Пожелайка написал 28.10.2011 13:08:23: <a href=\"http://fotki.yandex.ru/users/sharon357/view/607377/\"><img src=\"//img-fotki.yandex.ru/get/4416/24660144.be/0_94491_da1b8ee7_L.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" title=\"\" alt=\"\" border=\"0\"/></a><br/><a href=\"http://fotki.yandex.ru/users/sharon357/view/607377/\">Посмотреть на Яндекс.Фотках</a>
| |
Пожелайка написал 25.06.2011 21:39:57: Мудрость — это ум, соединенный с добротой. Ум без доброты — хитрость. Хитрость же постепенно чахнет и непременно рано или поздно оборачивается против самого хитреца. Поэтому хитрость вынуждена скрываться. Мудрость же открыта и надежна. Она не обманывает других, и прежде всего самого мудрого человека. Мудрость приносит мудрецу доброе имя и прочное счастье, приносит счастье надежное, долголетнее и ту спокойную совесть, которая ценнее всего в старости.
|
Серия сообщений "Консервирование":Выбрана рубрика Консервирование.
Часть 1 - Хрустящие огурцы с водкой
Часть 2 - Огурцы - как из бочки
Часть 3 - Грибная икра
Часть 4 - Консервирование кукурузы
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Время для заготовки солений
Часть 7 - Домашняя тушоночка
Часть 8 - Огурчики в томате "Уважаемые"
Часть 9 - Огурцы - как из бочки
Часть 10 - Консервы из рыбы
Часть 11 - Варенье из тыквы
Часть 12 - Маринованная цветная капуста
Часть 13 - квасим капусту
Часть 14 - Готовим "Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму!
Часть 15 - Капуста с...ХРУСТОМ
Часть 16 - Куриные истории: ТОП-10 блюд из курицы
Часть 17 - Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цв.капуста,грибы)))
Часть 18 - Капуста острая с хреном
Часть 19 - Хрустящая квашенная капустка на зиму
Часть 20 - Идеи украшения салатов
Часть 21 - 50 рецептов помидоров на зиму
Хрустящие огурцы с водкой |
источник povareshki.net/index.php
Это очень интересный рецепт!
Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).
Так вот засолила я их 16 октября.
Доставала не руками, а чистой вилочкой.
Последний огурчик был съеден 27 декабря.
За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!
А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!
В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.
Укладываем вымоченные огурчики.
Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.
Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.
Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.
Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.
Есть можно сразу, можно позже.
Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет.
Плесени нет и в помине!
Метки: рецепт |
Огурцы - как из бочки |
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - О том как правильно замораживать летние дары природы
Часть 2 - Консервирование - много!
...
Часть 56 - Огурцы маринованные сладкие
Часть 57 - "Покатигорошек"
Часть 58 - Огурцы - как из бочки
Часть 59 - Огурчики с горчицей (сухой посол) на сейчас и на зиму.
Часть 60 - Помидоры "Все просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!
...
Часть 70 - КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОКЕ
Часть 71 - Салаты на зиму - МНОГО!!!!
Часть 72 - Виноградные листья для голубцов(долмы) - круглый год!
Метки: рецепт |
Грибная икра |
Метки: рецепт |
Консервирование кукурузы |
Метки: рецепт |
Аджика |
Метки: рецепт |
Время для заготовки солений |
Метки: рецепт |
Домашняя тушоночка |
Готовить тушенку в домашних условиях можно из говядины, телятины, баранины, свинины и даже из курицы. При этом используется один и тот же рецепт, меняется только время нахождения мяса в духовке – говядина и баранина требуют более длительного приготовления, чем свинина и тем более курица.
Желательно использовать свежее, не замороженное мясо. Если оно было заморожено, надо его оттаять, промыть и просушить.
Мясо без костей освобождается от пленок и прожилок, излишнего жира и нарезается небольшими кусочками, примерно 2 на 2 сантиметра. В большой емкости – тазу или кастрюле, мясо хорошо солится и перемешивается, так, чтобы все было равномерно просолено. Подготовленное таким образом мясо раскладывается по предварительно стерилизованным и просушенным стеклянным банкам. Лучше брать поллитровые или семсотграмовые банки. Мясо укладывается в банки плотно, при этом надо добавить несколько листиков лаврового листа и несколько горошин черного перца.
