Мясное рагу и томатный соус:

500 грамм говяжьего фарша
1 большая мелконарезанная луковица
3 зубчика чеснока, мелкопорубленного
2 лавровых листа
4 помидора
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки красного сухого вина
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сухого орегано
1 щепотка мускатного ореха

Творожная начинка:

500 грамм творога
1 взбитое яйцо
2 чайные ложки мелконарезанной петрушки
0,5 стакана натертого сыра Пармезан
12 канелони, приготовленных в соответсвии указаниям на упаковке
1-1,5 стакана сыра Моцарелла, нарезанного кубиками

Соус Бешамель:

Для приготовления около 0,5 литра соуса Бешамель вам понадобится:

• 3 стакана молока (или 1,5 стакана молока и 1,5 стакана белого мясного бульона)
• 1 лавровый лист
• 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 0,3 стакана пшеничной муки
• 0,5 чайной ложки соли
• щепотка душистого перца

Приготовление канелони с творожной начинкой и мясным рагу:

Канелони можно купить в любом супермаркете вашего города. На полках с разнообразными макаронными изделиями в любом городе можно найти трубочки канелони, листы для лазаньи, большие ракушки и так далее.

Как правило, канелони не нужно предварительно отваривать. Но, в любом случае, проверьте инструкции на упаковке.

Вот так выглядят канелони из магазинной упаковки:

1. На большой сковороде разогрейте оливковое или сливочное масло и поджарьте лук, чеснок и фарш до подрумянивания мяса.

2. Слейте лишнее масло и жир от фарша. Добавьте порезанные помидоры, вино, лавровый лист, томатную пасту, специи и соль. Потушите около 10 минут, периодически помешивая.

3. Пока тушится мясо, приготовьте творожную начинку: в тарелке смешайте творог, взбитое яйцо, петрушку и пармезан.

4. Приготовьте соус Бешамель:

Мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко или молоко и белый мясной либо рыбный бульон и вскипятить. Дать отстояться 15 мин, а затем процедить.

Сливочное масло растопить в сотейнике и высыпать туда, перемешивая, муку. Как только мука приобретет золотистую окраску, медленной струйкой, размешивая, влить в сотейник процеженное молоко или белый мясной либо рыбный бульон с молоком.

Довести соус до кипения, непрерывно размешивая, затем положить по вкусу соль и перец, убавить огонь и кипятить соус еще 20 мин, часто подливая. Процедить и подавать к столу с протертыми супами или использовать как основу для приготовления других белых соусов.

5. Разгорейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

6. Вылейте половину томатно-мясного соуса в приготовленную форму для запекания канелони.

7. Помогая себе чайной ложечкой, заполните каждую трубочкой творожно-яичной смесью. Опустите фаршированные канелони в форму и положите сверху на мясной соус.

9. Полейте канелони сверху небольшим слоем соуса Бешамель.

10. Запекайте около 35 минут. Достаньте форму с канелони из духовки и посыпьте нарезанным сыром Моцарелла. Поместите форму снова в духовек и выпекайте еще около 5 минут.

Каннелони (cannelloni) - это большие полые трубки из макаронного теста, макароны-гиганты, которые обычно фаршируются различными начинками. Если такого чуда в магазине не найдется, можно использовать готовые листы теста для лазаньи.

Ингредиенты рецепта для приготовления каннелони с фаршем и шампиньонами:

1. каннелони (или листов теста для лазаньи) - 12 шт.

 для начинки:

1. фарш - 500 грамм

2. репчатый лук- 1 луковица

3. молодой сыр - 200 грамм

4. шампиньоны - 150 грамм

5. очищенные измельченные томаты - 400 грамм

6. чеснок - 3 зубчика

7. душица измельченная - 2 ч. ложки

8. черный перец

9. соль

 для соуса:

1. сметана - 1 стакан

2. сливки 10% жирности - 1 стакан

3. яичные желтки – 2 шт.

