-Цитатник

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" - (0)

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...

Варианты фраз для гравировки колец - (1)

Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...

Луковая шелуха от вредителей - (0)

Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»   Овощная з...

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Фотоальбом

 -Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sharm

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.11.2009
Записей: 19779
Комментариев: 21487
Написано: 47509


Разделка мяса говядины

Четверг, 21 Апреля 2011 г. 13:43 + в цитатник

Разделка мяса говядины

мясо говядины - разделка

Говядина

спинная часть говядины - 1. Спинная часть
Реберная - супы, мякоть (тонкими кусками) - жаркое
филей говядины - 2. Филей
Жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу и др.), покромки - супы, гуляши и котлетный фарш.
оковалок говядины - 3. Оковалок
Жаркое, с костью - супы, бульоны.
кострец говядины - 4. Кострец
Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, биточки, супы, внутренняя часть - беф-строганов.
огузок говядины - 5. Огузок
Тушеное и отварное мясо, рубленые котлеты, супы, бульоны.
грудная часть говядины - 6. Грудная часть
Жирные щи, борщи и супы.
лопаточная часть говядины - 7. Лопаточная часть
Заправочные супы, рубленные котлеты, гуляши.
плечевая часть говядины - 8. Плечевая часть
Прозрачные бульоны и заправочные супы; без кости - рубленые котлеты и жаркое мелкими кусками.
пашина говядины - 9. Пашина
Супы и борщи, начинки и рубленные котлеты.
зарез говядины - 10. Зарез
Заправочные супы, начинки и фарши.
голяшки передняя и задняя говядины - 11-12. Голяшки передняя и задняя
Бульоны и студни.

 

www.sibko.ru

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из мяса


Процитировано 15 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку