Вопрос, который интересует не только «чайников» от кулинарии.
-Как быстро и правильно варить свеклу — вопрос, который задают не только «чайники» от кулинарии. В приготовлении свеклы достаточно тонкостей и хитростей. Их знание облегчит достижение результата, сделает его вкусным и полезным. Итак, как сварить свеклу быстро и легко?
-Сколько времени варится свекла?
Свекла варится от 20 минут до 3 часов в зависимости от способа, размера и возраста.


Что здесь есть:

-Как сварить свеклу за 15-40 минут
-Секреты правильной варки свеклы

Варить 2-3 часа
-Если вы поместите ее в кастрюльку с холодной водой и просто поставите на плиту, время варки составит 2-3 часа (зависит от размера). Быстро варить свеклу не получится, зато, утверждают диетологи, витамины кое-какие сохранятся.
Сварить за 1 час
-Если в кипящую воду — то час. Но процесс можно ускорить.
-Профессиональные повара варят свеклу так: после того, как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, чем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности. Итак, весь процесс занимает 40-50 минут.
-Сварить свеклу за 15-25 минут!
Если хотите еще быстрее сварить свеклу, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая и не накрывая кастрюлю крышкой. (Правда, от витамина С в этом случае ничего не останется). Но тогда воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды сантиметров на 8 выше, иначе выкипет раньше, чем овощи сварятся. Через 15 минут — под ледяную воду минут на 5-10. Все, свекла готова.

Кипение 40 минут +
-«Долгоиграющий» способ: большой огонь (если бросили в холодную воду) до кипения — средний огонь (минут 40) — тихий огонь (до готовности). Воды при этом наливаем сантиметров на 5 выше уровня свеклы.

Всегда заканчивайте процесс холодной водой. Тогда свекла, кроме того, что «доходит», легко чистится.
-Не быстро, но вкусно — в микроволновке
Не самый быстрый, но очень вкусный способ приготовления свеклы — не сварить, а испечь в микроволновке или духовке при температуре 200 градусов, завернув в фольгу. Это займет минут 25-30; если температура не такая высокая или свекла крупная и старая, то времени уйдет больше.
-Важно! Витамин C разрушается при 190 градусов C.
-К слову сказать, свекла печеная слаще свеклы вареной. И именно ее рекомендуют использовать в рецептах салатов и винегретов.
-Еще о нюансах быстрой варки свеклы:

Выбирайте небольшие приплюснутые корнеплоды с тонкой кожицей сорта бордо, они вкуснее, красивее и варятся быстрее.

В кипящую воду вместе со свеклой налейте ложку растительного масла (нашла рекомендацию в интернете, сама не пробовала).

Варварский способ: свеклу очистить, разрезать на части, словом, поступить, как с картошкой. В скороварке варят ее за 20 минут, предварительно нарезав соломкой.
10 секретов, как правильно варить свеклу, и не только


💓 - 1. Чистить не чистить. Крепко, с помощью щетки, моем. Кожуру не снимаем, варим вместе с ней. Хвостик не отрезаем. Если нарушить целостность свеклы, из нее вытечет сок и она получится водянистой и белесой. Свеклу очищают от кожицы в том случае, если она предназначена для тушения.
💓 - 2. Солить-не солить. Свеклу не солим в начале варки, поскольку соль все равно выпарится, и смысла нет. Кроме того, соль сделает овощ твердым, а значит увеличит и без того долгое время приготовления. Солите непосредственно свекольное блюдо. Но не все хозяйки с этим согласятся. Некоторые считают, что посолить надо в начале варки обязательно, иначе получится невкусно.
💓 - 3. Как сохранить цвет. Если хотите, чтобы свекла сохранила свой красивый яркий цвет,то после закипания добавьте к ней ½ ч. л. уксуса, или ч. л. сахара, или немного лимонного сока.
💓 - 4. Как нейтрализовать запах. Не все любят запах свеклы. Чтобы нейтрализовать его, бросьте в кастрюльку корочку хлеба.
💓 - 5. Как проверить готовность. Готовность свеклы проверяется вилкой: она должна мягко и легко войти в овощ.
💓 - 6. Если вы очистили свежую свеклу, ее нельзя держать на воздухе, чтобы не разрушить витамин С.
💓 - 7. Если свекла сухая. Если ваша свеколка подсохла, не спешите ее выбрасывать: ошпарьте кипятком, залейте водой комнатной температуры и пусть она набухает. Затем поставьте ее на огонь, не меняя воды.
💓 - 8. Как не «покрасить» овощи в винегрете. Собираетесь готовить винегрет? Нарежьте вареную или печеную свеклу на кусочки и тут же побрызгайте растительным маслом, тогда другие овощи (картофель, например) не окрасятся.
💓 - 9. О пользе свекольного отвара. Не выливайте свекольный отвар, который останется после приготовления свеклы! Лучше добавьте в него в равных количествах лимонного сока, корицы и имбиря (сколько — отрегулируйте сами, зависит от количества отвара). Получится вкусный и лечебный освежающий напиток, не хуже свекольного кваса, приготовление которого хлопотнее. С мочегонным, слабительным, антигипертезивным и липотропным действием.
💓 - 10. О свекольной ботве. Обязательно научитесь готовить блюда из свекольной ботвы, пхали, например, добавляйте ее в борщи и свекольники, потому что свекла полезна, а свекольная ботва еще полезнее — в ней ударная доза витаминов. Только в пищу пойдет молодая ботва, старая не годится.

---

-Салат из свеклы с сыром. Вареную свеклу натирают на крупной терке, добавляют измельченный чеснок, заправляют майонезом. Сверху посыпают тертым сыром или брынзой.
-Свекла с яблоками. Натертую на крупной терке свеклу смешивают с нарезанными на мелкие кубики яблоками и заливают сметаной. Добавляют по вкусу сахар и соль.
-Свекла с черносливом. Чернослив (100 г) тщательно моют, заливают кипятком и оставляют до полного набухания, затем удаляют косточки и мелко нарезают. Запеченную в фольге свеклу (500 г) очищают и натирают на крупной терке. Смешивают мелко порубленные ядра грецкого ореха (100 г) с измельченными зубчиками чеснока (2—3 шт.), свеклой, черносливом и заправляют майонезом.
-Икра овощная со свеклой, изюмом и черносливом. Свеклу натирают на крупной терке, добавляют стакан воды и тушат на медленном огне под крышкой. Лук мелко нарезают и пассеруют на растительном масле. Чернослив моют и отваривают. Изюм заливают крутым кипятком, дают остыть. Все овощи и фрукты пропускают через мясорубку и перемешивают.
-Свекла по-монастырски. Свеклу заливают кипятком, отваривают до готовности, очищают и нарезают дольками. Чернослив отваривают и нарезают мелкими кусочками. Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле. Растолченные ядра любых орехов смешивают с медом, пассерованным луком и свеклой. Тщательно перемешивают, добавив для аромата размолотые семена кориандра.
-Можно смешать 100 мл апельсинового сока, 75 мл сока красной свеклы, 125 мл сок моркови. Смесь выпить в течение дня, принимая по 100 мл перед завтраком, обедом и ужином. Курс лечения — до нормализации показателей крови, гемоглобина. Эффект усилится, если будете добавлять в сок 1 ч.л. меда. Этот напиток является еще и прекрасным стимулятором работы иммунной системы.
А можете стеклянную емкость заполнить на 3/4 объема сырой красной свеклой, измельченной на терке. Затем до верха влейте водку, емкость укупорьте и поставьте на 2 недели в теплое темное место. Процедите, остаток отожмите. Принимайте по небольшой рюмочке (30-40 мл) настойки 3 раза в день перед едой.
-2-3 раза в день съедайте по 100 г салата из вареных корнеплодов свеклы. Для лучшего усваивания железа к каждой порции добавляйте 1 ст.л. свекольного сока или 0,5 ст.л. сока лимона.
Можете смешать натертую на терке красную свеклу, морковь и черную редьку (1:1:1). Съедайте по 200 г такой овощной смеси 1 раз в день, утром, полив растительным маслом и заправив небольшим количеством яблочного уксуса.

