Суп из сыра

Постный борщ

 Отварить свёклу, очистить, нарезать соломкой. Замоченные грибы отварить, бульон процедить. Нарезать их ломтиками, обжарить в растительном масле. Тонко нашинковать морковь, лук, слегка обжарить в растительном масле (без изменения цвета), добавить очищенные помидоры, прогреть 5-10 мин.Замоченный чернослив проварить, удалить косточки,нарезать ломтиками.В кипящий грибной отвар положить шинкованную свежую капусту, варить 10—75 мин., всыпать грибы, морковь, коренья, чернослив и довести до готовности, добавив уксус, соль, сахар. 

Щи селянские

Молодую крапиву облить кипящей водой нарезать, добавить щавель, морковь, петрушку, репчатый лук, зелёный лук в примерном соотношении — 150:50:5:5:20:15 г. Стушить крапиву, спассеровать овощи. В кипящую воду сложить все компоненты, варить 20-25 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику, растёртый картофель. Подавать на стол со сметаной и круто сваренным яйцом.