Мандариново-сметанный пирог


очень вкусный и красивый пирог!
рецепт с кукинга, немного подогнанный под мою стеклянную форму, которая 27 см и с невысокими бортиками )))

Тесто:
75 г масла или маргарина
160 г муки
75 г сахара
0,5 чайн. ложка разрыхлителя
1 яйцо

Начинка:
3 маленькие баночки мандарин ( которые по 312 г с жидкостью/175 г мандарин )
500 мл молока
160 г сахара
2 пакетика ванильного пуддинга
400 г сметаны
1 пакетик красной заливки для тортов
30 г миндальных листиков

Читать далее...

Пирог с копченой рыбой и зеленью


давно хотела купить копченой салаки, вчера вот купила...просто так её поглощать - скучно, поэтому придумала такой вот пирожок...
рецепт - компиляция из нескольких инетовских рецептов

800 г салаки горячего копчения ( после очистки от голов, кожи и костей останется грамм 600, если не меньше )
200 г сметаны
200 г майонеза
3 яйца
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
пучок укропа
пучок шнитт-лука ( или лука-резанца...а можно и простого репчатого положить )
пучок свежего базилика
100 г голландского сыра
лимонный перец

Читать далее...

Бульбу варят, бульбу жарят, бульбу с таком подают!))))

А можно и такое приготовить...

ДРАНИКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ

Шоколадно-творожный торт с халвой


Впервые делала не круглый, а прямоугольный торт. Оказался очень нетрудоёмкий и делается довольно быстро.
Крем очень приятный, с насыщенным вкусом халвы, поэтому любителям халвы должен понравиться :)))

Для коржа:
4 яйца
140 г сахара
75 мл картофельного крахмала (у меня есть мерный стаканчик для этих целей)
75 мл муки
3 ст.л. порошка какао
1,5 ч.л. разрыхлителя

Для прослойки и пропитки:
1 банка (820 г) персикового компота
150 мл жидкости от персикового компота
1 ст.л. лимонного сока ( можно не брать )
2 ст.л. миндального ликёра ( можно не брать )

Читать далее...

Хачапури No.1


Разновидностей этого пирога очень много, все они вкусные, сытные и дивно идут с чашкой утреннего кофе. Сегодня будет версия закрытого хачапури, поджаренного на сковороде. Хочу загодя оговориться, что нарекания в плане недопустимости кинзы в начинке, не принимаются. Время на месте не стоит, а кинза не портит ни начинку, ни готовый продукт. Вовсе, даже наоборот – отлично вписывается и обогащает его вкус и запах. Приступаем…

рецепт

А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки!



Гарантирую! И быстро, и не хлопотно!


ПИРОГ НА КЕФИРЕ

Творожный мусс


Очень вкусный десерт, который я делаю довольно часто.
Рецепт взят из журнала "Лиза-приятного аппетита".

На 4 порции:
8 г желатина
2 апельсина (обычных или с красной мякотью)
250 г жирного творога
70 мл апельсинового ликёра или сиропа
200 мл жирных сливок
50 г сахарной пудры

Желатин замочить.
1 апельсин вымыть и срезать тонкие полоски цедры. Апельсин разрезать пополам и выдавить сок. Примерно 50 мл сиропа вскипятить с добавлением небольшого количества сахара, положить туда полоски цедры и оставить на 5 минут, затем выложить их на сито. Полоски обвалять в сахаре. Разложить на тарелке, накрыть и поставить в холодильник.
Творог смешать с выжатым апельсиновым соком и 20 мл ликёра или сиропа. Желатин растворить на слабом огне и влить тонкой струйкой в творожную массу. Сливки хорошо взбить с сахарной пудрой и ввести в крем. Мусс выложить в формочки или креманки и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Второй апельсин очистить от плёнок и острым ножом аккуратно вырезать филе. Сок собрать. Филе замариновать в 50 мл апельсинового ликёра или сиропа. При подаче украсить филе апельсина, посыпать засахаренной цедрой.

P.S. Крем (или мусс) можно украшать как угодно. Еще иногда я делаю его не со свежими апельсинами, а консервированными, которые режу мелко и смешиваю с кремом. Ещё в крем можно добавлять раскрошенное миндальное печенье.
И ещё очень вкусно, если полить мусс апельсиновым сиропом.
Приятного аппетита! :)

Пирог с яичным ликёром


В оригинальном рецепте - это пирог, который я бы лучше назвала кексом. Это мой самый любимый кекс, он очень вкусный и нравится практически всем, кто его пробует. Получается очень приятный нежный бисквит, где совершенно не чувствуется алкоголя.
Я пробовала делать этот кекс не с яичным ликёром, а с другими густыми крем-ликёрами, типа Бейлиз...Тоже очень вкусно! :)
Источник - книга "Выпечка на скорую руку" от д-ра Эткера (dr.Oetker).