- Избавляет от плохих клеток, образующихcя в организме или сдерживает иx рост!

Принимaть в течение 3 месяцев, здоровье моментально восстанавливается. Это похоже на чудо.

- Вам нужнa однa свеклa, две моркови и одно яблоко.
- Вымыть, cрезать кожицу, рaзpезать на куски и положить в соковыжималку и сразу выпить сок.
- Можете добавить лайм или лимон для более освежающero вкусa.

---

Блюдо долгожителей: укрепляем сосуды, разжижаем кровь и улучшаем пищеварение
Сегодня хотим рассказать о рецепте вкусного и полезного блюда, которое действует комплексно на организм: укрепляет сосуды, улучшает пищеварение и восстанавливает функции печени.

Даже маленькие дети знают, что для поддержания крепкого здоровья, необходимо придерживаться определенных правил: вести активный образ жизни, минимизировать вредные привычки, своевременно лечить болезни. Также очень ответственно нужно относиться и к питанию. Организм ежедневно нуждается в необходимых питательных веществах и микроэлементах. Сейчас вы ознакомитесь с рецептом полезного блюда "Вкусного салата долгожителей".

Не забываем: при болезнях необходимо обращаться за помощью к врачу.

Ингредиенты:

Секрет данного блюда заключается в продуктах из которых мы будем его готовить. Всё больше долгожителей включают данные ингредиенты в свой ежедневный рацион питания. Почему? Ответ прост: В них содержится оптимальное количество жизненно важных микроэлементов, витаминов и минералов:

Бетаин, биофлавоноиды, аллицин;
Полиненасыщенные жирные кислоты;
Калий, магний, кальций, цинк, селен;
Витамины (В1, В2, В4, С, Е, РР).

Продукты для приготовления блюда:

Свёкла (1 шт);
200 гр чернослива и грецкого ореха;
1 зубчик чеснока;
Оливковое масло (2 ст. ложки);
Половинка лимона.

Рецепт приготовления:

Замачиваем чернослив в чистой воде (20 минут). Моем свёклу, отчищаем от кожуры и варим (около часа), натираем её на крупной терке. Чистим грецкий орех и размельчаем его на мелкие кусочки. Режем один зубчик чеснока. Выдавливаем из лимона сок и смешиваем с оливковым маслом. Добавляем ингредиенты в салатницу и хорошенько перемешиваем. Для придания вкуса, можно добавить ветку укропа или петрушки.

Блюдо можно подавать к столу, приятного аппетита.

---

Это чудо-напиток эффективен при следующих заболеваниях:


1. Профилактика развития раковых клеток.
2. Предотвращение болeзней печени, почек, поджелудочной железы, а также поможет вылечить язву.
3. Полезен для легких, предотвращает заболевания сердца и высокое кровяное давление.
4. Укрепление иммунной системы
5. Зрение: пoмогает при усталости и сухости глаз.
6. Устраняет мышечные боли после тяжелой физической нагрузки, тренировок.
7. Bывoдит токсины, улучшает работу кишечника. Кожa делаетcя здоровой и сияющей.
8. Устраняeт неприятный запах изо рта,
9. Уменьшит менструальные боли.
10. Полезен аллергикам.

-Очень эффективен, если вам нужно сбросить лишний вес!

Пожалуйста, помните, что пить надo сразу, непосредственно из соковыжималки для лучшего эффекта.
Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-pri...sovety-xozyajki/#ixzz3rDOTRyBj