4. соль

5. перец

 для покрытия:

1. тертый сыр - 100 грамм

Пошаговое приготовление каннелони с фаршем и шампиньонами:

1. Каннелони (или листы теста для лазаньи) варите 8-10 минут в подсоленной воде со столовой ложкой растительного масла.

 2. Пока варятся каннелони (или листы теста для лазаньи) приготовьте соус. Смешайте все компоненты. Слейте воду, «испугайте» каннелони холодной водой.

 3. Измельченный лук пассируйте на разогретом масле, добавьте фарш, подрумяньте (около 5 минут), выложите консервированные томаты и измельченные грибы. Еще через несколько минут добавьте сыр и измельченную зелень, посолите-поперчите. Тщательно перемешайте и тушите около 10 минут.

4. Каждую каннелони нафаршируйте 2 столовыми ложками начинки (на каждый лист лазаньи выложить то же количество начинки и свернуть лист), готовые каннелони с фаршем выложите на противень, полейте соусом, посыпьте тертым сыром.

5. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита.

1. МЯСО В ГОРШОЧКЕ.
Мясо обжарить, белые грибы отварить и обжарить, картофель порезать соломкой и обжарить до полуготовности, морковь натереть на терке и тоже обжарить.
Положить в горшочек мясо, потом грибы, лук, картофель, морковь. Сверху положить 1 ст.л. сметаны и кусочек масла. Поставить в духовку, потомить до готовности. При подаче сверху посыпать чесночком.
 
2. ГУЛЯШ В ГОРШОЧКЕ.
500г говядины, 500г репчатого лука, 100г растительного масла, 200г помидоров, 100г моркови, 200г сельдерея, 500г картофеля, 2,5-3 л бульона, чеснок, перец молотый черный и красный, соль.
Лук кольцами обжарить в растительном масле. Мясо нарезать кусочками по 50 г, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком, смешать с луком и еще жарить на слабом огне. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку. За 20-30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить, поперчить.
 

3. РЫБА В ГОРШОЧКЕ.
500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л. сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст. л мелко нарубленного зеленого лука, 1 ст. воды.
Лук мелко порубить, обжарить в масле. Положить в горшочек, добавить перец, воду, сырой картофель. В духовку. Когда картошка станет мягкой, можно влить еще немного воды, добавить томат, нарезанные ломтиками огурцы и рыбу - кубиками. Посолить, влить сливки, закрыть крышку, тушить до готовности. Перед подачей посыпать зеленым
луком.
 
4. РЫБА ПО-СТАРОРУССКИ В ГОРШОЧКЕ.
100 г судака, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, 20 г сыра, 100 г сметаны, 30 г бульона,20 г сливочного масла. Маринад: 30 г воды, 0,2 г лимонной кислоты, соль, перец.
Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15-20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя.
Поставить в духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.

5. КУРИЦА, ТУШЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ В ГОРШОЧКЕ (ЧУВАШСКОЕ БЛЮДО).
1 курица (600 г), 50 г маргарина, 700 г картофеля, 200 г репчатого лука, 400 г бульона или
воды, 2 дольки чеснока.
Подготовленную курицу разрубить на порции и обжарить. Сырой картофель и лук нарезать кубиками. В горшочки положить слой картофеля и лука, обжаренные куски курицы, затем снова слой картофеля и лука, добавить соль, перец, специи, залить
бульоном или водой и тушить в духовке 50-60 минут.
Подать в горячем виде, посыпав чесноком.

6. КАПУСТА СО СМЕТАНОЙ В ГОРШОЧКЕ.
1 кг капусты, 50 г лука, 100 г масла, 200 г сметаны, соль.
Капусту нашинковать, опустить на 10-15 минут в подсоленный кипяток. Охладить, слить воду. Слегка обжарить мелко нарубленный лук с 2 ст.л. масла, смешать с капустой, залить небольшим количеством бульона или воды, посолить по вкусу. Затем положить в горшочки и запекать в духовке, после чего залить сметаной и подавать на стол.
 
7. КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ.
750 г картофеля, 500 г свежих грибов, 1-2 луковицы, 100 г сметаны, зелень петрушки, соль, 3 ст. л. масла.
Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя. Добавть соль, лавровый лист, перец, сметану и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на
30-40 минут.
 

8. КАРТОФЕЛЬ С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ.
700 г картофеля, 100 г моркови, 1 луковица, 40 г корня петрушки, 80 г зерен вареной кукурузы, 60 г топленого масла, 200 г томатного соуса, соль, специи, зелень.
Коренья, лук и картофель нарезать кубиками. Коренья и лук обжарить в масле, смешать с сырым картофелем, залить томатным соусом, добавить немного бульона. Затем положить вареную кукурузу, лав, перец горошком, соль. Закрыть горшочек крышкой и держать в духовке до готовности.

9. ЖАРКОЕ "РУССКОЕ" В ГОРШОЧКЕ.
320 г мяса, 3 луковицы, 1,2 кг картофеля, 100 г сливочного масла, перец, соль.
Для соуса:
4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. молока, зелень.
Мясо, лучше свинину, нарезать ломтиками,посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла, положить в горшочек. Туда же положить картошку, нарезанную соломкой, перемешать. Верх полностью накрыть картошкой "пятачками". Добавить кусочек масла, посыпать тертым сыром, залить соусом.
Горшочек поставить на 30-40 минут в духовку, разогретую до 220-240 градусов. Жаркое подать с соленьями.
 
10. ГОВЯДИНА В ГОРШОЧКЕ.
120 г говядины, 30 г бульона, 10 г сала, 90 г репчатого лука, 50 г соуса, перец, соль.
Мясо порезать кусочками, посыпать солью и обжарить до румяной корочки. В гошочек положить слой нашинкованного пассерованного лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Так уложить 2-3 ряда. Затем влить бульон, добавить соль,
перец горошком, лаврушку, закрыть и тушить до готовности.
Мясо можно подать с гарниром - рассыпчатой гречневой (или рисовой) кашей, отварным картофелем или
сложным гарниром.
 
11. РЫБА, ТУШЕННАЯ В ГОРШОЧКЕ.
600 г рыбы, 4-5 луковиц, молоко, растительное масло, 1 лавровый лист, соль, перец горошком.
Куски или филе рыбы (морской окунь, треска, хек, щука) обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук. Уложить в горшочек слоями и залить молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Положить специи, соль по вкусу. Тушить в среднем жару до готовности. Отдельно подать посыпанный зеленью и
политый растительным маслом отварной картофель.

12. ГУЛЯШ В ГОРШОЧКЕ ПО-ВЕНГЕРСКИ
750 г говядины, 1 кг картофеля, 100 г жира, 1 большая луковица, 250 г сладкого перца, 250 г помидоров, 1 ст.л. муки, 20 г красного перца, 1/2 ч.л. майорана, 1/2 ч.л. черного перца, 1/2 ч.л.соли.
Лук мелко порубить и обжарить в жире до светло-золотистого цвета. Снять с огня, посыпать красным перцем, перемешать и добавить мясо, нарезанное кусочками, а также специи. Добавить немного воды и поставить тушить, непрерывно помешивая. Как только жидкость начнет выкипать, добавить снова немного воды или сухое вино. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец, нарезанный полосками, а через 10 минут - помидорыю Все залить водой и варить до полной готовности мяса и овощей. По желанию можно добавить мучные клецки или тонкую лапшу.

13. РИС В ГОРШОЧКЕ ПО-ПЕРУАНСКИ.
400 г телятины или свинины,
500 г белокачанной капусты,
1 большая луковица,
2стручка сладкого перца,
200 г шампиньонов или белых грибов,
1 долька чеснока,
1ч.л.красного молотого перца,
1 л мясного бульона,
2 ст. риса, соль, перец,
2 ст.л. маргарина или растительного масла.
Мясо разрезать на кубики 2х2 см, обжарить в жире, добавив рубленый репчатый лук.
Капусту нарезать тонкими полосками. Из стручков перца удалить середину, нарезать их кольцами. Грибы порезать. Все это смешать с мясом. Слегка обжарить. Положить в
горшочки, залить бульоном, тушить 20-30 минут. Затем рис залить большим количеством воды и варить до полуготовности, затем промыть его, обсушить и добавить в горшочек.
Прокипятить на очень слабом огне.

14. ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ.
Пельмени отварить чуть-чуть не до готовности, положить в горшочки, добавить сливочное масло, полить сметанкой и запечь до готовности.

15. ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ ЗРАЗЫ ИЗ СВИНИНЫ В ГОРШОЧКЕ
600-700г мякоти свинины
масло для обжаривания
80-100г сыра
100г ветчины с жиром
10г зелени петрушки
картофель
 
Для соуса:  примерно 300г соуса из томатов с кусочками сливочного масла, 200г свежих
грибов (вполне можно заменить замоченными и отваренными сухими, лучше белыми
грибами), 20г кетчупа
 
Мясо нарезать поперек волокон тонкими ломтями, слегка отбить и сбрызнуть лимонным соком или разведенной лимонной кислотой (3 маленькие щепотки на 1 ст.л. воды) и дать кислоте (соку) впитаться.
 
Приготовить фарш: сыр натереть на крупной терке, ветчину порезать тонкой соломкой,
петрушку мелко порубить. Все смешать.
Для соуса грибы сварить до полуготовности, тонко порезать, обжарить в масле. В
томатный соус добавить грибы, кетчуп, можно грибной отвар, перемешать.
На подготовленные ломтики мяса положить фарш и завернуть в виде колбасок, можно обвязать нитками.
Колбаски умеренно посолить, учитывая, что сыр соленый, поперчить
и обжарить на сковороде со всех сторон.
В горшочек на дно положить тонкие ломтики шпика, на них - обжаренные зразы (без ниток), сверху - нарезанный картофель,
предварительно обжаренный. Все залить соусом, горшочек плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.

Приготовление:

Слоями:
вареное яйцо(на крупной терке)
краб.палочки(на крупной терке),
майонез,
сыр твердый(на мелкой терке),
чернослив с грецк.орехом внутри,
крабовые палочки,
майонез,
сыр,
яйцо.

Приготовление:

1 слой шампиньоны пережаренные с луком
2 слой отварная курица мелко порезать
3 слой отварная морковь потереть на крупной терке
4 слой отварные яйца потереть на крупной терке
5 слой сыр твердых сортов потереть на крупной терке
каждый слой промазать майонезом, кроме верхнего
украшаем  зернами граната и зеленого горошка

Ингредиенты:

2 помидора
2 зубчика чеснока
пучок укропа и базилика
1 средний огурец
250 г сметаны
300 г творога
черный перец, соль
2 столовые ложки желатина

Приготовление:

Выстелить салатницу пищевой пленкой.

Выложить дно и стенки салатницы кружочками помидоров. Замочить желатин в холодной воде.
Оставшиеся помидоры, огурцы, укропи базилик мелко порубить. Смешать творог, добавить резаные овощи, посолить, поперчить. Взбить сметану и осторожно смешать с сырной массой.
Распустить желатин , добавить к сырной массе, перемешать и осторожно выложить в форму. Убрать в холодильник застывать минимум на 4 часа.
Перевернуть и аккуратно убрать пленку.

Ингредиенты:

мясной бульон
1 морковь
1 луковица
2 помидора
капуста
картофель
зелень
специи

Способ приготовления:

Сварила мясной бульон.
Пережарила морковку с луком и помидорами.
Капусту промыла (была кисловата) и картошку. Все поместила в глиняный горшок. Залила мясным бульоном и добавила зелень, коренья сельдерея, петрушку и пастернак.
Поставила в духовку примерно на 1 час. Потом выключила и оставила томиться еще, наверное, минут на 40.

