Шоколадный торт

Зеленая кухня представляет шоколадный торт Veggie Chocolate. Смотрим видео рецепт приготовления шоколадного торта.

ТОРТ "МОЛОЧНЫЙ"

ТОРТ "МОЛОЧНЫЙ"

Состав:
желе – по вкусу

молоко – 2 л.

сметана – 1 кг.

яйцо – 6 шт.

пудра сахарная – 150 гр.

масло сливочное – 200 гр.

какао – 3 ст. л.


ванилин – по вкусу

изюм – по вкусу
Приготовление:
Соединить в кастрюле сметану и молоко. Яйца взбить. Добавить в кастрюлю. Варить, помешивая, до образования творожной массы. Охладить. Процедить.

Добавить сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Взбить. Разделить пополам. В одну половину добавить какао, во вторую – ванилин и изюм.

В форму влить желе. Дать застыть. Выложить белую часть массы. Сверху – темную. Убрать в холодильник. Сверху ещё раз залить желе.

Тесто бисквитное.

Бисквитное тесто

Надеюсь, что тесто для пирожков в прошлый раз, у вас удалось очень хорошо и уже хочется попробовать что-нибудь другое. Давайте булочки мы испечем чуть позже, а сейчас научимся готовить бисквитное тесто. Ведь, на его основе можно приготовить великолепные торты и пирожные. Признаюсь честно, что хороший бисквит у меня получился гораздо позже хороших дрожжевых пирожков,
а дело было все в том, что надо было найти тот рецепт бисквитного теста, который получился бы лучше остальных.

Все, кажется, проще простого. Яйца, сахар и мука, бери и смешивай. А, вот, попробуйте, что бы получился не плотный, тяжелый и сыроватый кусок, напоминающий по вкусу то ли омлет, то ли еще что, а легкий, воздушный бисквит!

Подробнее...

Бисквитный торт

С одной стороны, бисквитный торт - это очень просто, не дорого и вкусно, с другой - надо иметь некоторый навык в приготовлении бисквита, что бы результат вас не разочаровал. Если, вы никогда не имели дело с бисквитным тестом, познакомьтесь с некоторыми тонкостями его приготовления в этой статье. По этому рецепту я готовлю бисквитные торты с разными начинками, пирожные, в том числе и "картошку".

Подробнее...

Торт "Осень"



для торта:
250 гр. масла сливочного (маргарина)
1 ст. сахара
3 яйца
3 ст. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя (или сода, гашеная уксусом)
0,5 пачки ванили
Читать далее...

Израильский творожный торт

 такую жару не хочется лишний раз включать духовку, а "вкусненьким" хочется себя побаловать . Есть множество рецептов холодного творожного торта-мусса, но я редко делаю что-либо строго по рецепту, обычно беру разные варианты и готовлю то, что мне именно сегодня захотелось или то, для чего сегодня у меня есть все компоненты, чтобы не бежать срочно в магазин.

Читать далее...

Бисквит с грушами

* мука 1 стакан + немного для присыпки
сахар 1 стакан
яйца 3 шт.
разрыхлитель 0,5 ч. л.
соль щепотка
груши 3 шт.
масло сливочное 1 ст. л
ванильный сахар
корица
1. Для теста яйца взбить с сахаром в густую пену.
2. Муку просеять с солью и разрыхлителем, постепенно смешать с яичной массой, добавить ванильный сахар.
3. Одну грушу очистить от кожуры, сохранив «хвостик».
4. Остальные груши очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и вырезать сердцевину. Каждую половину разрезать на 3 дольки. Жаропрочную форму диаметром 24 см смазать маслом и присыпать мукой.
5. Влить тесто, в середину установить целую грушу, дольки разложить вокруг, слегка присыпать молотой корицей.
6. Выпекать при температуре 180 °С 25-30 мин.

Читать далее...

Медово-персиковый тортс желеиз муската

Медово-персиковый торт с желе из муската

1

Этот кремовый торт с желе из муската – полностью на основе меда, то есть сахар заменен медом во всем – в бисквите, в муссе, в желе! По вкусу – очень необычно, но тем и интересно. Лука всегда находит неожиданные решения, для своих рецептов, обыгрывая совершенно обычные вещи, он преподносит нам совершенство.

И н г р е д и е н т ы:

Бисквит с медом:
120 г  яиц
30 г желтков
100 г меда
100 г муки
10 г картофельного крахмала

Мусс с маскарпоне
170 г меда
20 г воды
100 г желтков
250 г сливок 33%
250 г маскарпоне
12 г желатина
1 стручок ванили

Мускатное желе:
400 г вина «Мускат»
80 г меда
16 г желатина

Карамелизириванные персики: (можно брать любые фрукты по сезону, в том числе и консервированные)
250 г персиков или других фруктов
60 г меда
20 г белого сладкого вина
4 г желатина

Сборка:
300 г персиков (фрукты)
30 г миндальных лепестков

Медовая пропитка:
80 г меда
20 г муската
100 г воды

П р и г о т о в л е н и е:

Ингредиенты рассчитаны на 1 торт, диаметром 20 см.

Бисквит:

Важное отличие при выпечке: мед приобретает цвет значительно быстрее чем сахар. Поэтому выпекать такой бисквит надо при более низкой температуре. Если для обычного бисквита 180°С, то для медового 170°С.

В миску для взбивания положить яйца и мед.

Взбивайте на высокой скорости минут 10. Масса должна посветлеть и хорошо увеличиться в объеме.

Осторожно добавьте просеянную муку с крахмалом.

Выложите тесто в форму.

Выпекайте в заранее разогретой духовке до 170С 15-18 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Возможно вашей духовке понадобиться чуть больше, или чуть меньше времени.

Дайте бисквиту остыть в форме, затем острым ножом пройтись вдоль бортиков и снимите их. Переверните медовый бисквит на решетку и оставьте до использования.

Если вы не будете доделывать торт в этот день, то заверните его в пищевую пленку. Так же бисквит можно заморозить на несколько недель в морозильной камере.

Мусс с маскарпоне:

Залейте желатин холодной водой и дайте набухнуть.

Взбейте желтки с ванилью. Разогрейте мед до 121°. Не прекращая взбивать желтки, тоненькой струйкой добавьте горячий мед. Добавьте набухший желатин. Взбивайте массу до охлаждения.

В миску для взбивания сложите маскарпоне и сливки.

Взбивайте их на высокой скорости миксера, но будьте внимательны – эта масса взбивается очень быстро, главное не переусердствовать.

В холодную взбитую массу желтков с медом добавьте немного взбитых сливок с маскарпоне, хорошо перемешайте, чтобы облегчить смесь. Затем осторожно соедините с остатками сливок и маскарпоне.

Мускатное желе:

Залейте желатин холодной водой и дайте набухнуть.

Разогрейте мед – но будьте осторожны, чтобы его не перегреть, иначе он будет горчить. Растворите в горячем медовом сиропе набухший желатин. Осторожно, что бы не обжечься паром, добавьте мускат.

В форме для торта, с разъемными бортиками, проложите дно пищевой пленкой и закрепите.

Выложите на дно персики (я использовала консервированные).

Вылейте мускатное желе, осторожно, что бы не повредить рисунок, и уберите в холодильник до застывания.

Карамелизированные персики:

Залейте желатин холодной водой и дайте набухнуть.

Положить мед в большую сковороду с толстым дном.

Закарамелизуйте его – т.е. разогрейте до легкого коричневого цвета.

Добавьте персики, порезанные на дольки.

Дайте просушиться на огне и зафламбируйте вином. Снимите с огня и добавьте набухший желатин.

Пропитка:

Нагрейте мед с водой. Смешайте с мускатом.

Сборка:

На застывшее мускатное желе с персиками выложите мусс.

Бисквит разрежьте вдоль пополам.

Подравняйте, что бы он был меньше диаметра формы на 1 см. И одну половинку выложите на мусс.

Пропитайте медовым сиропом. На него уложите слой карамелизированных персиков, не доходя до края формы.

Затем снова слой мусса.

А на него последний бисквит, пропитанный сиропом.

Зазоры между бисквитом и формой заполните оставшимся кремом.

Поставьте на ночь в холодильник.

Подача:

Пройдитесь вдоль бортиков формы тонким ножом, отделяя от них мусс. Снимите бортики, переверните торт на тарелку.

Сверху покрыть нейтральным желатином для блеска. По желанию присыпьте миндальными лепестками.

До подачи хранить в холодильнике.

И ароматный кусочек.

торт Медовик


У меня получается не так вкусно, как у мамы
Наверное потому,что я часть крема съедаю, пока доготовлю тортик

Но рецепт проверен временем,гостями и мной лично

Нам понадобятся :
2 яйца,
1 стак.сахара,
2 ст.ложки мёда,
2 ч.л.соды,
150 г.сливочного масла,
3 стак.муки.

Крем: сметана, взбитая с сахаром. Грецкие орехи.

Приготовление:
подробный рецепт + доказательство вкусности здесь...

Лёгкий летний тортик

Сегодня в такой серый, дождливый, скучный день захотелось порадовать себя чем то вкусненьким и сладеньким,в тоже время не растянуть приготовление на целый день,поэтому я порадовала своих  домашних лёгким летним тортиком.:) Готовится он следующим образом...

Нам потребуется:

1)Испеченные бисквитные коржи             

2)Сливки домашние (жирные), сахар

3)Киви, смородина(черная,красная)

Приготовление:

1)Взбиваем сливки с сахаром до нужной консистенции

2)Обмазываем коржи

3)Кладем равномерно фрукты (у меня получилось 3слоя)

4)Украшаем с киви,и веточками красной смородины

Приятного аппетита!!! Комментарии и отзывы принимаются..

 

Итальянский клубничный тарт

Читать далее...

Клубничная поляна

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт samaya.ru

***

Читать далее...

Торт Мари со свежей клубникой

Сезон клубники будет не долго, поэтому стоит этим воспользоваться, пока эта ягода не сошла. Торт "Мари" с клубникой - вкусный и красивый торт, который понравится всем членам вашей семьи и порадует гостей. Такой торт можно также готовить с любыми другими ягодами, например, вишней, малиной, ежевикой и т.д.

>>> ДАЛЬШЕ

Клубничный торт без выпечки

• 150 гр. шоколадного печенья
• 60 гр. растопленного сливочного масла

• 250 гр. клубники
• 300 гр. клубничного йогурта (я брала "данон живинка")
• 200 гр. кремообразного творога (я брала "президент")
• 100 гр. сахара
• 200 мл. сливок 33%
• 2 ст. ложки с небольшой горкой желатина быстрорастворимого
• 50 мл. молока

Читать далее...

Торт брауни



Ингредиенты:

60 г горького шоколада
1 яйцо
150 г сливочного масла
0,5 стакана сахара
0,25 стакана муки
1 стакан измельченного миндаля
2 стакана сахарной пудры
2 ч. л. мятного ликера
3 ст. л. сливок жирностью 35%
Время приготовления: 50 мин.
Количество: 16 штук

Читать далее...

Торт Панчо с вишней

 

Для торта нам потребуется:

• яйца – 6 шт,
• сахар – 3 стакана,
• разрыхлитель – 1 пакетик (или гашеная сода – 1/3 ч.л.,)
• какао – 4 ст.л.,
• мука – 2 стакана,
• замороженная вишня или конс. ананасы – 200 г,
• орехи (любые) – 1 стакан,
• густая сметана (жирностью от 35 процентов) – 700 г,
• темный шоколад – 1 плитка

Сначала нам надо отделить белки от желтков. Белки взбиваем с щипоткой соли в устойчивую пену, после чего начинаем постепенно вводить туда 2 стакана сахара. Когда сахар разойдется можно кидать туда желтки и опять тщательно перемешать (без миксера делать этот торт не советую) 

Приготовление

Торт "Веселая корзина"

6 яиц, 2 ст. сахара, 0,5 ч.л. соли и соды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты,ваниль, 2,5 ст. муки.
Взбить тесто миксером,чтоб было погуще сметаны

Выпекать блинчики где-нибудь 5 см. в диаметре (как больше нравится)
Немедленно из духовки тщательно обмакнуть каждый блинчик в крем и укладывать друг на дружку,первый слой торта самый большой, потом меньше диаметром и так, чтобы получилась горка
КРЕМ:
200 г масла, 1 ст. сахара, 3 ст. сметаны/йогурта.

Читать далее...

Торт "Веселая корзина"

6 яиц, 2 ст. сахара, 0,5 ч.л. соли и соды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты,ваниль, 2,5 ст. муки.
Взбить тесто миксером,чтоб было погуще сметаны

Выпекать блинчики где-нибудь 5 см. в диаметре (как больше нравится)
Немедленно из духовки тщательно обмакнуть каждый блинчик в крем и укладывать друг на дружку,первый слой торта самый большой, потом меньше диаметром и так, чтобы получилась горка
КРЕМ:
200 г масла, 1 ст. сахара, 3 ст. сметаны/йогурта.

Читать далее...