Салат из капусты на зиму "Лепестки"

Хочу сегодня с вами поделиться рецептом красивого салата. Красивым я его называю потому, что квашеная капуста очень похожа на розовые лепестки в банке. Итак, записываем, готовим, пробуем =)

Для приготовления быстрой квашеной капусты «Лепестки» необходимы следующие продукты:
— 1 небольшой кочан капусты
— 1 свекла
— 1 средняя морковь
— 8-10 зубков чеснока
— 1 литр воды
— 1 стакан сахара
— 1 стакана уксуса
— 2 ст.л.соли

Капуста для приготовления этого салата нам нужна зимних сортов (сейчас другой капусты не купишь, но это совет читателям на следующий год). Такой салат хорошо хранится в бочке в прохладном месте, а лучше всего (и дольше) хранится в холодильнике на нижней полке.

Капусту очищаем от верхних листов, а остальные нарезаем небольшими квадратиками (2смх2см).

Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на терку. Чеснок очищаем от шелухи и мелко режем. Свеклу очищаем от кожуры, моем и очень мелко режем (дольки должны практически просвечиваться).

Складываем в тарелку (кастрюлю или банку) слоями: капуста-морковь-свекла-чеснок, пока не закончатся продукты.

Выливаем в салат порцию уксуса (1 стакан).

Доводим до кипения порцию маринада: вода, сахар, соль. Заливаем горячим маринадом капусту. Он должен полностью покрыть салат. Мне понадобилось две порции уксуса и маринада, чтобы салат покрылся полностью жидкостью.

Сверху капусты нужно положить груз. Когда капуста остынет, ее отправляем в холодильник на сутки, после чего можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

САЛАТЫ КРАСОТЫ – ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ОВСЯНКОЙ

Каждая женщина мечтает быть красивой, привлекательной и обладать всеми составляющими неотразимой внешности: чистой, бархатной кожей и густыми, шелковистыми волосами, иметь здоровые зубы и ногти, а также живые и выразительные глаза. И в этом стремлении к совершенству нет ничего невозможного. Одним из шагов в достижении безупречной внешности является правильное питание. Особенно полезно периодически вводить в свой пищевой рацион так называемые «салаты красоты», обладающие волшебными свойствами оздоровления и питания кожи и волос.

Как действуют «салаты красоты»:

1. Улучшая работу кишечника за счет высокого содержания клетчатки, салаты красоты способствуют освобождению организма от шлаков и вредных веществ и эффективному очищению кожи.

2. Максимально насыщая организм полезными витаминами (особенно группы В), минералами и микроэлементами, салаты красоты заметно улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

3. Нормализуя обмен веществ и регулируя пищеварительную функцию, салаты красоты способствуют похудению и обретению стройной фигуры.

4. Помимо улучшения внешности и очищения организма салаты красоты дают телу легкость и энергию, а душе дарят ощущение радости и позитивный настрой.

В какое время и как употреблять «салаты красоты»:

Обычно советуют употреблять салаты красоты утром на завтрак. Но, конечно, они не станут менее ценными и в любое другое время суток.

Кушать такие салаты нужно медленно, тщательно пережевывая пищу и обязательно с хорошим настроением и добрыми мыслями.

Правила приготовления «салатов красоты»:

► Для заправки желательно использовать оливковое масло. Как выбрать самое полезное оливковое масло можно прочитать здесь.

► В салат обычно добавляется сок лимона или яблочный уксус.

► Салат обязательно готовится из свежих продуктов.

1. Классический салат красоты с овсянкой:

♦ овсяные хлопья – 2 ст.л.;

♦ молоко – 2 ст.л.;

♦ мед – 1 ч.л.;

♦ грецкие орехи – 2 шт.;

♦ изюм – 1 ст.л.;

♦ яблоко – 1 шт.;

♦ морковь – ½ шт.;

♦ любые фрукты или ягоды.

Овсяные хлопья залить кипятком на 5 минут. Добавить измельченные орехи, натертые морковь, яблоко и остальные компоненты. Все перемешать. Употреблять в теплом виде.

2. Французский салат красоты:

♦ овсяные хлопья – 2 ст.л.;

♦ холодная вода – 4 ст.л.; ·

♦ холодное молоко – 4 ст.л.;

♦ мед – 1 ч.л.;

♦ яблоко – 1 шт.;

♦ лимон (сок) – 1 шт.

Овсяные хлопья залить водой и оставить на час-полтора. Добавить сахар, молоко, сок лимона и натертое яблоко. Кушать салат медленно.

3. Американский салат красоты:

♦ овсяные хлопья – 2 ст.л.;

♦ вода холодная – 5 ст.л.; ·

♦ молоко или легкий йогурт – 2 ст.л.;

♦ мед – 1 ст.л.;

♦ орехи – 5 шт.;

♦ изюм – 1 ст.л.

Овсяные хлопья залить на ночь водой. Утром добавить остальные компоненты, смешать. Есть медленно, тщательно прожевывая пищу.

4. Украинский салат красоты:

♦ свекла – 1/2 шт.;

♦ чернослив – 50 г;

♦ грецкий орехи – 2 шт.;

♦ легкий йогурт или нежирная сметана – 100 г.

Свеклу (сырую или печеную) натереть на терке, добавить измельченные чернослив и орехи, йогурт. Все перемешать.

5. Русский салат красоты:

♦ картофель – 5 шт.;

♦ редис – пучок;

♦ зеленый лук – пучок;

♦ яблоко – 1 шт.;

♦ морковь – 1 шт;

♦ масло подсолнечное – 2 ст.л.;

♦ лимон (сок) – 1/2 шт.;

♦ соль.

Нарезать отварной картофель, редис и лук. Натереть на мелкой терке яблоко и морковь. Добавить масло и сок лимона, посолить. Все смешать и дать постоять.

6. Салат красоты с творогом:

♦ творог нежирный – 400 г;

♦ сметана нежирная;

♦ зелень (петрушка, укроп, лук, чеснок);

♦ соль.

Растереть творог со сметаной. Смешать с порубленной зеленью, посолить.

7. Салат красоты морковно-банановый:

♦ морковь – 1 шт.;

♦ бананы – 2 шт.;

♦ йогурт легкий или нежирная сметана – 2 ст.л.;

♦ лимон (сок) – 1/2 шт.;

♦ мед – 1 ч.л.

Натереть на терке морковь. Выложить слоем на тарелку, сверху уложить слой нарезанных бананов и залить смесью йогурта, сока лимона и меда. Дать настояться.

8. Салат красоты фруктовый:

♦ апельсин или мандарин – 1 шт.;

♦ груша – 1 шт.;

♦ яблоко – 1 шт.;

♦ виноград – 15 штук;

♦ йогурт легкий – 100 г;

♦ мед – 1 ст.л.

Фрукты очистить, нарезать кубиками, все перемешать и залить йогуртом.

9. Салат «Метла» (для чистки кишечника):

♦ капуста нашинкованная;

♦ морковь тертая;

♦ овощи в любом сочетании (перец, цветная капуста, кольраби, репа, редис, редька и др.);

♦ яблоко;

♦ оливковое масло;

♦ лимона сок;

♦ зелень.

Вариант салата «Метла»: капуста нашинкованная, морковь тертая, нарезанные кусочками яблоко и сладкий перец, зеленый лук и подсолнечное масло.

Некоторые из представленных салатов обладают не самым изысканным вкусом, но осознание всей пользы от их употребления заставляет забывать о вкусовых пристрастиях и привыкать к здоровой пище.

Мотивируйте себя на здоровье и красоту. Кушайте салаты красоты!

http://prosto-zdorov.ru/2011/05/salati-krasoti/

Салат "Новогодняя свеча на еловой ветке"  

Ингредиенты:  
Филе курицы - 300 г   
Огурец свежий - 2 шт  
Сыр твёрдый -100 г  
Перец болгарский - 1 шт  
Листья салата  
Оливки без косточек - 100 г  
Орех грецкий - 50 г  
Миндаль - 50 г  
Майонез - 100 г  
Сметана - 100 г  
Горчица - 1 ст ложка  

Для украшения нам понадобится:  
— твердый сыр  
— белок яйца  
— укроп  
— болгарский перец  
— маслина  

Приготовление:  
Филе курицы отварить, остудить и разобрать на волокна.   
Готовую курицу перекладываем в глубокое блюдо.  
Сыр нарезаем тонкой соломкой.  
Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.  
Болгарский перец нарезаем так же, тонкой соломкой.  
Оливки нарезаем тонкой соломкой.  
Орехи стараемся нарезать как можно мельче.  
Крупно нарезаем листья салата.  
Для заправки смешиваем сметану, майонез и горчицу.  
Масса должна получится однородной, без комочков, приятного кремового цвета.  
Все ингредиенты салата перемешиваем в глубокой ёмкости.  
Добавляем 2/3 заправки, перемешиваем.  
Салат выкладываем, в виде круга, на плоское блюдо.  
Сверху покрываем оставшейся заправкой, выравнивая поверхность.  

Источник: http://vk.com

Дрессинг (соус)  для греческого салата

Салаты из нарезанных овощей являются одними из самых быстро приготовляемых блюд. А можно дополнить овощные салаты еще одним каким-то особым ингредиентом, например рыбой, мясом, сыром. Хорошим примером таким салатам послужит салат Греческий, который готовится ну просто очень быстро при наличии всех ингредиентов. Единственное, на что следует обратить особое внимание в процессе приготовления, так это соус для греческого салата.