125 г пшеничной муки
125 г крахмала (картофельного или кукурузного, разницы нет)
4 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста
250 г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
5 яиц
250 мл растительно масла
250 мл яичного ликёра
Читать далее...

Апельсиновые кексики на майонезе


Кексы очень вкусные, несмотря на наличие майонеза...Но майонез в выпечке, как правило, играет очень положительную роль, поэтому мне такие рецепты по душе. Рецептура взята с сайта ГурМания...

На 12 штук:
Майонез - 250 г (я взяла обезжиренный)
яйца - 2 шт.
мука - 1,5 стакана
сахар - 1 стакан
сода - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
коньяк - 3 ст.л. (не обязательно)
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
сливочное масло - 20 г,
панировочные сухари - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.


Читать далее...

Торт МОХИТО


Наверное, все знают очень популярный нынче коктейль Мохито с ромом, мятой и лаймом...Мне он очень нравится, поэтому стала искать по инету, нет ли какого-нибудь тортика на эту же самую тему и нашла! Идея была просто отличная, правда, торт не из тех, которые делают за 1 час...Но где наша не пропадала! Бисквит, да и саму идею взяла оттуда (спасибо сербской девушке Марии с сайта palachinka.blogspot.com), крем сделала немного по-своему...получился очень оригинальный торт, по вкусу действительно напоминающий коктейль Мохито! Фотку делала на ходу, половину торта съели без украшений, пришлось просто силой вырывать остатки торта, украшать его по-быстрому и фоткать...
NB! Торт не для детей! :)))

Итак, нам понадобится...
Читать далее...

Возможно вы со мной и не согласитесь...

...но я считаю это блюдо просто сокровищем узбекской кухни!

ДАМЛАМА (ДЫМЛАМА)

Лимонные вафли


Сподвигла тут меня на изготовление вафель Светлана Нельсон, я вспомнила, что у меня тоже вафельница старинная есть! А рецепт этот я давным-давно нашла на кукинге, да всё никак не собралась попробовать. Его давала девушка Иша...Теперь вот и попробовала...Да, вафли действительно получаются с лимонным вкусом, хрустящие. Очень вкусные!

1 лимон
200 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
300 г муки
1 ч.л. без верха разрыхлителя

С лимона снять цедру, выжать сок.
Сливочное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить яйца и цедру.
Муку смешать с разрыхлителем. Во взбитую массу постепенно добавить лимонный сок
и 200 мл чуть теплой воды. Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыть,
дать постоять 25-30 мин. Выпекать в вафельнице,выкладывая по столовой ложке теста. Платформы немного смазывать растительным маслом перед каждой вафелькой.
P.S. Лучше цедры взять половину, а то может немного горчить.

Цитрусовый кекс с ромовой глазурью


На выходных делала вот такой цитрусовый кекс. Давно хотела сделать, а тут как раз все ингредиенты дома оказались. Кексик получается очень приятным, с влажноватым, нежным бисвитом с достаточно ярко выраженным цитрусовым вкусом. Рецепт взят и переведён с сайта http://www.myrecipes.com, адаптирован мной :)))

130 г светлого изюма (golden)
засахаренной лимонной цедры с одного большого лимона - цукатов (делать заранее, а можно этот момент опустить)
100 мл + 2 ст.л. тёмного рома
2 апельсина
1 лимон
170 г размягчённого сливочного масла комнатной температуры
100 г коричневого сахара (твёрдого, т.е. не сыпучего - я брала сахар Muscovado)
100 г сахарной пудры
4 средних яйца
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
4 ст.л. апельсинового джема
Читать далее...

Печёночно-блинный тортик.

 

С печёнки, конечно, можно зделать моного разных блюд...  а мы тортиком балуемся (хих).  Вот какой печёночный тортик получился, просто вкуснятина! А, главное, печётся он, как блины - дёшево и сердито))) 

Для печёночных блинчиков потребуется: 0,5 кг печени( любой) + 2 луковицы - перекрутить на мясорубке, добавить  2 яйца, 1 ч л соли, 1 стакан сметаны, 1 стакан молока, о,5 ч л гашеной соды, 1-2 ст л раст масла, перец молотый и крахмала столько, что бы тесто было чуть гуще блинного.  Хорошо перемешать, выпекать как блины. С каждой стороны примерно 40 сек, накрывать сковороду крышкой.  Каждый блин промазывать майонезом с чесноком. Сверху украсить поусмотрению - можно резаной петрушкой или тёртым яичком...

