-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кулинария_Катюши

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Темы_и_схемы_для_Вас

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.09.2010
Записей: 236
Комментариев: 39
Написано: 296






Основа под мастику

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 00:40 + в цитатник
Это цитата сообщения ВС_елена_Я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Основа под мастику. Ганаш.

Покрытие или украшения из мастики нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому мастику нужно положить на подходящую ей основу. Это может быть:
- масляный крем
- вареная сгущенка
- ганаш
- марципановая масса

ДАЛЬШЕ
Рубрики:  Приготовление и украшение тортов/украшение мастикой


Понравилось: 1 пользователю

Маки из мастики

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 00:38 + в цитатник
Это цитата сообщения ВС_елена_Я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маки из мастики. Мастер-класс от ЗАМИРЫ.

ИСТОЧНИК:http://forum.say7.info/topic36958.html



ДАЛЬШЕ
Рубрики:  Приготовление и украшение тортов/украшение мастикой

Торт-Роза

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 00:26 + в цитатник




1. Основа - трюфельная масса (как пирожное картошка)
Бисквит готовится в микроволновке за 5 минут:
2 яйца, 1 ст. сахара взбиваем. Добавляем 0,5 ст. раст.масла, 1,5 ст.муки, 1 ч.л соды, 2 ст.л какао, ванилин. Снова взбиваем, выпекаем в форме примерно 22 см, подходящей для микроволновки, на полной мощности 5 мин.

Тем временем делаем заливку для трюфельной массы:
100 г масла растапливаем с 0,5 шоколадки, затем добавляем 0,5 банки сгущенки. Размешиваем.

Бисквит немного остужаем и пока теплый режем на мелкие квадратики, перемешиваем с заливкой, так чтобы можно было лепить. Если необходимо, добавляем сгущенку. Также я добавила нарезанный чернослив

Теперь из трюфельной массы лепим основу для розы, конус и оставляем его застывать в холодильнике. На выпечку и приготовление основы конуса у меня ушло 15 мин.:


Рецепт мастики здесь
Основу для этого торта я не покрывала сверху кремом, что обычно делается для тортов из мастики, т.к лепестки розы покроют все неровности и их не будет видно. Раскатываем мастику, лепестки у нас будут круглой формы, иногда я срезала низ и оставляла полукруг. Инструментом-шариком делаем края лепестков тонкими:


Начинаем сверху. Накладываем на верхушку конуса небольшой круглый кусочек мастики. Затем накладываем первые лепестки, которые не загибаем. У меня их было 3.


Далее мы накладываем следующие лепестки и уже загибаем края.


Продолжаем накладывать лепестки, пока у нас не получится роза.

Рубрики:  Приготовление и украшение тортов/украшение мастикой



Процитировано 17 раз
Понравилось: 5 пользователям

Двухцветная роза из мастики

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 00:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ВС_елена_Я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Двухцветная шоколадная роза от Vitoria

Эта роза сделана из белого шоколада.

дальше
Рубрики:  Приготовление и украшение тортов/украшение мастикой


Понравилось: 1 пользователю

Вафли

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 00:08 + в цитатник

Тесто для вафель (Электровафельница)

Тесто для вафель (Электровафельница)

1. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука - 1 стакан
Маргарин - 100 г.
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 3 шт.
Лимон - 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

 

2. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин - 125 г.
Сахар - 30 г.
Мука - 100 г.
Яйцо - 4 шт.
Сливки -4 ст. ложки
Ванилин - по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают

 

3. СЛАДКИЕ ВАФЛИ
Маргарин - 250 г.
Сахар - 250 г.
Яйцо - 5 шт.
Мука - 1 стакан
Маргарин растопить, слегка охладить и перемещать с сахарным песком. Затем всыпать муку и еще раз перемешать Яйца взбить до образования пены, Влить в полученную массу и все хорошо перемешать

 

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 стакан
Соль, сода - на кончике чайной ложки
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара

 

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ
Мука - 2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г.
Вода - 0,5 л.
Соль, сода - на кончике чайной ложки
Ванилин - по вкусу
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, со­ду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

 

Рубрики:  Кулинария/Кондитерская,выпечка

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Понедельник, 25 Июля 2011 г. 23:55 + в цитатник

Ингредиенты

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом. Ингредиенты
  • 400 г брокколи
  • 400 г цветной капусты
  • 500 мл сливок 10-15%
  • 150 г сыра
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль
  • перец

Рецепт приготовления

Фото 1 Капусту разобрать на соцветия.

Фото 2 Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
Затем откинуть на дуршлаг.

Фото 3 Выложить в форму для запекания.

Фото 4 Сыр натереть на крупной терке.

Фото 5 Масло растопить, добавить муку, слегка обжарить.

Фото 6 Добавить сливки, довести до кипения.

Фото 7 Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу.

Фото 8 Залить соусом капусту.

Фото 9 Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут).

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария/Запеканки



Процитировано 3 раз

Куриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцом

Суббота, 02 Июля 2011 г. 01:05 + в цитатник

Фаршированные куриные окорочка

На 3 порции потребуется:

3 куриных окорочка

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка майонеза

Несколько зеленых перьев лука-порея

2 яйца

Соль

Красный перец

Окорочка хорошо промойте и слегка обсушите.