Чаще всего греческий салат заправляется обычным оливковым маслом с добавлением лимонного сока, соли и перца.

Настоящий соус  для греческого салата состоит не только из этих ингредиентов.

Кроме оливкового масла и лимонного сока, в него добавляют еще щепотку горчичного порошка, выдавливают зубчик чеснока, добавляют орегано и базилик.

Все эти ингредиенты смешиваются в блендере.

Мало кто знает, что соус к греческому салату подается в отдельной емкости.

Если хочется немножко видоизменить греческий салат, то его можно приготовить со сладким соусом.

Ингредиенты для сладкого соуса во многом повторяют предыдущий рецепт.

К оливковому маслу в объеме 200 мл добавляют чуть меньше бальзамического уксуса, не более 1,5 ч.л. меда и лимонный сок. Перемешать.

Затем сюда же добавить мелко порубленный чеснок, сладкую горчицу, соль, немного перца.

В сладкий соус также добавляют порванные листочки базилика, а еще маленькие кусочки брынзы.

Этот соус подают отдельно в соусницах к салату, из которых соусом салат поливается уже непосредственно перед употреблением.

Соусы для греческого салата также полезны, как и сам салат.

Источник: http://edablog.ru/2013/03/29/sous-dlya-grecheskogo-salata.html

Рецепт приготовления греческого салата

Необходимые ингредиенты:

• 80 г маслин без косточки,
• 200 г сыра Фета,
• оливковое масло по вкусу,
• 2 средних томата,
• 1 красный репчатый лук,
• ½ лимона (сок),
• листья салата,
• 1 болгарский перец желтого цвета, 
• 1 болгарский перец красного цвета, 
• 1 огурец средней величины,
• соль,
• свежая петрушка,
• молотый черный перец.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо подготовить все продукты. Огурец, томаты и болгарский перец тщательно моют.                          Из перца удаляют семена.
   Все овощи режут крупными кубиками! (Это очень важно!)
   Очищенный от шелухи красный лук обычно режут тонкими полукольцами.
2. Тщательно вымытые листья салата необходимо разорвать руками крупными частями.
   Сыр Фета рекомендуется резать  кубиками средней величины. 
3. Все ингредиенты смешивают, добавляют соль, молотый перец, а затем кладут половинки маслин и листочки свежей петрушки.
4. Сверху посыпать сыром Фета
5. В самом конце добавляют оливковое масло и поливают салат соком, выжатым из половинки лимона. Теперь блюдо можно слегка перемешать.
   
   Ещё очень вкусно получается этот салат с соусом, рецепт здесь: http://www.liveinternet.ru/users/4163063/blog#post286501574

Салат "Оля-ля"

Ингредиенты:

Грудка куриная (вареная) — 1 шт

Яблоко (лучше с кислинкой, крупное) — 1 шт

Сыр твeрдый — 200 г

Яйцо — 3 шт

Сметана

Майонез

Соль

Приготовление:

• Куриную грудку, отваренную в подсоленной воде, нарезаем мелкими кусочками или разбираем на волокна, укладываем первым слоем на дно салатника.
• Смазываем курицу смесью сметаны и майонеза.
• В оригинале сметана с майонезом берутся в равных пропорциях, но сегодня я добавляла майонеза совсем чуть-чуть, буквально пару чайных ложек, если вам в таком варианте покажется недостаточно соли, досолите по вкусу.
• Яблоко очищаем от кожуры и сердцевинки и натираем на терке, также смазываем смесью: сметана + майонез.
• Сыр трем на мелкой терке (количество сыра смотрите по вкусу и степени солености, укладываем в салатник и также смазываем.
• Вареные яйца разделяем на белок и желток, натираем на мелкой терке, сначала укладываем желток и заключительным слоем белок.
• Сверху все опять смазываем.
• Теперь  убрать в холодильник для пропитки на ночь, или на несколько часов.

 Очень вкусный и сочный салатик

Ингредиенты: 

300 гр. отварной куриной грудки
200 гр. болгарского перца (лучше разных цветов)
100 гр. лука
40 мл. винного уксуса (можно чуть больше или меньше, по вкусу)
оливковое масло
0,5 ч.л. сахара
соль, перец черный и красный

Приготовление: 

Грудку порвать на волокна. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой. 
Смешать уксус, соль, сахар и перец. Полить заправкой салат и очень тщательно перемешать (лучше руками). В конце добавить масло, перемешать и убрать в холодильник на ночь. 

Автор: Людмила Дрепина