Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Огурцы — 500 грамм

• чеснок 2 зубка на банку

• укроп — 1 зонтик

• петрушка — 3 веточки

• перец болгарский — 150 грамм.

Для маринада: на 0,5 литра воды

• соль – 0.5 ст.л. (15 грамм)

• уксус 9% — 20 мл.

• перец черный — 2 горошины

• перец душистый — 3 горошины

• сахар – 1 ст.л. (30 грамм)

Приготовление:
Итак, перед маринованием огурцы заливаем холодной водой, и оставляем как минимум на 2-3 часа.
По истечению времени, нарезаем болгарский перец небольшими полосками, чеснок нарезаем в произвольной форме, как вам удобно.
Затем при помощи овощечистки нарезаем огурцы тоненькими слайсами, толстые кусочки не выбрасываем, они нам пригодятся, для заполнения банки.
Теперь на дно банки кладем зонтик укропа, веточки петрушки, добавляем чеснок.
Далее берем слайс огурца, и заворачиваем в него полоску болгарского перца, что бы у нас получился рулетик.
Такими рулетиками заполняем банку. Сверху кладем кусочки от огурцов, чтобы банка была полная, и не было пустоты.
Теперь заливаем огурцы кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем постоять 10-15 минут.
По истечению времени, сливаем воду с банки в емкость, в которой будем готовить маринад.
Ставим на огонь, и как только начинает закипать вода, добавляем черный и душистый перец, сахар, и соль. Все хорошо перемешаем и кипятим 3 минуты.
Горячим маринадом заливаем банки до верха и вливаем уксус.
Закручиваем плотно крышкой, проверяем, не протекает ли крышка, укутываем одеялом или теплым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Маринованные огурцы храним в прохладном месте.

https://kopilohka.ru/archives/34438