Эксперты из института Вейцмана провели анализ состава помидоров при помощи компьютерной программы Match Weiz и обнаружили в спелых овощах ранее неизвестные элементы.

Оказалось, что в кожуре содержится на порядок больше полезных для человеческого организма веществ, чем в мякоти, что кардинально изменило представление об этом овоще. Так, ученые нашли около двух десятков антиоксидантов, которые эффективны при профилактике болезней сердца и онкологии.

Специалисты настаивают на том, чтобы томаты при приготовлении блюд не чистили от кожуры и не лишали овощи самых полезных веществ.

Проведенные в последние годы многочисленные исследования показывают, что помидоры поддерживают в здоровом состоянии сердечно-сосудистую систему, а также способны предупреждать развитие ряда форм рака.

Американские ученые из Гарвардской школы проанализировали данные 47 тысяч мужчин в течение шести лет. Одна группа каждый день ела помидоры или какое-нибудь блюдо из помидоров, а другая – не употребляла помидоров вообще. В результате было выявлено, что у любителей помидоров риск заболеть раком предстательной железы уменьшился на 21-34%.

Итальянские ученые исследовали образ жизни и рацион 2700 пациентов, больных раком пищеварительного тракта, и сравнили с жизнью и диетой 2900 здоровых людей, ежедневно употреблявших помидоры. Исследование показало, что приверженцы помидорной диеты рискуют заболеть раком кишечника, на 30-40% (в зависимости от локализации опухоли) меньше, чем те, кто едят помидоры от случая к случаю.

Помидоры содержат ликопен, сильный антиоксидант, его антиокислительные свойства направлены на борьбу против высокоактивного кислорода и свободных радикалов – химических соединений, разрушающих сосуды и нервные клетки.

Полезные свойства помидора

1. Полезные свойства томатов очень многогранны, так, томаты — хороший антидепрессант, помидоры регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение.

2. Помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным свойства, благодаря содержанию фитонцидов.

3. Помидоры очень полезны для пищеварительной системы, они улучшают пищеварение и обмен веществ.

4. Помидоры служат хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Томаты помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника.

5. Немаловажно косметическое и омолаживающее свойство помидора — он улучшают цвет лица, омолаживают кожу, разглаживают морщины.

6. Ликопен растворяется в жиру, а жир усваивается в кишечнике лучше всех питательных веществ, не откладываясь с виде лишних килограммов.

1. Помидор является природным антибиотиком

Помидоры содержат кверцетин — вещество, обладающее спазмолитическим и противовоспалительным действием, и применяемое для профилактики атеросклероза, а также при лечении артритов, артрозов и бронхиальной астмы.

2. Безотходный овощ

Не только мякоть помидора, но также его кожица и семена обладают полезными свойствами. Так, кожица стимулирует перистальтику кишечника, а семена способствуют разжижению крови, являясь тем самым отличной профилактикой тромбозов. Кстати, помидоры — это одни из немногих продуктов, которые не теряют своих полезных свойств после термической обработки.

3. На страже красоты и молодости

Большое количество питательных веществ, которые содержатся в томатах, улучшают цвет лица, повышают упругость и эластичность кожи, укрепляют и тонизируют ее. В зависимости от индивидуальных потребностей, помидоры, входящие в состав кремов, лосьонов и масок, можно использовать для любого типа кожи.

4. Защита костной ткани

Согласно недавним исследованиям, ликопин, входящий в состав помидоров и дающим им насыщенный красный цвет, является не только антиоксидантом, но и защищает костную ткань от возрастных изменений, снижая риск развития остеопороза.

5. Польза для сердца

Говоря о профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний, диетологи единогласно рекомендуют включать помидоры в свой ежедневный рацион. Они способствуют снижению уровня холестерина в крови и предотвращают формирование тромбов.

6. Профилактика онкологических заболеваний

Как известно, многие виды рака начинаются с окислительных и воспалительных процессов, проходящих в организме. Сочетая в себе 2 уникальных свойства, антиоксидантное и противовоспалительное, помидоры играют важную роль в профилактике раковых заболеваний, не допуская развития этих процессов.

