Танцы от плиты и до компа !"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre"- под таким названием я его нашла в интернете  на сайте "Кулинарная книга  Алии"  

Я доверяю этой девушке у неё всегда проверенные рецепты, пока готовила думала что возможно в этом пироге что то лишнее, но как оказалось Ничего лишнего все сбалансировано и очень вкусно!!

Для пирога нам потребуется: Мука - 250 гр (10 ложек с горкой) , масло в тесто - 100гр, яйца- 2шт, дрожжи прессованные - 15- 20гр, соль половина чайной ложки, молоко - 100мл.сахар в тесто по рецепту не идет ,но я все таки добавила 2 столовые ложки, так же добавила щепотку куркумы, и немного мускатного ореха. 

Посыпка пирога и заливка : сахар 100- 150гр, масло сливочное - 50гр, сливки 33% -200мл ( я использовала 100мл)

Сначала в теплом  молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль,сахар  половину муки .

Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.

Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое. Отставила тесто подойти примерно на 30минут.

Тесто выложила в  форму  с высокими бортиками , смазанную маслом , распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста. После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами.  Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром


Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180гр. я выпекала дольше примерно 45минут.



Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200мл, я залила 100мл так как боялась что стеклянная форма может расколоться .Снова поставить в духовку на 8-10минут.

Пирог не резала, просто отламывала по кусочку. Посмотрите какая карамельная корочка ,пропитано сладкой сливочной массой похожей на сгущенку, какой мякиш Прелесть )))) Вот так и хочу сказать : Какие перышки!! Какой носок!!  Ну правда без всякой лести ООООчень вкусный !!! хотя я уже выкладывала рецепт очень похожего пирога!

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43665138206/

Очередной репортаж от 

mannya (Ольга),находясь на даче,сама из-за плохой связи тему выложить не может,поэтому за неё опять делаю тему я.

От себя добавлю,что меня рецептик заинтересовал,обязательно его опробую!

Ну а дальше текст Оли,читайте :

Очень хочется, чтобы Вы не побоялись попробовать рецепт консервирования огурчиков на зиму!!!

Мне его дали леи 16 назад, делаю только по нему.

За это время со многими поделилась - никто не жаловался, более того, ВСЕ перешли на этот способ!

Даже в прошлом году моя мама пожаловалась, что огурцы растут, а готовить на зиму она уже не может (ей 86 лет), живет одна в поселке. Я ей продиктовала, так она с удовольствием наготовила, всю зиму угощала всех!

Если Вы опасаетесь и не верите в результат на слово, сделайте хотя бы одну баночку, подпишите и попробуйте, я уверена - не пожалеете!

По этому рецепту делают и ассорти с помидорами и одни помидоры, не только огурцы.

В общем - читайте, решайте)))) 

Огурцы, как обычно, замочить. Кончики я срезаю. Банки не стерилизую, просто хорошо промываю и споласкиваю водой с уксусом (для нейтрализации моющего ср-ва), если будете стерилизовать - дело Ваше,как кто привык. Мне в саду нет возможности. Кстати, я не пробовала хранить дома, а соседка взяла этот рецепт и хранит дома, за диваном, якобы, прекрасно хранятся. Я хранила в яме.

На дно пустой банки кладем те травы и специи, которые  любим (кроме листьев хрена!)

Сверху насыпаем 10 чайн.ложек соли (без фанатизма, не с горкой!, обычных), 
2-3 чайн.ложки сахара, и 
2 чайн.ложки 70% уксусной эссенции. (лучше предварительно налить в чашку и 
зачерпывать ложкой оттуда - чтобы не перелить лишнего, если наливать над банкой из 
бутылочки).

Теперь туда накладываем огурцы до верху и закрываем прошпареной капроновой крышкой.

Огурцы можно разрезать на 2-3 части,если крупные.

НИЧЕГО в банку больше не наливаем - ни воду, ни рассол, не кладём больше зелени - ничего!

Банку с огурцами надо оставить в сторону на 10-12 часов так, под капроновой крышкой, они насухую стерилизуются парами эссенции.

Очень удобно - вечером так закрыла и оставила на ночь до утра,

или утром если - то до ночи. И занимаешься своими делами))).

Через 10-12 часов подготавливаем металлические крышки (моем, кипятим - всё,как всегда))). 
Кипятим обычную чистую воду, открываем капроновую крышку и крутым кипятком заливаем банку с огурцами до краев.

Сразу же закрываем металлической крышкой и закатываем.

Банку взять, немного покачать в руках, чтобы растворился сахар и соль, убрать под фуфайку или одеяло вниз головой, на крышку, часа на 4-5 - до остывания.

Я воду люблю кипятить в эл.чайнике, если Вы привыкли по другому- кипятите в чем нравится. У меня просто в чайник входит как раз нужное количество воды, пока закатываю банку - очередной чайник вскипает.

Написала много, очень подробно, чтобы все объяснить.

Надеюсь, что рецепт заинтересует, попробуйте, невероятно просто, быстро и удобно!

Когда большой урожай, моментально делается и всем очень нравится! А времени уходит минимум! Удачи!

Рецептик от  mannya (Ольга) 

И еще, вспомнила, вдруг Вы такого не знаете - малосольные огурцы - делаю тоже лет 10 - воду (холодную, идеально - колодезную) соли (как всегда, я - по вкусу, наугад), не кладу НИКАКОЙ травы, только в крупную терку натираю много-много-много чеснока туда ,в  - огурчики, поскольку едим помногу, тоже режу,чтоб больше уместилось, иначе не хватит, и ставлю сразу же в холодильник. Сверху прижать чем-нибудь - чтобы огурцы не всплывали из рассола - если не в банке (я делаю в кастрюле, придавливаю тарелкой. Кто у меня пробовал - всем нравится. Попробуйте без травок, потом, если захотите, добавьте по вкусу. Когда огурцы съедаем все, в этот же рассол, не выливая, кладу снова свежие, можно еще немного добавить соли и чеснока, в холодильнике рассолу ничего не делается недели 2, хватает на 3-4 закладки. Потом можно обновить. Именно, что чеснока море и тертый!!!

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43168141861