Блюдечко такого желе зимой да с горячим румяным блином, да под чашечку горячего ароматного чая - ради этого стоит повозиться летом, собирая эту мелкую ягоду с куста!)))
Сначала "горячий" рецепт.
ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Перебранную и промытую черную смородину насыпьте в кастрюлю с толстым дном.
На 1,5 кг смородины влейте 0,5 стакана воды, накройте крышкой и протушите до размягчения ягод.
Протрите через мелкое сито, чтобы косточки и оболочки ягод остались на нем.
Добавьте на 1 л полученного сока 1,5 кг сахара.
Доведите до кипения, отставьте в сторону на 10-12 часов.
Снова доведите до кипения, проварите 10-15 минут, снимая пену и разлейте по стерильным баночкам.
Укупорьте и укутайте до полного остывания.
Желирование произойдет после остывания.
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Единственное желе, которое можно приготовить холодным способом, то есть максимально сохранить природный витамин С.
Ягоду промыть вместе с веточками, чтобы не вытек сок.
Перебрать, удалить веточки и пропустить ягоду на сок через соковыжималку или продавить толкушкой, а потом отжать в марле.
На каждый литр сока добавить 2 кг сахара, тщательно размешать, чтобы весь сахар разошелся.
Разлить по стерильным сухим баночкам.
Пергаментную бумагу нарезать кружочками по размеру крышек.
С двух сторон смочить ромом или коньяком, положить на банки и негерметично закрыть крышками (вполне подойдут баночки с пластиковыми крышками, из-под кофе, например)
3 дня хранить в холодильнике, потом можно убрать просто в шкаф.
