Мало что сравнится со вкусом идеально спелого, нежно-кремового авокадо. Но как часто мы сталкиваемся с тем, что под кожурой оказывается или слишком твердая мякоть, которую невозможно нарезать, или непонятно-бурое месиво, которое не хочется есть.

/woman.forumdaily.com/wp-content/uploads/2018/05/Depositphotos_49761415_m-2015-300x200.jpg" target="_blank">https://woman.forumdaily.com/wp-content/uploads/20...os_49761415_m-2015-300x200.jpg 300w, https://woman.forumdaily.com/wp-content/uploads/20...os_49761415_m-2015-768x512.jpg 768w" width="1000" />

Как выбрать оптимально свежий, спелый плод, найти идеальный момент для его очистки и нарезания, а также правильно сохранить всю эту красоту, чтобы остатки были не менее вкусными, рассказывает Thrillist.

Проведите сенсорный тест

Проще говоря — потрогайте его. Это один из самых верных способов определения спелости плода. Если кожура каменно-твердая, определенно, авокадо еще не дозрел. Если слишком мягкая, внутри окажется неприятная коричневая мякоть. Оптимально спелый авокадо поддается мягкому, но уверенному давлению. Некоторые эксперты говорят, что кожура спелого плода похожа наощупь на кожу между большим и указательным пальцами, когда вы их растягиваете.

Обратите внимание на цвет и текстуру кожуры

Хотя это не всегда надежно указывает на спелость плода, все равно стоит учесть фактор цвета. Незрелые авокадо, как правило, имеют выразительный зеленый цвет с очень тугой кожурой, тогда как на спелом плоде кожура обычно темно-зеленая или почти черная, и немного шершавая.

Разумеется, не каждый свежекупленный плод авокадо вы тут же съедите. Поэтому, если вы покупаете авокадо, которые планируете употребить через день или два, выбирайте темно-зеленые с черными точечками. Храните их при комнатной температуре от 24 до 48 часов, и к моменту употребления они будут полностью готовы.

Посмотрите на цвет под черенком

Найдите эту шишечку на плоде и снимите остаток черенка. Если вы видите зеленое пятнышко под ним, скорее всего, плод авокадо еще не дозрел, а если темно-коричневое — это переспевший плод. В идеале ищите плоды с желтовато-коричневым пятнышком под черенком: как правило, плод оптимально готов к тому, что вы его нарежете на кубики или дольки и съедите в тот же день.

Как помочь авокадо дозреть

Вы действительно можете кое-что сделать, если купили не самый спелый плод. Положите его в герметичный бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Авокадо, как и фрукты, выделяют определенные газообразные вещества, которые ускоряют созревание. В замкнутом пространстве этот процесс ускорится.

Если вам очень-очень нужно приготовить гуакамоле прямо сейчас, вы можете попробовать завернуть авокадо в алюминиевую фольгу и положить в духовку на 200 градусов Фаренгейта (90 Цельсия) примерно на 10 минут (или дольше, в зависимости от его спелости). Результат будет плюс-минус тем же. Но не забудьте охладить его в холодильнике перед использованием.

Как правильно хранить авокадо

Если вы разрезали авокадо только для того, чтобы обнаружить, что плод недозревший, не все потеряно: сбрызните обе половинки лимонным или лаймовым соком и заверните в пластиковый пакет. Периодически проверяйте, как у него дела.

Если вы просто хотите отложить остатки авокадо на несколько часов и сохранить их свежими, сбрызните тем же соком мякоть и положите в герметичный контейнер или пакет. Такой способ поможет авокадо продержаться в холодильнике около 24 часов.