Состав:

1 курица (весом около 1 кг)

2-3 кислых яблока

1 лимон,

сметана или майонез

черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Лимон нарезать тонкими ломтиками.У яблока вырезать середину и нарезать тонкими дольками.
Курицу выпотрошить, подсушить полотенцем, посолить и поперчить снаружи и изнутри.
Курицу обмазать сметаной. Выложить тушку изнутри лимоном, заполнить подготовленными яблоками. Курицу зашить. Жарить в аэрогриле 35 мин при 205 С при средней скорости, затем еще 10 мин при 260 С при высокой скорости до появления золотистой корочки

Для приготовления нам понадобится:

• Свекла-500гр
• Рис-100 гр
• Лук
• Твороженный сыр-100гр
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

	Свеклу отварить, остудить и очистить от кожуры.
	Чайной ложкой в свекле делать углубление и добавить начинку состоящая из: отварного риса, обжаренного лука и твороженного сыра. После чего ставим в аэрогриль и готовим 15 минут при температуре 250 градусов.
	Приятного аппетита

Продукты для приготовления мясного рецепта: Фарш говяжий – 900 г Фарш свиной – 600 г Яйцо – 6 шт. Лук репчатый – 3 шт. Белый хлеб – 3 кусочка Молоко для размачивания хлеба Соль, перец по вкусу

Приготовление мясного рулета в аэрогриле:

1. Смешиваем свиной и говяжий фарш, добавляем 2 яйца (сырых), соль, перец, затем размоченный белый хлеб.
2. Отдельно отвариваем оставшиеся 4 яйца в крутую, мелко режем лук, обжариваем его до золотистого цвета.
3. Раскладываем мясной фарш в виде круглой лепешки на мокром льняном полотенце.
4. В середину выкладываем крупно порубленные сваренные яйца, обжаренный лук. Приподнимая полотенце со всех сторон, заворачиваем начинку в фарш.
5. Аккуратно перекладываем фарш на фольгу и неплотно прикрываем.
6. Размещаем наш рулет на средней решетке на подносе, включаем максимальную температуру и ставим максимальное время.
7. Подавать «зайца» лучше в нарезанном виде с любым подходящим густым соусом.

Для приготовления картошки по домашнему в аэрогриле нам понадобится: Свинина (мякоть)-800г Картофель – 2 кг Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Зелень, специи по вкусу

Приготовление картошки с мясом в аэрогриле:

	Картофель очищаем, нарезаем крупно, выкладываем в чашу аэрогриля
	Свинину нарезаем кубиками, выкладываем на картофель
	Лук режем крупными кольцами
	Солим, перчим, добавляем зелень, сбрызгиваем маслом
	Выставляем температуру 220 градусов, время 40 минут
	Через 20 минут желательно перемешать мясо с картофелем
	Приятного аппетита!

Ингредиенты : Говядина – 1 кг Киви – 5 шт. Горчица – 2 ст.л. Черный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Киви(3 шт.) очистить от кожуры, разрезать на небольшие дольки. Мясо промыть, сделать по всей поверхности надрезы-кармашки. В каждый надрез вложить по дольке киви, немного перца и соли. Оставшееся киви превратить в пюре и обмазать мясо.
2. Нафаршированное мясо заворачиваем в фольгу, и оставляем мариноваться не менее 3-х часов в холодильнике, желательно оставить мясо на ночь.
3. После того как мясо хорошенько промаринуется, обмазываем его горчицей.
4. Мясо выкладываем на среднюю решетку аэрогриля, выставляем температуру 200 градусов, время 45 минут.
5. Приготовленное таким способом мясо отличается особой нежностью и вкусом. Приятного аппетита!