Хочется отметить ряд общих моментов. Чтобы яйца не трескались, их нужно подержать в тепле около часа до того, как начать варить. В воду при варке можно добавить немного уксуса или соли. Перед окрашиванием яйца можно протереть спиртом или мыльным раствором, тогда краска будет ложиться ровнее.

Самый распространённый способ - окраска с помощью луковой шелухи. Все довольно просто - высушенная шелуха складывается в марлевый мешок и отваривается в воде до получаса. Затем в отвар опускаются подготовленные яйца и варятся до готовности. Можно подержать их в отваре подольше, чтобы получился более интенсивный цвет от светло-жёлтого до тёмно-коричневого или ярко-красного. Главное преимущество окрашивания луком - особый вкус, который приобретают яйца.
Чтобы получить золотой цвет, используйте куркуму. Добавьте в горячую воду 2-3 столовых ложки и вскипятите.
Для окрашивания куркумой нужно:
Куркума — 2 столовых ложки;
Вода — 0,5 литра;
Уксус столовый (6-9%) — 1 столовая ложка.
Достичь золотистого оттенка также можно с помощью берёзовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, отпустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.
Если измельчить заморожённую чернику и отварить, добавив немного уксуса, то сваренные в таком отваре яйца приобретут фиолетовый цвет. Важно лишь оставить их остывать там же. Так же фиолетовый цвет можно получить, если замочить отваренные яйца в свекольном соке.
Чтобы получить синий цвет, замочите на ночь мелко нарезанную краснокочанную капусту и добавьте 5 ст.л. уксуса. Утром, не вынимая капусту, сварите в этой смеси яйца.
Кофе поможет получить бежевый или коричневый оттенок. На 250мл. воды нужно взять 4 ст.л. молотого кофе и в этом растворе сварить яйца. Насыщенность цвета зависит от продолжительности варки.
Если отварить яйца со шпинатом, получится зелёный цвет. Также можно воспользоваться сушёной
крапивой, которую продают в аптеках. Сваренные с ней яйца будут иметь зелёный оттенок.
Несколько пакетиков ромашкового чая помогут сделать яйца жёлтыми, чай из мальвы - розовыми, а оранжевый цвет яиц - морковный сок
Доставая сваренные яйца, нужно быть аккуратным - большинство натуральных красителей достаточно едкие. Они могут окрасить как кожу рук, так и, например, плиту или посуду.
Окрашенные яйца лучше поставить на ночь в холодильник - так цвет станет ещё интенсивнее.

И важно помнить, что срок хранения вареных яиц ограничен. Держите их в холодильнике и по возможности используйте в первые дни пасхальной недели.
http://blogs.mail.ru/mail/vishnyasadik/tag/%ff%e9%f6%e0 [/more]