Фаршированные куриные окорочка

Удалите кость. Для этого сначала отделите мякоть от кости с внешней стороны окорочка.

Переверните и сделайте продольный надрез с внутренней стороны.

Фаршированные куриные окорочка

Отделите кость от мякоти, подрезая ножом в некоторых местах.

Фаршированные куриные окорочка

Перерубите косточку у основания.

Фаршированные куриные окорочка

Разложите мякоть окорочков кожицей вниз и слегка отбейте. Посолите.

Фаршированные куриные окорочка

Для начинки: перья порея порежьте мелко.

Фаршированные куриные окорочка

Фаршированные куриные окорочка

Переложите в маленькую сковороду.

Фаршированные куриные окорочка

Добавьте одну столовую ложку растительного масла и слегка обжарьте.

Фаршированные куриные окорочка

Вбейте в сковороду с жареным луком 2 яйца. Добавьте щепотку соли и красный молотый перец на кончике ножа.

Фаршированные куриные окорочка

Размешайте.

Фаршированные куриные окорочка

Накройте содержимое сковороды крышкой. Выдержите на огне ещё с полминуты и снимите с плиты. Подержите начинку под крышкой ещё 1-2 минуты.

Фаршированные куриные окорочка

Готовую и слегка остывшую начинку разрежьте на три части. Выложите часть начинки на середину отбитой мякоти окорочка.

Фаршированные куриные окорочка

И сверните рулетом.

Фаршированные куриные окорочка

То же самое проделайте с остальными окорочками. Получившиеся рулеты уложите в смазанную растительным маслом и подходящую по размеру форму для запекания. Укладывайте плотно друг к другу, швом вниз.

Фаршированные куриные окорочка

Поверхность рулетов смажьте тонким слоем майонеза.

Фаршированные куриные окорочка

Фаршированные куриные окорочка

Запекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Фаршированные куриные окорочка

Подавайте целыми, или порезав на кусочки.

Фаршированные куриные окорочка

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария/Вторые блюда

Шоколадные пирожные

Пятница, 01 Июля 2011 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения вру [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные пирожные

Приготовьте их утром, чтобы порадовать близких. И налейте им стакан молока.

more
Рубрики:  Кулинария/Кондитерская,выпечка

Ленивое жаркое

Пятница, 01 Июля 2011 г. 23:44 + в цитатник

Жаркое из курицы.

На 8 порций потребуется:

1 курица весом чуть больше килограмма

2,5 килограмма картофеля

2 репчатых луковицы

2 морковки

1 столовая ложка соли с верхом

Перец

6 столовых ложек растительного масла

Духовку разогрейте на 200 градусов.

Курицу порежьте на средние кусочки – примерно на 16 частей. Переложите в миску.

Жаркое из курицы.

Жаркое из курицы.

Репчатый лук и морковь очистите.

Жаркое из курицы.

Порежьте крупными кубиками лук и морковь кружочками.

Жаркое из курицы.

Жаркое из курицы.

Переложите в миску с курицей. Добавьте соль, перец или приправы на свой вкус.

Жаркое из курицы.

Очистите картофель.

Жаркое из курицы.

Порежьте крупными кусками в миску с курицей.

Жаркое из курицы.

Добавьте растительное масло.  Хорошо перемешайте и выложите в глубокий противень.

Жаркое из курицы.

Поставьте в духовку, заведите таймер на 30 минут и занимайтесь своими делами.

Через полчаса достаньте противень и аккуратно перемешайте его содержимое. Затем опять отправьте в духовку ещё на 30 минут.

Жаркое из курицы.

Жаркое из курицы.

Спустя 30 минут ещё раз аккуратно размешайте содержимое и поставьте противень назад в духовку.

Жаркое из курицы.

Ещё через 30 минут можно доставать готовое жаркое.

Жаркое из курицы.

Рубрики:  Кулинария/Вторые блюда

Манник

Пятница, 01 Июля 2011 г. 23:12 + в цитатник

3978712_mannik (320x240, 22Kb)

Потребуется:

1 стакан манки

1 стакан сметаны

1 стакан сахара

1,5 стакана муки

3 яйца

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка соды без верха

Смешайте все продукты венчиком, чтобы получилось не слишком густое тесто. Оставьте на 15-20 минут для того, чтобы манка слегка набухла.

Затем переложите в смазанную маслом форму, поверхность разровняйте мокрым ножом.

Выпекайте 40 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.

Рубрики:  Кулинария/Кондитерская,выпечка



Процитировано 2 раз

Солянка-запеканка

Пятница, 01 Июля 2011 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Макс_Оливер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кто просил постного?

 (450x360, 64Kb)
Солянка-запеканка

Шампиньоны - 500 г
Картофель - 1 кг
Лук – 2-3 средних луковицы
Квашеная капуста 500 г
Растительное масло, соль, молотый перец.

