Поцелуй в кулинарии |
Метки: поцелуи в кулинарии |
Как сделать Сахарную Розу |
Засахаренные розы сделать не сложно. Цветки промывают, стряхивают с них воду, затем мягкой кисточкой на лепестки наносят взбитый яичный белок. Цветок окунают в сахарную пудру или сахарный песок и просушивают несколько часов в теплом сухом месте или в духовке 35С. Десерт *Сахарная Роза* готов
Еще один рецепт йогуртового десерта
Метки: десерт |
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ |
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ
500 гр кабачков
0.5 ч/л соли ( или по вкусу)
100 мл оливкового масла
3 ст/л винного уксуса
2 ст/л меда
2-3 зубчика чеснока
свежая зелень по вкусу
свежемолотый черный перец
Кабачки помыть,кожуру не снимать.Порезать при помощи овощечистки на тоненькие полоски на всю длину кабачка.Посолить и пусть 30 мин постоит в миске.Затем отжать руками хорошо и переложить в миску с маринадом.
Маринад... Чеснок измельчить, смешать с маслом, медом, уксусом и перцем.
Добавить мелкопорезанную зелень и все хорошенько перемешать еще раз.
Поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования, в процессе можно перемешивать периодически.
Ну очень вкусно!!!!! И приятного вам аппетита!!!!!!
Метки: консервирование кабачки |
Варёное яйцо в виде сердечка. |
Метки: кулинария оформление |
"Огурцы из-под крана" |
Рецепт: покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!), укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста - встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим
На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут.
Удачной вам засолки и вкусных рассольников!
источник
Метки: консервирование огурцы |
Отдыхаем от "Оливье": необычные салаты |
Отдыхаем от "Оливье": необычные салаты
Какой салат обязательно должен быть на праздничном столе? Правильно, "Оливье". Но традиции для того и существуют, чтобы их нарушать. Предлагаю рецепты нескольких салатов, которыми можно заменить такой родной и привычный, но, честно говоря, уже поднадоевший .
Особенно интересно делать салаты из морепродуктов.
Кальмары
Я очень люблю кальмары и салаты из них. Но обычно я готовлю самый скромный вариант – кальмары с луком и майонезом. И всегда думаю, что бы такого добавить к ним, чтобы не испортить салат. Вот несколько интересных вариантов.
Салат из кальмаров с грибами и плавленым сыром
Потребуется:
500 г кальмаров
500 г шампиньонов
300 г плавленого сыра
3 зубчика чеснока
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
200 г грецких орехов
Метки: кулинария салаты |
Без заголовка |
Метки: кулинария выпечка паска |
куличи до пасхи |
Дневник |
Метки: кулинария выпечка паска |
Постные рогалики |
Метки: кулинария выпечка |
Какое мясо выбрать для шашлыка? |
Дневник |
Метки: кулинария советы мясо |
Шашлык в томатном соке |
Дневник |
Метки: кулинария шашлык |
Рецепт шашлыка из свинины |
Дневник |
|
Шашлык – дело тонкое |
Дневник |
|
Специи – вкусное средство для похудения |
Дневник |
Метки: кулинария специи |
Шоколадный кулич |
А этот кулич - настоящее лакомство для детишек! Кто его готовил, жалеют, что Пасха только раз в году!
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Миндальный кулич
Часть 2 - Шоколадный кулич
Метки: кулинария выпечка |
Салат к Пасхе |
Метки: кулинария салаты |
Адыгейский сыр |
Метки: кулинария молочные продукты |
Разделка мяса баранины |
Баранина
- 1. Спинно-лопаточная часть Натуральные отбивные котлеты с косточкой, жаркое, шашлыки, пловы, отварная баранина |
|
- 2. Задняя часть Жаркое, тушеная баранина, шашлыки. |
|
- 3. Шея Заправочные супы. |
|
- 4. Грудинка Рагу, пловы, заправочные супы. |
|
- 5. Пашина Рагу, пловы, заправочные супы. |
|
- 6. Зарез Заправочные супы. |
|
- 7. Рулька Заправочные супы, студни. |
|
- 8. Голяшка Заправочные супы, студни. |
Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - 10 блюд из баранины
Часть 99 - Мясные рулетики с креветками
Часть 100 - Разделка мяса говядины
Метки: кулинария мясо советы |
Разделка свинины |
Свинина
- 1. Лопаточная часть Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи |
|
- 2. Спинная часть (корейка) Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое. |
|
- 3. Грудинка Жаркое, пловы, супы, борщи. |
|
- 4. Поясничная часть Жаркое, эскалоп, гуляши, шашлыки, супы. |
|
- 5. Окорок Жаркое, рубленые котлеты, бульоны. |
|
- 6. Баки с шейным зарезом Заправочные супы. |
|
- 7. Рулька Бульоны, начинки (из мякоти). |
|
- 8. Голяшка Бульоны, начинки (из мякоти). |
Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - 10 блюд из баранины
Часть 99 - Мясные рулетики с креветками
Часть 100 - Разделка мяса говядины
Метки: кулинария мясо советы |
Разделка мяса говядины |
Разделка мяса говядины
Говядина
- 1. Спинная часть Реберная - супы, мякоть (тонкими кусками) - жаркое |
|
- 2. Филей Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу и др.), покромки - супы, гуляши и котлетный фарш. |
|
- 3. Оковалок Жаркое, с костью - супы, бульоны. |
|
- 4. Кострец Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы, внутренняя часть - беф-строганов. |
|
- 5. Огузок Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны. |
|
- 6. Грудная часть Жирные щи, борщи и супы. |
|
- 7. Лопаточная часть Заправочные супы, рубленные котлеты, гуляши. |
|
- 8. Плечевая часть Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости - рубленые котлеты и жаркое мелкими кусками. |
|
- 9. Пашина Супы и борщи, начинки и рубленные котлеты. |
|
- 10. Зарез Заправочные супы, начинки и фарши. |
|
- 11-12. Голяшки передняя и задняя Бульоны и студни. |
Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - 10 блюд из баранины
Часть 99 - Мясные рулетики с креветками
Часть 100 - Разделка мяса говядины
Метки: кулинария мясо советы |