Накрыть банки жестяными крышками, которыми они потом будут закатываться и поставить в холодную духовку. Установить температуру 200 градусов. После закипания уменьшить жар до 150 градусов и готовить от полутора до трех-четырех часов в зависимости от используемого мяса.
Когда мясо будет готово, духовку выключить, но не вынимать банки сразу, а оставить их там чтобы немного остыли, так как горячие банки очень хрупкие и при закатывании могут треснуть
Можно также использовать банки с винтовыми крышками
Банки простерилизовать,выложить на дно лавровый лист.Мясо укладывать в банки неплотно,и закрутить крышками туго.В поддон поставить банки и залить горячей водой.Поставить в духовку при 250гр.пока не закипит после убавить температуру до 200гр.оставить до готовности.Часа 3-4.По мере выкипания воды в поддоне доливать кипяток!
Приятного аппетита!
Метки: рецепт |
Огурчики в томате "Уважаемые" |
Метки: рецепт |
Огурцы - как из бочки |
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - О том как правильно замораживать летние дары природы
Часть 2 - Консервирование - много!
...
Часть 56 - Огурцы маринованные сладкие
Часть 57 - "Покатигорошек"
Часть 58 - Огурцы - как из бочки
Часть 59 - Огурчики с горчицей (сухой посол) на сейчас и на зиму.
Часть 60 - Помидоры "Все просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!
...
Часть 70 - КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОКЕ
Часть 71 - Салаты на зиму - МНОГО!!!!
Часть 72 - Виноградные листья для голубцов(долмы) - круглый год!
Метки: рецепт |
Консервы из рыбы |
Метки: рецепт |
Варенье из тыквы |
Нам потребуется:
Мякоть тыквы - 1,5 кг, |
|
Что делать: | |
Тыкву, апельсины и лимоны нарезать некрупными кусочками (цитрусовые следует использовать вместе с цедрой). | |
Тыкву, апельсины и лимоны перемешать, засыпать сахаром и оставить до появления сока. | |
Варить 30 минут с момента закипания, выключить, дать остыть. Снова довести до кипения и варить до готовности. | |
Подавать в качестве десерта к чаю. |
Метки: рецепт |
Маринованная цветная капуста |
Маринованная цветная капуста (вариант)
Ингредиенты:
Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт. (большая)
Острый перец — по 1-2 шт. на 1-литр. банку
Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины
Душистый перец
Гвоздика
Лавровый лист
Уксус 70%
Маринад:
На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара
Способ приготовления:
По этому рецепту делаю капусту уже второй раз. В прошлом году делала впервые на пробу несколько баночек, разошлась на ура. Посмотрела через поиск — рецепт маринованной цветной капусты уже есть у kiss-ka, поэтому выставлю вариантом.
Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем. Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты), морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно.
На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, кусок листа хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики. Сверху укладываем капусту. Лучше посильнее утрамбовать, она потом будет оседать.
Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой.
Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем по 0,5 ч.л. Уксуса 70%. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Вот и все!
Фото:
Приятного аппетита!
Метки: рецепт |
квасим капусту |
Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 10 октября 2011 года,
Следите за обновлениями!
Модератор TUFELKA
Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me
*****
Недавно я квасила капусту вот по этому рецепту, мы всю её уже съели!
Вот сегодня я снова заквасила 4,5 кг капусты!
На 3 кг капусты надо 300 гр. моркови, 1 ст. ложку соли.
Залить рассолом ( на стакан сладкого кипятка на 200 г воды - столовую ложку сахара с горкой).
Тару с капустой ставим на поддон в теплое место (не на солнце) на 2 суток.
Поддон понадобится для того, чтобы выбегающий при брожении сок не растекался по полу.
Переодически нужно капусту протыкать, что бы выходил газ, который образуется от процесса брожения
Метки: рецепт |
Готовим "Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму! |
Метки: салат заготовки |
Капуста с...ХРУСТОМ |
Метки: салат капуста заготовки |
Куриные истории: ТОП-10 блюд из курицы |
Метки: курица |
Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цв.капуста,грибы))) |
Метки: заготовки маринад |
Капуста острая с хреном |
Метки: заготовки салат капуста |
Хрустящая квашенная капустка на зиму |
Метки: капуста заготовки салат |
Идеи украшения салатов |
Не за горами наши любимые праздники. Хочется удивить домашних и гостей чем-то красивым и вкусным!
Метки: украшения салаты |
Страницы: | [2] 1 |