Приятного аппетита!
___________
 

Блины а-ля Цветаевские


В журнале Лиза-Приятного аппетита есть рецепт блинов "Цветаевских". Идею с добавлением сладкого десертного вина я взяла оттуда, сам рецепт мне не приглянулся.
Идею блинного пирога подсказала xxmilaxx (спасибо, Людмилка!), оттуда же взяла идею для крема. В итоге, получился очень неплохой десерт, который можно делать не только к масленнице!
Сын сказал, что блинчики сами по себе тоже очень вкусные!

Для блинчиков:
200 мл молока
200 мл сладкого десертного вина (например, Мускат)
100 мл газированной воды
щепотка соли (0,5 ч.л.)
50 г топлёного сливочного масла
2 больших яйца
муки столько, чтобы тесто было негустое (примерно 200-250 г).
1 ч.л. разрыхлителя
растительное масло для жарки
Читать далее...

Торт Ангел

Рецепт этого торта я нашла давно на одном кулинарном сайте, его давала девушка с ником Ангел, поэтому я этот торт так и назвала. С тех пор, этот торт - один из самых моих любимых, он очень вкусный и красивый!
Впервые дам рецепт с пошаговыми фотографиями.

Для коржей:
4 желтка
100 г маргарина или сливочного масла
125 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (в оригинале, надо взять пачку, но я взяла меньше)
150 г муки

Для безе:
4 белка
200 г сахара

Ещё:
банка консервированной вишни без косточек - 700-750 мл
1 пачка желе (любого, но лучше вишнёвого)
200 мл жирных сливок
2 ст.л. сахара
2 пачки ванильного сахара
100 г миндальных хлопьев
сахарная пудра для посыпки

Читать далее...

Сырный хлеб на пиве с тимьяном и розмарином


2 ¼ чашки муки - 300 г
1 ч.л. соды
¾ ч.л. разрыхлителя
1 ½ ч.л. соли
1 ст.л. сушёного тимьяна
1 ст.л. сушёного розмарина
¾ чашки - 60-70 г + 2 ст.л. тёртого сыра
350 мл пива, любого светлого, но лучше с более выраженным вкусом
1/4 чашки оливкового масла - 75 мл

рецепт

Кекс с томатами, сыром фета и тыквенными семечками


Из серии моих любимых солёных кексов. Делала уже несколько раз...ммм, такая вкуснятина!

250 г муки
4 яйца
100 мл молока
4 ст л оливкового масла
2 ч.л. разрыхлителя
150-200 г феты (лучше взять такую, которая не крошится при резке, т.е. не мягкую)
8-10 помидор черри
30 г тыквенных семечек
60 г сушёных томатов в оливковом масле
8-10 листочков базилика
соль, перец

Нагреть духовку до 180°С, форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой (а лучше проложить бумагой для выпечки).
Помидоры черри разрезать пополам , посыпать солью и дать стечь образовавшейся жидкости. Фету порезать кубиками. Листочки базилика вымыть, обсушить и порезать.
В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, добавить яйца, оливковое масло, молоко, поперчить, размешать до однородной массы. Аккуратно вмешать фету, сушёные помидоры, помидоры черри, базилик, половину тыквенных семечек.
Тесто выложить в форму и посыпать семечками. Выпекать в духовке 40-50 минут, проверить деревянной палочкой готовность.
Можно есть как горячим, так и холодным.

взято туточки спасибо Елене! :)

Булочки в апельсиновом сиропе


Рецепт из передачи "Едим дома" с Юлией Высоцкой. Очень прелестные булочки получаются, делала уже 2 раза и буду делать ещё!

Продукты:
170 г сливочного масла,
150 г муки,
3 яйца,
50 мл теплой воды,
15 г свежих дрожжей или пакетик сухих (7 г),
1 ст. ложка сахара,
соль.

Для сиропа:
200 мл воды,
150 г сахара,
сок и цедра 1 апельсина,
несколько капель апельсинового экстракта, можно добавить 2 ст. ложки апельсинового ликера.
оригинальный рецепт

Яблочный пирог с ванильно-сметанным кремом


Сезон яблок можно отметить вот таким вкуснющим яблочным пирогом.
Рецепт опять же из "Лизы".

Для теста:
125 г сливочного масла
1 щепотка соли
125 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сливок или молока
600 г яблок
50 мл лимонного сока

Для заливки:
200 г сметаны
2 яйца
75 г сахарного песка
1 пакетик ванильного соуса (на 500 мл жидкости)
сахарная пудра для посыпки пирога

рецепт