно окатите их кипятком и снимите кожицу. Будет вкуснее, если их обжарить вместе с луком и перцем.
4. Свеклу можно и не отваривать предварительно, тогда в салате она будет потверже. Тоже очень вкусно.
Как видно, один рецепт можно прекратить в несколько разных благодаря небольшим нюансам.
А вы что готовите из свеклы?

Информация предоставлена в ознакомительных целях.
Перед применением любых советов, рецептов или средств народной медицины, обязательно получите консультацию врача.
САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ!