ПАСТА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЧЕСНОКА!!!

Суббота, 13 Июня 2015 г. 09:25 + в цитатник

ПАСТА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЧЕСНОКА
Сохраните, чтобы не потерять!

Если правильно приготовить, потушить в сметане, например, очень сложно будет с закрытыми глазами определить, что ешь - очень уж на грибы похоже. А если замариновать - просто отличная закуска под водочку получится. А если добавить немного при засолке огурцов, патиссонов или помидоров - и рассол получится более вкусный и ядреный, и сами овощи будут крепкими, плотными. В общем, полезный, вкусный, и незаслуженно обделенный широким вниманием продукт.
Я, исключительно из лени, не стал мудрить с маринадами, а сделал из чесночных стрелок пасту/песто/икру. Как угодно можно называть. Что особо радует, так это простота в приготовлении, пожизненная гарантия на сохранность, сумасшедший аромат свежего летнего чеснока и просто кладезь полезных веществ, так как термически обрабатывать ничего не нужно.

Что надо:
Чесночные стрелки
Крупная морская соль
Свежемолотый черный перец
Молотый кориандр
Подсолнечное или растительное масло

Сколько и чего класть - каждый определяет сам.
Для начала нужно подготовить стрелки чеснока
- тщательно промыть, отрезать откровенно твердые концы и порубить.

У меня вышло что-то около литра.

Поэтому я взял:
1 ст. ложку крупной морской соли, по чайной ложке молотых кориандра и черного перца и
4-5 столовых ложек подсолнечного масла.
Масло, соль и, собственно, сам чеснок - прекрасные консерванты,
поэтому можно не опасаться за порчу, если хранить пасту в холодильнике.

Сложить нарубленные чесночные стрелки в комбайн, прибавить пряности и соль, влить масло.

Пробить все вместе до желаемой консистенции. Я предпочел не мельчить, а оставить пасту неоднородной. Если крутить до опупения, можно получить чудесный зеленый соус, подобно али-оли, я проверял.

Сложить пасту в чистую, герметично закрывающуюся банку, и убрать в холодильник.
Применение этой пасты поистине широко и универсально! Помимо того, что можно просто намазать её на ломоть черного ржаного хлеба и употребить с тарелкой борща, можно добавить чесночную пасту в соусы, в супы, использовать в качестве маринада для мяса и птицы. Можно пробить до полной однородности погружным блендером и с чем-нибудь смешать, превратив тем самым в отдельную закуску. В общем, универсальная штука. Что нужно заметить, обычное неприятное амбре, после употребление в пищу чеснока, в данном конкретном случае гораздо менее ощутимое, очевидно сказывается влияние соли и масла. Если дать пасте дожить до зимы, у вас будет прекрасный запас витаминов, целая аптечка в банке!

(одноклассники)

Метки: соусы

Процитировано 7 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635673/post364336854/">РџРђРЎРўРђ РР— Р—Р•Р›Р•РќРћР“Рћ Р§Р•РЎРќРћРљРђ!!!</a><br/>РџРђРЎРўРђ РР— Р—Р•Р›Р•РќРћР“Рћ Р§Р•РЎРќРћРљРђ
РЎРѕС…СЂР°РЅРёС‚Рµ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РїРѕС‚РµСЂСЏС‚СЊ!

Р•СЃР»Рё РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, РїРѕС‚СѓС€РёС‚СЊ РІ СЃРјРµС‚Р°РЅРµ, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РѕС‡РµРЅСЊ СЃР»РѕР¶РЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ СЃ Р·Р°РєСЂС‹С‚С‹РјРё РіР»Р°Р·Р°РјРё РѕРїСЂРµРґРµР»РёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ РµС€СЊ - РѕС‡РµРЅСЊ СѓР¶ РЅР° РіСЂРёР±С‹ РїРѕС…РѕР¶Рµ. Рђ РµСЃР»Рё Р·Р°РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‚Р»РёС‡РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° РїРѕРґ РІРѕРґРѕС‡РєСѓ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ. Рђ РµСЃР»Рё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїСЂРё Р·Р°СЃРѕР»РєРµ РѕРіСѓСЂС†РѕРІ, РїР°С‚РёСЃСЃРѕРЅРѕРІ РёР»Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ - Рё СЂР°СЃСЃРѕР» РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ Р±РѕР»РµРµ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё СЏРґСЂРµРЅС‹Р№, Рё СЃР°РјРё РѕРІРѕС‰Рё Р±СѓРґСѓС‚ РєСЂРµРїРєРёРјРё, РїР»РѕС‚РЅС‹РјРё. Р’ РѕР±С‰РµРј, РїРѕР»РµР·РЅС‹Р№, РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, Рё РЅРµР·Р°СЃР»СѓР¶РµРЅРЅРѕ РѕР±РґРµР»РµРЅРЅС‹Р№ С€РёСЂРѕРєРёРј РІРЅРёРјР°РЅРёРµРј РїСЂРѕРґСѓРєС‚. 
РЇ, РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РёР· Р»РµРЅРё, РЅРµ СЃС‚Р°Р» РјСѓРґСЂРёС‚СЊ СЃ РјР°СЂРёРЅР°РґР°РјРё, Р° СЃРґРµР»Р°Р» РёР· С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹С… СЃС‚СЂРµР»РѕРє Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635673/post364336854/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Назарова_Галина обратиться по имени Воскресенье, 14 Июня 2015 г. 00:47 (ссылка)

Хороший рецепт. Валечка, спасибо. Нужно нынче собрать, попробовать. Но литра у меня не будет, т. к я обрываю стрелки рано, чтобы лучше завязались головки чеснока.

Ответить С цитатой В цитатник