Печенье "Ведьмины пальцы"



Ингредиенты:

* 225 г сливочного масла, смягчил

* 3 / 4 стакана сахарного песка

* 1 яйцо

* 1 чайная ложка ванильного сахара


* 2 и 2 / 3 стакана муки

* 1 чайная ложка порошка для выпечки

* 1 чайная ложка соли

* 3 / 4 стакана очищенного миндаля (или арахиса)Читать далее...

Слойки с тыквенной начинкой

ДАЛЕЕ

Ch'tiramitsu ( "Штирамицу")



для мусса:
400 гр. маскарпоне
4 яйца
100 гр. сахара
4 листа желатина ( 8гр.)
2 ст. л. экстракта цикория*
400 гр. печенья spéculos ("спекулез")**
70 гр. сливочного масла
Читать далее...

Сладкие персики(пироженое)

Если вас интересует mersedes продажа, то советую посетить очень интересный сайт на котором, собственно и найдете все, что вам нужно!

Тесто
Масло сливочное или маргарин - 60 гр
Сметана 15-20 % - 3 ст.л
Сахар - 200 гр
Ванилин - 1 пакетик
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель - 1 пакетик или 1-1,5 ч.л.
Мука - 500 гр

Для крема
Варёная сгущёнка - 1 банка
Масло сливочное - 1 пачка (200 гр)
Грецкие орехи (чищенные) - 50 гр

Для обмазки
Пищевые красители - оранжевые и красные
Сахар

И так, мы начинаем делать тесто. Яйца взбиваем вместе с сахаром и добавляем масло (размягчённое).Взбиваем. Добавляем сметану и ванилин.Взбиваем. Муку мы перемешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в наше тесто. Перемешиваем.

Даём тесту немного отдохнуть и делаем из него колбаску (не тонкую ). Затем режем на равномерные кусочки и делаем из них шарики.

Каждый шарик мы режем пополам и делаем половинки от будущих персиков. Готовые половиночки мы выкладываем на противень, предворительно смазав маслом или застелив бумагой.

И ставим их выпекаться на 15 минут при температуре 180-200 градусов (зависит от духовки)
Тем временем мы делаем крем. Мягкое сливочное масло мы взбиваем с варёной сгущенкой. После того, как наши половинки приготовились и немного остыли, мы берём маленькую ложечку и вынимаем немного сердцевинку.

Берём орешки и в каждую дырочку кладём по кусочку. Туда же мы намазываем наш крем, а так же за края дырочек, для склейки.

Потом берём две половинки и склеиваем их вместе.
Разводим пищевые красители. У кого их нет можно использовать сок свеклы и моркови. И красим их кисточкой, кому как угодно. Посыпаем сахаром и всё. Наши персики готовы
http://forum.say7.info

Apple Nubes (Яблочные Облака)



250 мл. яблочного пюре ( я не нашла яблочное, поэтому взяла яблоко – персик)
10 гр. желатина
Читать далее...

Слойки


Раньше готовила я , а теперь дочь.
Захотелось чего-то сладенького ...опа! и слойки готовы.

Состав:
1 пачка маргарина( любого)- приблизительно 250 гр.
1 стак.пива ( любого)
2 стак.муки,
сахар ( на присыпку).

Приготовление:
Просеиваем муку.
В муку потереть на крупной тёрке маргарин ( маргарин берём из холодильника, поэтому трётся он без проблем).
Хорошенько перетереть руками муку с маргарином и влить пиво, смешать до однородной массы.
Отправляем тесто в холодильник на полчаса-час, чтобы оно охладилось и легче было его раскатывать .
Посыпать поверхность стола мукой и раскатать тесто,порезать ножом на прямоугольники.
Противень тоже посыпаем мукой, выкладываем на него наши прямоугольники-слойки и присыпаем их сахаром. Отправляем в духовке.
При температуре 200-220 градусов выпекаются слойки очень быстро, поэтому не оставляйте их без присмотра.
И приятного аппетита :)

Творожно-лимонное печенье

Я бы сказала, что это даже не печенье, а такие булочки-пампушки. Мягкие, ароматные, в меру сладкие. Пропорции взяты для небольшой компании из 2-3 человек, получается 16 печений.

• Творог - 100 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Мёд - 10 г
• Мука пшеничная - 100 г
• Цедра лимона - 0.3 шт.
• Сахар-песок - 50 г
• Сливочное масло - 50 г
• Ванильная эссенция - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель теста - 3 г
• Сахарная пудра - 50 г

Читать далее...

Кокосовое печенье



Ингредиенты:

мука - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч.
сахар - 2 ст.
сахар ванильный - 1 ч.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 70 г.

Для начинки:

кокосовая стружка - 200 г.
сливочное масло - 100 г.
конфитюр абрикосовый - 2 ст.
сахар - 1/2 стакана

Читать далее...

Хворост "Oreillettes" от Ги Жедда или просто "Ушки"

РЕЦЕПТ

САВОЯРДИ ОТ КОНСТАНТИНА ЖУКа

 

РЕЦЕПТ

Крокембуш

Крокембуш (фр. Croquembouche) - традиционный французский десерт, представляющий собой горку маленьких заварных пирожных с кремом, скрепленных карамелью (в некоторых вариантах шоколадом). Дословно название десерта можно перевести как “хрустящий во рту” - хруст обеспечивает та самая карамель, которой скрепляются пирожные. Крокембуш принято подавать на свадьбы, а также на другие праздники.

Ингредиенты:

Для профитролей:

170 г сливочного масла
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
240 г муки
7 средних яиц

Для заварного крема:

6 крупных желтков
120 г сахара
80 г муки
500 мл молока
75 г сливочного масла
50 г темного шоколада

Для карамели:

400 г сахара
160 мл воды

Готовим профитроли. Кладем в кастрюльку масло, соль и сахар. Вливаем 370 мл воды. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.

По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие профитроли. Если у вас нет мешка, вы можете выложить тесто на противень чайной ложкой. Из указанного объема теста должно получиться около 50 профитролей.

читать далее

Ванильные мадлен

 

Читать далее...

"Пьяное печенье" - антикризисый рецепт

   Рецепт из разряда "сладкого охота, а тратить много не хочется")

Итак, потребуется для теста:

• маргарин - 200г
• пиво (любое) - 1ст
• мука( на глаз)

И Всё!!!!!!

Приготовление:

 Маргарин растопить в микроволновке, чуть остудить, влить пиво, добавлять, помешивая, муку. Муки нужно столько, чтобы тесто отлипало от рук и посуды, но было мягким. Скатать в шар, поставить в холодильник на час.

Раскатать слоем в полсантиметра. Разрезать на ромбики, проткнуть вилкой, смазать желтком, посыпать немного сахаром и в духовку! Сначала печется низ, потом убавляется огонь и переносится на верхнюю полку духовки. чтоб зарумянились печенья. Долго не держите! Иначе получатся сухарики. Вот, собственно, и все. 

Во время приготовления на кухне стоял едва уловимый запах пива...) Печенье получается по типу слоеного. Вот сейчас думаю, что из такого теста можно сделать и слойки с яблоками)

ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ

РЕЦЕПТ

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЕМЕЧКАМИ ОТ Шеф повара Константина Жука

РЕЦЕПТ

ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ (ВКУСНО И НАРЯДНО!)

РЕЦЕПТ

Печенье-мохито

 

Узнать как