6 âêóñíûõ ðåöåïòîâ êëÿðà äëÿ ðûáû

 1. Ðûáà â ñûðíîì êëÿðå
Ðûáà â ýòîì êëÿðå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ è äîñòàòî÷íî ñûòíàÿ.
Èíãðåäèåíòû:
— 200 ãð ôèëå ðûáû
— 3 ñò. ëîæêè ìàéîíåçà
— 4 ÿéöà
— 100 ãð òâåðäîãî ñûðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, ñìåøèâàåì ñ ÿéöàìè è ìàéîíåçîì. 2. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è ìóêó. Âñå ñíîâà ïåðåìåøèâàåì.
3. Áåðåì ôèëå ðûáû, ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, îáìàêèâàåì êàæäûé â ñûðíûé êëÿð è îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñêîâîðîäå. 4. Êàê òîëüêî çàìåòèòå, ÷òî ïîÿâèëàñü êðàñèâàÿ êîðî÷êà, çíà÷èò âñå, áëþäî ãîòîâî. Âûêëàäûâàåì êóñî÷êè ðûáû íà ñàëôåòêó, ÷òîáû ñòåê âåñü ëèøíèé æèð. Çàòåì âûêëàäûâàåì íà êðàñèâóþ òàðåëêó è ïîäàåì ê ñòîëó. | 2. Ðûáà â êàðòîôåëüíîì êëÿðå
Èíãðåäèåíòû:
— 3 êàðòîôåëÿ
— 1 ÿéöî
— 2 ñò. ëîæêè ìóêè
— ñîëü – ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü ìîåì, ÷èñòèì è òðåì íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâëÿåì â êàðòîôåëüíóþ ñìåñü ÿéöî, ìóêó è ñîëü.
2. Áåðåì ôèëå ðûáû, ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ïàíèðóåì â êàðòîôåëüíîì «îäåÿëå», êðåïêî ïðèæèìàÿ êëÿð ê ðûáå, è æàðèì ñ îáåèõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. |
 3. Ðåöåïò æàðåíîé ðûáû â ìîëî÷íîì êëÿðå
Èíãðåäèåíòû:
— 400 ìë ìîëîêà
— 6 ÿèö
— ñîëü – ïî âêóñó
— ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè
— 1,5 êã ðûáíîãî ôèëå
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áåðåì ìîëîêî, íåìíîãî ïîäîãðåâàåì è äîáàâëÿåì ÿè÷íûå æåëòêè, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìóêó è õîðîøåíüêî âçáèâàåì âñå.
2. Çàòåì àêêóðàòíî ââîäèì â êëÿð âçáèòûå â ïûøíóþ ïåíó áåëêè è î÷åíü îñòîðîæíî ïåðåìåøèâàåì.
3. Ðûáó ðåæåì íà êóñî÷êè, îáìàêèâàåì â êëÿð è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. | 4. Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â ïèâíîì êëÿðå
Èíãðåäèåíòû:
— 100 ãð ìóêè
— 1 ÿéöî
— 150 ìë ñâåòëîãî ïèâà
— 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
— 500 ãð ôèëå ðûáû
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìóêó ïðîñåèâàåì è ââîäèì àêêóðàòíî ÿè÷íûé áåëîê.
2. Çàòåì äîáàâëÿåì ïèâî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Íå ïóãàéòåñü, ÷òî êëÿð ïîëó÷èëñÿ î÷åíü æèäêèì.
3. Ðûáó ðåæåì íà êóñî÷êè, îáìàêèâàåì â êëÿð è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí. Ðûáà â ïèâíîì êëÿðå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé, ñëîâíî â êðóæåâå. |
 5. Ðåöåïò êðàñíîé ðûáû â êëÿðå ïî-êèòàéñêè
Èíãðåäèåíòû:
— 1 ÿéöî
— 2 ñò. ëîæêè êðàõìàëà êóêóðóçíîãî
— 500 ãð ôèëå êðàñíîé ðûáû
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöî õîðîøåíüêî âçáèâàåì, äîáàâëÿåì êóêóðóçíûé êðàõìàë è ñîëèì ïî âêóñó.
2. Ðûáó ðåæåì íà êóñî÷êè, îáìàêèâàåì â ýòîò êëÿð è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí íà î÷åíü ñèëüíîì îãíå. Êñòàòè, â ýòîì êëÿðå î÷åíü âêóñíûìè ïîëó÷àþòñÿ ìàðèíîâàííûå êóðèíûå êðûëûøêè. | 6. Ðûáà â áåëêîâîì êëÿðå
Èíãðåäèåíòû:
— 4 ÿéöà
— ñîëü
— 3 ñò. ëîæêè ìóêè
— 1 ÷. ëîæêà âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ýòîò êëÿð ñàìûé íåæíûé èç âñåõ îïèñàííûõ âûøå ðåöåïòîâ. Âçáèâàåì õîðîøåíüêî ÿè÷íûå áåëêè ñ ñîëüþ, äîáàâëÿåì ìóêè, âîäû è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Êëÿð äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ òàêîé êîíñèñòåíöèè êàê íà æèäêèå áëèíû.
2. Ðûáó ðåæåì, îáìàêèâàåì â ýòîò êëÿð è îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí.
Ê ðûáå â ëþáîì êëÿðå ìîæíî ïîäàòü î÷åíü âêóñíûé ÷åñíî÷íûé ñîóñ, êîòîðûé îòëè÷íî ïîä÷åðêíåò âêóñ áëþäà. Ãîòîâèòñÿ îí òàê: ìàéîíåç â ðàâíûõ äîëÿõ ñìåøèâàåì ñî ñìåòàíîé, äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé ÷åñíîê, çåëåíü è òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ñîëåíûé îãóðåö. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è ïîäàåì ñîóñ ê ðûáå. |
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
|
|
|
|