Не так давно американские медики установили, что кофе лучше всего употреблять с 9:30 до 11:30 утра
Ученые из университета Бетесда объясняют, что все дело в гармоне кортизол, который вырабатывается нашим организмом в первые часы после пробуждения. Именно он придает бодрость без каких либо вспомогательных средств, однако примерно к 9:00 утра его уровень заметно снижается.
Многие из нас привыкли пить кофе с самого утра, и нужно справедливо отметить: напиток действительно бодрит - это общеизвестный факт. Однако, чашка кофе, выпитая раньше отмеченного времени дает заметно меньший эффект, поскольку кофеин начинает взаимодействовать с кортизолом, не влияя по-сути на тонус организма в течении последующего времени.
Таким образом, по мнению ученых, лучшее время для кофейной паузы - 10:00 - 10:30 утра. Именно в этот промежуток естественная бодрость нуждается в кофеиновой подзарядке.

---

Чашка капучино.


Капучино (от итал. cappuccino — капуцин) — кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки. Происхождение названия напитка связано с тем, что в Европе XVII в. название ордена капуцинов служило, в частности, и для обозначения характерного цвета (красно-коричневого), который имели рясы монахов этого ордена; в XVIII в. так же стали называть и того же цвета напиток из кофе, яичных желтков и сливок, который стали готовить в Австрии (нем. Kapuziner). Итальянская форма названия напитка (cappuccino) фиксируется лишь с XX в.



Вторая составляющая капучино — правильно вспененное молоко, которое вливается в эспрессо. Чтобы пена получилась идеальной, температура молока, которое мы берем для взбивания должна быть +4°С. Лучше брать пастеризованное, а не домашнее молоко, 2,5-3,5% жирности.



Кофе капучино состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 молочной пены. Стандартной порцией капучино считается пять-семь унций, или 150-180 миллилитров.



Для приготовления капучино, вспененное молоко вливается в эспрессо. Молочная пена на вершине напитка действует как изолятор и помогает сохранить высокую температуру дольше. 



Правильно приготовленный капучино пьют без сахара, он вкусен за счет естественной сладости молока, которую молоко приобретает в момент разогревания до 60-65°С.



Подается кофе капучино в демитассе (демитас) — буквально - чашечка, получашка с толстыми стенками и закругленными краями, которые хорошо сохраняют тепло. Демитассе объемом 80 мг для эспрессо. Преимущественно белого цвета, объемом 80 миллилитров для эспрессо. Одна из функций демитас - как можно дольше сохранять тепло напитка, поскольку охлажденный эспрессо теряет свои качества. Демитас для капучино используется с увеличенным объёмом 150-180 мл.  Напиток должен быть иметь температуру 65-70°С. При такой температуре капучино получается не очень горячим, его комфортно пить.