Жарим капусту с луком. Затем отдельно грибы с луком. Варим картошку «в мундирах» минут пятнадцать, затем чистим и натираем на крупной тёрке в противень. Затем выкладываем на неё слой грибов, ещё картошку, слой капусты, опять картошки. Накалываем вилкой, мажем сверху майонезом.
Помещаем в духовку на 180 градусов на сорок минут.
Ахалай-бахалай…
Всё готово!
Рубрики:  Кулинария/Запеканки

КАБАЧКИ

Четверг, 30 Июня 2011 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАБАЧКИ

Кабачки жаренные

кабачки - 100-125г
пшеничная мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль.
Кабачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. В тарелке перемешать муку с солью. Растолочь орехи. Каждый кусочек кабачка обвалять в муке с солью и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. К столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.

Рататуй

Рататуй я готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу. Каждый потом регулирует свое колличество овощей.
Чего-то больше, чего-то меньше. Мой составчик примерно такой (получаеться бовольно большая порция, мы его едим 2-3раза):

Состав:

- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, я всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимьяна, перец по вкусу;
- зелень для посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)

Приготовление:

Все овощи хорошо вымыть. У баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чистя их примерно через одинаковое расстояние. Это для красоты нарезки делаеться, т.к. эти овощи режем потом кружочками
Солим и оставляем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. Если торопимся, то можно и не солить. Горчинка в этом рагу не сильно чувствуеться. Я в все реже и реже солю их до жарки. Обычно по очереди режу и тут же начинаю жарить. Как раз все упеваеть обжариться и сл. успеваю по-резать.

Итак далее, получаеться чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
На оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавляем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешивая. Затем добавляем цуккини(кабачки) и опять помешивая тушим 10-15минут, время жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались. Кто будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожариться тоже 10 минут. Затем добавляем перец, опять же помешивая тушим 5 минут.

Кабачки по-султански

Для того, чтобы приготовить кабачки по-султански, вам потребуется приготовить следующие ингредиенты: 2-3 штуки средних кабачка (900грамм), два яичных желтка, 100грамм твердого тертого сыра, 60 грамм растительного масла (желательно оливкового), 150 миллилитров молока, 50 грамм изюма, 50 грамм миндального ореха, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления кабачков по-султански: для начала возьмите кабачки, помойте их и очистите от кожуры. Разрежьте кабачки вдоль на две части и выньте семечки. Посолите и поперчите кабачки, после чего оставьте их на полчаса в холодильнике. Возьмите миндальный орех, обдайте его кипятком. Снимите с него кожицу, натрите на мелкой терке и смешайте с молоком, желтками и распаренным изюмом. Полученную массу хорошо перемешать и начинить ею кабачки, после чего уложить все в кастрюлю, а сверху посыпать тертым твердым сыром. Потом сбрызните кабачки растительным маслом и добавьте в кастрюлю 3-4 ложки простой воды. После этого отправьте кабачки нам медленный огонь для тушения. Так нужно готовить кабачки до полной готовности. Можно использовать пароварку или микроволновую печь.

Фаршированные кабачки

Кабачки разрезать напополам, вынуть ложкой серёдку из кабачков, выложить начинку в середину.
начинка:
обжаренные лук с сердцевиной кабачков+сырой фарш, сверху накрыть "шубкой"
шубка:
сыр на тёрке,сметана,зелень...
Запечь в духовке.

Кабачки с помидорам

Кабачки нарезать тонко, на них кладу всё, что душе угодно:
перчик болгарский, чеснок, лук кольцами, в этот раз порезала сельдерей, помидоры. Посолила, полила сметанкой и мин 15 -20 запекаю. Потом натёрла сыр и ещё мин 15.

Торт из кабачков

Продукты:
2 средних кабачка
1 яйцо,
3-4 столовые ложки муки
соль по вкусу
масло растительное для жарки
Майонез
чеснок
зелень петрушки.

Приготовление:
1. Натереть кабачок на тёрке
2.Добавить яйцо,соль, муку
3.Всё хорошо размешать
4.Нагреть сковороду с растительным маслом.
5.Выложить ложкой кабачковую массу(ввиде небольшого блинчика)
6.Обжарить с обеих сторон.
7.Так проделать со всей массой.(у меня получилось 4 блинчика)
8.Чеснок мелко порубить вместе с зеленью укропа и смешать с майонезом.
9.Каждый блин промазать кремом из майонеза.
Получается вкусно

Кабачки отварные

500 г мелких кабачков, 2 ст.л. растительного масла, черный перец, лимон, соль.
Способ приготовления:

Очищенные кабачки отварить в кипящей подсоленной воде, разрезать на 4 части (по длине и по ширине), посолить, поперчить, положить в салатницу, полить растительным маслом и лимонным соком.

Кабачки в сливках

наконец наступил дешевый сезон кабачков и я с удовольствием начала готовить свои любимые кабачки с помидорами в сливках Обалденно вкусно, а быстрые - как в готовке, так и в поедании!
Кабачки почистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и затем порезать полукружочками. Очистить помидоры и порезать так же полукружьями. Кабачки посолить, поперчить, обжарить на раст. масле, добавить помидоры, немного протушить и добавить сметану (мне больше нравиться со сливками!). Попробовать на соль, при необходимости досолить-доперчить. Все, готово! Добавить любимую зелень. Я пишу на память, возможно, есть какие-то неточности, но вроде, все так и было!

Дачный кабачок

1 кабачок (средний)
700 г фарша (свинина с говядиной)
соль
перец
растительное масло
3 ст. ложки майонеза

Фарш посолить, поперчить, перемешать. По желанию добавить жаренный репчатый лук.
Кабачок очистить, порезать кольцами (1-1,5 см), вынуть сердцевину. Посолить.
Выложить на противень, смазаный растительным маслом, кружочки из кабачка. Наполнить середину фаршем.
Сверху фарш смазать майонезом. Поставить в духовку.
Запекать 25-30 минут при температуре 220 С.

Кабачки с сыром

Кабачки порезать кружочками,посолить и обвалять в мелких молотых сухарях.
Обжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть. На обжаренную сторону покласть кусочек сыра(чуть меньше размера кружка) и продолжать жарить пока сыр не расплавится.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

Пирог с кабачком

кабачок (цукини)-300гр
сматана-300гр
яйцо-1шт
мука-300гр
разрыхлитель-2ч.л.
соль

Фрикадельки из баклажанов и кабачков.

Ингредиенты:
баклажан – 100 гр.
кабачок – 80 гр.
лук репчатый – 50 гр.
брынза – 20 гр.
мука – 5 гр.
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Баклажаны помыть, срезать кожуру, отварить в соленой воде, остудить и мелко нарезать. Кабачок мелко нарезать. Репчатый лук натереть на крупной терке. Брынзу измельчить.
Соединить кабачок, баклажан, лук, брынзу и яйцо. Посолить. Поперчить. Перемешать. Из полученной смеси сформировать шарики размером с грецкий орех. Запанировать в муке. Обжарить в большом количестве раскаленного оливкового масла.

ЗОЛОТЫЕ ШАРЫ
* 500 г картофеля
* 500 г кабачков (мякоти)
* 100 г сливочного масла
* майонез
* соль, перец
Этот рецепт я нашла в "недрах" интернета и решила "воплотить его в жизнь".

Картофель и кабачки натереть на тeрке, посолить. Отжать руками, удалить жидкость.
Добавить мелко порезанное сливочное масло. Поперчить.
Форму для запекания смазать маслом.
Руками сформировать шарики (у меня из этого количества вышло восемь штук).
Смазать шары сверху майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут, потом поднять форму на самый верхний уровень и запекать до зарумянивания ещe минут десять.

Кабачок "Бездонная Бочка

картошечка-скороспелка
- мясо (говядина)
- лук
- морковка
- 0,5 кабачка
- помидор
- перец
- соль
- растительное масло
- петрушка
- сметана

Мусака

Греческое блюдо с острова Крит!
Для мусаки понадобится:
1 баклажан,
1 цуккини или молодой кабачок,
2 помидора,
600 гр картофеля,
оливковой масло,
500 гр фарша (у меня смесь говящего и свиного),
1 головка лука,
2 дольки чеснока,
перец ,
соль,
300 гр сыра (у меня любимый Маасдам)

Для соуса Бешамель:
100 гр муки
100 гр сливочного масла
2 яйца
50 гр тертого сыра
300 мл молока
Соль
Перец

Итак, готовим мусаку:
Мелко режем лук, чеснок, пережариваем на оливковом масле, добавляем
готовый фарш, 1 чайную ложку томатной пасты, соль, перец по вкусу, все
пережариваем.
Режем картофель тонкими кружочками, обжариваем на сковороде на оливковом масле, солим по вкусу.
Сначала выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Режем тонкими полосками кабачок, так же обжариваем с солью, выкладываем на салфетку
Баклажаны режем тонкими полосками, солим, заливаем водой, чтобы вышла горечь. Потом обсушиваем, жарим так же на оливковом масле.
В форму для запекания выкладываем слой картофеля, солим и перчим по вкусу.
Сверху посыпаем тертым сыром
И сверху кладем одну часть фарша
Второй слой – баклажаны, которые тоже приправляем солью и перцем, посыпаем сыром.
Третий слой – кабачки, посолить и поперчить, посыпать сыром
Сверху выложить оставшийся фарш, накрыть тонко порезанными кружками помидор, посолить, все еще раз посыпать сыром.
Готовим соус Бешамель:
Сливочное масло растопить, добавить муку, взбить венчиком, чтобы не
было комочков. Продолжая взбивать, добавить молоко. Посолить, поперчить
по вкусу. Яйца немного взбить в миске, добавить к смеси муки с маслом,
непрерывно взбивая.
Залить соусом содержимое формы с овощами и фаршем, сверху немного
посыпать сыром, и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут




Рецепт 1
Ингредиенты: 1 кг. кабачков, 2 кг. сахара, 0,5 л. воды, 2 лимона.