7. Овощ для всей семьи

Обладая широким спектром воздействия на человеческий организм, помидоры одинаково полезны как мужчинам, так и женщинам. Заключения, сделанные учеными, однозначны: употребляя томаты в пищу, мужчины существенно снижают риск развития рака предстательной железы, а женщины в период менопаузы — риск развития остеопороза и рака молочной железы. Есть у томатов и еще одно интересное "побочное" свойство — увеличение потенции. Недаром французы называют их яблоками любви (la pomme d’amour).

8. Надежная антиоксидантная защита

Высокое содержание бета-каротина, марганца и калия, а также витаминов С, Е и К замедляет процесс окисления липидов, обеспечивая тем самым нашему организму высокую антиоксидантную защиту.

9. Залог хорошего настроения

Помидоры — одни из лидеров по содержанию серотонина, называемого также "гормоном счастья", который помогает регулировать работу нервной системы и является прекрасным антидепрессантом.

10. Отличный диетический продукт

Легкий диуретический эффект и низкая калорийность (около 20 ккал на 100 граммов) при высоком содержании витаминов и микроэлементов, которые помогают нормализовать обмен веществ, делают помидоры незаменимыми помощниками в очищении организма от шлаков и борьбе с лишними килограммами.

Как отмечают исследователи, польза от помидоров будет в случае, если их едят с растительным маслом или сыром.

Помидорная диета подходит взрослым, здоровым людям. Она противопоказана беременным женщинам и кормящим матерям. Данная диета великолепно сочетается с физическими упражнениями и нагрузками, для которых стоит отводить около получаса в сутки, и заниматься регулярно.

Продолжительность помидорной диеты – от пяти до десяти дней. За время помидорной диеты можно потерять от двух до четырех лишних килограммов. Существуют три варианта меню помидорной диеты. Придерживаясь данной диеты можно выбрать любой из вариантов, или же два или все три, и чередовать их в любой удобной и желанной последовательности.

Вариант первый. В сутки можно употребить в пищу: пять средних помидоров любого сорта, 50 грамм твердого, желтого сыра, два огурца, 50 грамм черного хлеба.

Вариант второй. В сутки можно употребить в пищу: пять средних помидоров любого сорта, 200 грамм белого куриного мяса, сваренного или запеченного без кожи, 50 грамм белокочанной капусты.

Вариант третий. В сутки можно употребить в пищу: пять средних помидоров любого сорта, 200 грамм любой нежирной рыбы, вареной или запеченной (возможно также сварить уху), два крутых яйца.

Помидорную диету не стоит длить больше десяти дней и повторять чаще, чем раз в три месяца. Если во время проведения данной диеты, наблюдается ухудшение самочувствия, диету нужно прервать и в случае необходимости, обратиться за медицинской помощью. Перед началом данной диеты рекомендуется посоветоваться с квалифицированным диетологом.

Очень простая и вкусная закуска, подойдет к любому застолью. Жареные помидоры вкусны как в холодном, так и в горячем виде.



Ингредиенты:

- 4 крепких плотных помидора

- сушеная молотая паприка

- чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке

- черный или красный молотый перец

- 150 гр. твердого сыра

- майонез или сметана — 2 ст. ложки

- яйца — 2 шт.

- растительное масло для жарки



Приготовление:

1. Помидоры помыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу.

2. Нарезать кружочками, посыпать паприкой, чесноком,

черным или красным перцем на Ваше усмотрение

3. Делаем кляр: взбейте 2 яйца, смешайте с 2 ст.ложками сметаны или майонеза, добавьте тертый сыр, все еще раз тщательно перемешайте.

4. По желанию кляр можно посолить, но я обычно этого не делаю, т.к. кислинки от майонеза и сыра достаточно.

Но мой муж, например, всегда требует к жареным помидорам подавать соль.

5. Раскалите сковороду, полейте ее маслом,

дождитесь, чтобы оно хорошо прогрелось.

6. Далее помидоры окуните в кляр и

выложите на сковороду с помощью ложки или лопатки.

7. Обжаривайте помидоры до золотистой корочки.

Жареные помидоры в сырном кляре готовы

Источник