Зимой так приятно будет подать на стол прекрасные витаминные заготовки, без консервантов и уксуса. Вкусно, полезно и красиво!
КУБАНСКАЯ ЗАКУСКА
Чтобы приготовить пять пол-литровых банок такой закуски, вам понадобится: 1кг. помидоров, 1,5кг. баклажанов, по 400г. болгарского перца, лука и моркови, 50г. чеснока, по пучку зелени укропа и петрушки, по 30г. соли и сахара, 400-500г. растительного масла.
Баклажаны моем, режем кружочками толщиной 1-1,5см, солим и оставляем на час. Тем временем, помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток. Чтобы легче было снять кожу, нарезаем ломтиками. Режем на кусочки все остальные овощи. В кастрюлю выкладываем слоями: морковь с луком, перцем и чесноком – баклажаны – помидоры, и снова в том же порядке. Каждый ряд чуть присаливаем и посыпаем сахарным песком и измельчённой зеленью. Заливам маслом, ставим на умеренный огонь и тушим под крышкой до готовности. Под конец готовки, огонь уменьшаем до слабого.
Готовую закуску перекладываем в сухие простерилизованные банки, накрываем крышками, стерилизуем полчаса и закрываем металлическими крышками.
От Юр_иК:
Как кратко и точно автор выразил свою мысль. Спасибо. Рекомендую!
Начался сезон отпусков – и головы многих забиты заботой об отдыхе. Но у некоторых остаются силы летом чем-то заниматься – занимаются летом ремонтом, отложенным на потом. Недавно моя подруга просматривала целый сайт пентхаузов, дачного ремонта. И пригласила меня в гости посидеть, поболтать и оценить свою находку.