Молодые кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками по 1-1,5 см. Лимон, не очищая от цедры, нарезать на маленькие кусочки по 0,5-1 см, семена удалить. В приготовленный кипящий сироп опустить нарезанные кабачки и лимоны, варить до готовности (кусочки кабачков должны стать прозрачными).
Рецепт 2
Ингредиенты: 2 кг. кабачков, 2,5 кг. сахара, 2 лимона.

Кабачки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем поставить варить, после закипания добавить перемолотые через мясорубку лимоны и варить, пока кабачки не станут прозрачными. Перелить в банки и закрыть.
Рецепт 3
Ингредиенты: 1 кг. кабачков, 1 кг. сахара, 1 апельсин или другие подходящие фрукты.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 1 х 1 см, апельсин или другие фрукты мелко нарезать вместе с кожурой. Засыпать сахаром, после выделения сока варить в 3 приема. Перелить в банки и закрыть.

Суп-пюре из кабачков

2 кабачка
1 луковица
1 морковь
2 вареных яйца
100 мл молока
масло растительное
петрушка
укроп
соль
мука

Приготовление:
Овощи нарезаем кубиками и варим в соленой воде. Сливаем бульон, а овощи протираем, делаем однородную смесь, разбавляем протертую овощную смесь бульоном.
В разогретом масле обжариваем муку, добавляем овощную смесь и когда она закипит, тонкой струйкой доливаем молоко. Кипятим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Суп подается холодным, с добавлением в него порезанных яиц и зелени укропа и петрушки.

Оладьи из кабачков

Кабачки — 400 г
Мука пшеничная — 120 г
Яйцо — 2 штуки
Масло сливочное топленое — 40 г
Соль — по вкусу
Кабачки очистить от кожи, разрезать вдоль и удалить семечки.
Натереть на средней терке или пропустить через мясорубку.
Протертые кабачки смешать с мукой, яйцами и солью.
Полученную массу выложить ложкой на хорошо разогретую сковородку и обжаривать с двух сторон.

Домашняя кабачковая икра

Кабачки — 4 штуки
Морковь — 2 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Помидоры — 3 штуки
Масло подсолнечное — 3 столовые ложки
Соль — по вкусу
Кабачки очистите от кожуры. Крупные кабачки нужно также освободить от семечек. Порежьте некрупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке. В глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите кабачки и морковь и добавьте полстакана воды. Поставьте на средний огонь и закройте крышкой.
Помидоры мелко порежьте. Когда кабачки станут мягкими, добавьте две ложки подсолнечного масла, помидоры. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Потушите еще немного, открыв крышку. В конце добавьте мелко порезанный чеснок. Подавать можно, украсив порубленной зеленью.

Запеченные кабачки с картофелем

Кабачки — 675 г
Картофель — 450 г
Перец болгарский красный — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 1 головка
Петрушка рубленая — 3 столовые ложки
Масло оливковое — 150 мл
Помидоры — 450 г
Орегано — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Разогрейте духовку до 190 градусов.
В форме для запекания смешайте нарезанные кабачки, нарезанный картофель, тонко нарезанный перец, петрушку, мелко нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. Разровняйте и сверху посыпьте орегано.
Поставьте в духовку на 1,5 часа, иногда перемешивая.
Подавайте с жирной сметаной.

Кабачки фаршированные в соусе.

Кабачки молоденькие - 4 шт.
Шампиньоны - 200 г
Лук - 2 шт.
Перец чили - по вкусу
Брынза - 125-150 г
Фарш - 250 г
Томаты перетёртые - 250 г
Сметана - 100 мл
Перец зелёный, маринованный
Оливковое масло
Зелень (по полпучка укропа и петрушки)
Чеснок - по вкусу
Вобщем-то это блюдо было номер 1, хотя это и второе блюдо, а блюдо номер 1 из этой серии было вторым, так как готовилось из "отходов" первого, то бишь второго блюда... Ну, ничего не пойму, совсем запуталась, а вы что-то поняли? Короче, сначала я приготовила кабачки фаршированные, то бишь второе блюдо, первым, а супчик, то бишь первое блюдо, было приготовлено вторым... Ой, ну опять ничегошеньки! да это и неважно, главное, чтоб вкусно было...
Приносим кабачки, сорванные в нежнейшем возрасте - строго до половой зрелости! то бишь никаких семечек внутри... а если постарше, то придётся зверствовать! Кабачки моем, а также всякие там чужестранные элементы подойдут как то: цуккини, патиссоны и прочая... Молодёжь не чистим, а только разрезаем пополам, серединки "выколупываем" при помощи всяких там хитромудрых штучек (на фото видно), а если нет хитромудрых, то при помощи каких-либо предметов попроще...
"Отходы" я не выбросила, ну, не могу, несмотря на сложные отношения в семье к кабачкам... живёт такая жаба, которая не даёт это сделать - вот эти отходы и пошли на суп. Таким образом можно целый обед "кабачковый" приготовить.
Далее половинки кабачков смазываем оливковым маслом, перчим, но не солим.
Да, если кабачки не первой молодости, то лучше их проварить несколько минут...
Фарш смешиваем с тёртой луковицей, тёртой фетой и чёрным перцем. Затем плотненько "напихиваем" в наши половинки, вернее в кабачковые.
Готовим соус. В достаточно большой посудине обжариваем мелко нарезанный лук, после того, как он позолотится, кидаем к нему шампиньоны, порезанные мелкими кубками, - всё это обжариваем до красивого цвета и вкусного запаха. Добавляем сметану - только жирную, она на свернётся, обжариваем... Доливаем протёртые томаты, зелёный перец и даём закипеть. Чили добавляем исключительно по вкусу!
В этот "вулканическую лаву" кладём красиво (гы! "валетом"!) фаршем вверх кабачки и тушим под крышкой до готовности.
В конце добавляем мелко рубленную зелень и чеснок... На пару минут под крышку - и готово!
При сервировке уложить осторожно кабачки на блюдо и полить соусом... На здоровье!
Рубрики:  Кулинария/Блюда из кабачков

Мороженое

Четверг, 30 Июня 2011 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мороженое

 (450x338, 87Kb)

Люди,какая вкуснятина!А как просто делается!:))..


 

 Вчера ночью в пластиковое ведерце вылила банку сгущенки,добавила 400 грамм сметаны 25% жирности


 

(хотя в рецепте было указано что нужны сливки 40% жирности!:))..,


 

добавила ванилина 2 грамма(немного горчит,хотя мне нравится:),..


 

покрошила две шоколадные конфеты,и перемешала это все миксером.


 

Всё!


 

Поставила на ночь в морозилку,и только сейчас вспомнила о нем:))))

Рубрики:  Кулинария/Мороженое

Сладкая колбаска "Баунти"

Четверг, 30 Июня 2011 г. 17:24 + в цитатник
Это цитата сообщения XandriaX [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкая колбаска "Баунти"

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Кондитерская,выпечка

Цепелины

Вторник, 28 Июня 2011 г. 01:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Maryna_Legkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цепелины от warunik
 

Любим.Очень любим! Практически в каждом доме есть картофелетерка,что значительно облегчает жизнь. Мелкотертый картофель идет не только в национальные цепелины,это ж и кугель,и ведерай (что то типа кугеля в кишке)). Так что без картофелетерки-ни шагу)). Вкус зависит наверное процентов на 30 от картофеля.Так что,если вдруг не понравится,легко можно свалить на корнеплод))

Приготовление...
Рубрики:  Кулинария/Вторые блюда


Понравилось: 1 пользователю

Вишневый пирог «Наслаждение»

Вторник, 28 Июня 2011 г. 01:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишневый пирог «Наслаждение»
 

 

288_01135_85_b (300x225, 17 Kb)

 

Очень вкусный пирог, быстро и легко готовится,

 

 

288_0135_89_i (500x375, 39 Kb)

Приготовление...
Рубрики:  Кулинария/Кондитерская,выпечка

Тирамису

Вторник, 28 Июня 2011 г. 01:54 + в цитатник
Это цитата сообщения LunaOrtus [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тирамису


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Кондитерская,выпечка

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ

Вторник, 28 Июня 2011 г. 01:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ

Невероятно нежный и воздушный пирог, который можно готовить не только с вишней, но и с сезонными фруктами и ягодами. Всё просто и безумно вкусно. Уверена, что всем понравится!
 
РЕЦЕПТ
Рубрики:  Кулинария/Кондитерская,выпечка

индекс массы тела

Вторник, 28 Июня 2011 г. 01:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Sugar_Kane [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

...



Для определения индекса массы тела просто передвигайте флажки на ваши параметры!

.

Учебник ЛИРУ!

Вторник, 28 Июня 2011 г. 01:45 + в цитатник
Это цитата сообщения В14081963 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Учебник ЛИРУ!

Взяла у Только для женщинУчебник Лиру










Оглавление


Просто нажмите на нужную тему и увидите полное сообщение
* Памятка начинающему блоггеру

* Что такое регистрация? и * Что такое авторизация?

* Об аватарах в дневнике и * О рубриках (разделах) дневника и * О спецкодах

* Правила пользования сервисом дневников

* Что такое дневник? и * Что такое сообщение в дневнике?

Как добавить: * сообщение в дневник? и * картинку (фото), видео и музыку в сообщение?

* Оформление постов. Теги. Ответы на вопросы.

* Что такое сообщество? и * Список всех сообществ ЛиРу.

* Голосование и * Комментарии и * Эпиграф дневника

* Как пользоваться настройками дневника?

* Как пользоваться разделом "Почтовые уведомления"?

* Что такое расширенный редактор? и * Как им пользоваться?

* ЛиРу - работа с простым редактором и * ЛиРу - работа в расширенном редакторе

* Программы для ведения дневников LiveInternet без захода в интернет

* Краткий словарь начинающего лирушника и * Словарь блоггера

* Он-Лайн Генератор цветов и цветовых схем. и * Удобная палитра цвета

* Таблица 140 базовых цветов BgColor. и * Коды цвета для текстов

* Коды оформления блога (тексты) и * Полезные штучки для блога

* Оформляем текст и картинки

* Генератор ШрИфТы ОнЛаЙн и * Как сделать "радужный" текст?

* Сделать текст с прокруткой во флейме?

* Фотопосты с коллажами за 5 минут! и * Интересный сайт (надписи на фото)

* Как вставить музыку в свое сообщение? и * Как вставить музыку в свой текст? Самый легкий способ!

* Как скачать музыку с ЛиРу?

* Как вставить в свой дневник видео с YouTube? и * 10 секретов Youtube

* Как сделать слайд-шоу?

* Как сделать кнопку-указатель для блога?

* Как сделать рамочку для текста самому? и * Рамочки для текстов

* Рамки для текстов в одной коробочке:) и * Блестяшки, фоны, рамочки для дневника

* Как сделать флэш-часы для блога? и * Часики под ваш блог. Бонус - часики-рыбки

* Суперчасики для блога и * Суперчасики для блога, часть 2

* Часики-натюрморты для дневника и * Часики-натюрморты-2

* Музыкальные цветы-открытки

* Супер-эффекты за секунду и * Генератор картинок (эффект воды)

* Как сделать фотоприкол ? и * Веселящие ссылки (смешные обработки фото).

* Поиграем в креатив:)

* Поисковая машинка по бесплатным файлам mp3.

* Музыка из различных рекламных роликов (ссылки).

* О симпатиях и антипатиях

* О звёздах за количество написанных постов

* Скриншот, ссылка, симпатии...

* Как сменить Пароль или Почту? и * Как удалить дневник?

* Как узнать возможности вашего компьютера?

* Как узнать информацию о человеке, зная его IP ?

* 5000 аватарок!!! и * Анимированные аватары из советских мультиков (250 шт.)

* Как сделать анимированные аватары?

* Осень! Новые схемы, аватары

* 200 красивейших фонов (цветы, листья, шишки) и * 100 потрясающих цветочных фонов!

* Рисованные цветы (фоны) и * 95 шикарных абстрактных фонов

* Бесшовные фоны для дизайна дневников.

* Фоны на прозрачной основе. и * Шёлковые фоны и * Прозрачные бриллиантовые фоны

* Большие фоны-заставки

* Как писать тексты на цветных фонах?

* Фотошоп онлайн: 13 лучших фоторедакторов и * Бродилка по урокам фотошопа

* 33 полезные кнопочки

* Интернет для детей. Энциклопедия ссылок. и * ВСЁ о вязании (ссылки и видеоуроки).

* Смайлики и * Говорящие смайлики)) и * Очередная порция забавных смайликов

* Смайлики "с добрым утром", о любви и подарках. и * Смайлики: праздники, подарки, день рождения.

* Красивые благодарности (смайлики "спасибо"). и * Смайлики-анимешки (оформление блога).

* Смайлики: собачки, щенки. и * Весёлый зоопарк (смайлики животных).

* 130 любимых мультяшек (рисунки животных).

* Картинки для комментариев с кодами и * Надписи для комментариев

* 120 разделителей для текстов с цветами и * Ваши любимые линеечки-разделители (155 шт.)

* Разделители - самая большая коллекция! Часть 1

* Украшения для дневника

* Гиф-анимации для текстов и * Прикольные АНИМАШКИ (с кодом)

* Новогодние рамки и разделители. и * Красивые новогодние постики (разделители текстов).

* Новогодние бесшовные фоны.



 



15 самых популярных уроков, не вошедших в оглавление



Вначале - кратко о спецкодах и HTML-кодах. Спецкоды – слова, заключенные в квадратные или угловые скобки, которые помогают менять вид текста и делают много полезных вещей. Спецкоды в угловых скобках <> называются HTML- кодами. Их можно вводить "от руки" только в простом редакторе, в расширенном редакторе вместо них нужно пользоваться кнопками над текстом (как в Word). Если всё же хотите использовать и в расширенном - нажимайте кнопку Источник в левом верхнем углу.



Коды заключенные в квадратные скобки - не являются универсальными, они называются BB-кодами, так как происходят из форумов. Их можно использовать и в простом и в расширенном редакторе. Если в BB-коде используется ссылка (код FLASH, например), то надо следить, чтобы расширенный редактор не "подчеркнул" ее, а у простого редактора убрать внизу галочку "Автоматическое распознавание ссылок", иначе код может не сработать правильно. Для удобства использования некоторых BB-кодов в простом редакторе можно активизировать панель спец-кодов.




Теги, применяемые на ЛиРу

Тег - это элемент языка разметки гипертекста (например в HTML), применяется в основном для задания того, как будет отображаться текст.

* Дополнительные спецсимволы HTML (редко используемые буквы и знаки)

1. Как выделить текст?



Полужирный текст

Выделение текста курсивом

Подчёркнутый текст

Зачёркнутый текст

Текст, имитирующий стиль печатной машинки

Выделение цитат курсивом

Создание нового параграфа

Горизонтальная разделительная линия (половинка) _________________________

Горизонтальная разделительная линия (полная) _________________________________________________________________________________________

Перенос строки (если двойная - абзац)


Заголовок


(h1 .. h6 - возможные заголовки. Чем больше число, тем меньше заголовок)



2. Как изменить размер текста?



маленький текст маленький текст

Уменьшить текст текст - 2

Увеличить текст+1: текст + 1

Увеличить текст+2: текст + 2

Увеличить текст+3: текст + 3



3. Как разместить текст (картинку) на странице и делать отступы?




Текст с выравниванием с левого края


Текст с выравниванием с правого края


текст с правого краю

в две строчки с выравниванием слева






Равномерное выравнивание текста по всей ширине поста




Текст будет по центру



Выравнивание картинки к одной из сторон документа. Вместо "name" - адрес картинки, вместо "?" - значения: left, right, center, bottom, top, middle.


Текст для цитат - отделен пустой строкой и отступ слева в 8 пробелов




Предложение с отступом в абзаце. Как в книжках.




Как сделать, чтобы текст «обтекал» картинку?

Например, картинка слева, текст справа: добавляем в код картинки: align=left hspace=20

Код картинки примет вид:

Помни: align=left – картинка слева, текст справа

align=right - картинка справа, текст слева

hspace=20 - расстояние между текстом и картинкой 20 пиксел по горизонтали

vspace=20 - расстояние между текстом и картинкой 20 пиксел по вертикали

Код картинки с плавным обтеканием текстом справа и снизу (или сверху):





Прекратить обтекание и вернуть текст под картинку можно тэгом , который выполняет перенос на следующую строку. В блогсервисах и редакторах текста его заменяет нажатие Enter.

- три пустые строки.



Вставить две и более картинки горизонтально:

- все, заключенное в этот контейнер, будет находиться на одной строке. Применять с осторожностью, можно деформировать пост.



4. Как окрасить текст в разные цвета?



КРАСНЫЙ: красный текст

Ало-КРАСНЫЙ: ало-красный текст

ЖЕЛТЫЙ: желтый текст

ФИОЛЕТОВЫЙ: фиолетовый текст

ЗЕЛЕНЫЙ: зеленый текст

Светло-ЗЕЛЕНЫЙ: светло-зеленый текст

КОРИЧНЕВЫЙ: коричневый текст

Ярко-КОРИЧНЕВЫЙ: ярко-коричневый текст

ГОЛУБОЙ: голубой текст

Светло-ГОЛУБОЙ: светло-голубой текст

СИНИЙ: синий текст

ФУКСИЯ: фуксия текст

ОРАНЖЕВЫЙ: оранжевый текст



Также: black,white,rose,violet,vinous,gold,silver,bronze,platinum и т.д. (черный, белый, розовый, фиолетовый, бордовый, золотой, серебряный, бронзовый, платиновый).



* Коды цвета для текстов

* Посмотреть сочетаемость цветов

* Таблица "безопасных" цветов

* Все цвета Интернета



Вид шрифта:

Шрифт этого текста "Monotype Corsiva"



Все вышеперечисленные атрибуты тега font можно объединять в одном теге:

Шрифт этого текста "Monotype Corsiva"

код этого текста:





5. Как сделать бегущую строку?



Бегущая влево строка

бегущая влево

Бегущая вправо строка бегущая вправо

Бегущая от края к краю строка бегущая от края к краю



6. Как сделать бегущую картинку?



 (123x73, 4Kb) (123x73, 12Kb) (123x73, 4Kb)

 

<marquee><img src="адрес картинки"></marquee> - Просто вставьте между кавычками ссылку вашей картинки (http:// и т.д.)




7. Как сделать скользящий (со скроллом) текст?



Скользящий вверх текст

Скролящийся вверх

текст с полезной

информацией,

картинкой или ещё с чем-нибудь
Скользящий вниз текст

картинкой или ещё чем-нибудь

информацией,

текст с полезной

Скролящийся вниз




8. Как сделать списки и сноски?



Список c жирная точка спереди 



Список сформируется автоматически, если добавить


  1. Первый пункт текста

     

  2. Второй пункт текста


Сноска сверху

ТЕКСТ сноска

Сноска снизу

ТЕКСТ сноска



9. Как сохранить текст таким, как вы написали?



"Закрепитель": текст остается таким, каким вы его пишете  

Однажды

в студеную зимнюю пору

я из лесу вышел...



10. Как сделать всплывающую подсказку?



Текст со всплывающей подсказкой 

Текст со всплывающей подсказкой - наведите мышкой на это предложение, подсказка всплывет



11. Как дать ссылку на свой дневник или любой адрес?



Если хотите дать ссылку на свой дневник (например, на наше сообщество), то пишете:

и получится так:Только для женщин



Точно также можно дать ссылку на фото, картинку или видео.

Чтобы картинка была ссылкой на веб-страницу (см. баннер "Только для мужчин" ниже, в п.15):





12. Как скрыть часть текста (убрать под кат) ?



Если у вас большой пост или много фоток в посте, лучше убрать часть его под кат, потому что людям это неудобно смотреть. Если написать
Читать далее...
Рубрики:  Учебник ЛИРУ!


Поиск сообщений в Кулинария_Катюши
Страницы: 12 ... 7 6 [5] 4 3 ..
.. 1 Календарь