Кубдари (kuptaari, kubdari) — пирог или лепешка с мясом, который начали готовить в Сванетии грузинские хозяйки. По вкусу кубдари очень напоминает осетинские пироги, которые вам более известны. Кубдари можно приготовить из свежей говядины или свинины, но идеальным вариантом будет соединение этого мяса. И мясо для кубдари обязательно должно быть рубленым, а не прокрученным через мясорубку. То, что это самый вкусный грузинский пирог, даже не сомневайтесь, впрочем как все блюда грузинской кухни! Если будете в гостях в Грузии, обязательно попробуйте кубдари!

Ингредиенты (для теста) :

• 900 г муки,
• 400 мл теплой воды,
• 1 ч.л. сухих дрожжей или 15-20 г. мокрых,
• 1 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 яйцо,
• 200 г муки,
• сливочное масло — для смазки кубдари.

Полностью рецепт в фотографиях смотрите на моем новом сайте по ссылке http://gruzinskaya-kuhnya.ru/kubdari-gruzinskiy-pirog-s-myasom/.

И еще, подписывайтесь на рассылку сайта, на нем я планирую размещать свои рецепты блюд грузинской кухни, все, что я готовлю и обожаю).

У сайта также есть группа вконтакте. Я вас жду! Спасибо!

Весенне-зеленые блинцы. 

В первую пятницу марта, в предверии первых весенних больших выходных (а их еще будет и будет!), когда мимоза запахами голову кружит, проще и не придумать такого быстроужина.

Всего-то делов: завести тесто на блины, пюрировать в блендере пучок шпината с небольшим количеством воды, тесто и шпинат соединить, дать смеси немного времени на дружбу. После любовно пожарить блины. Для начинки размять фету, немного ее разжижить сметаной, нарубить туда же, в начинку, пук зеленого лука и кинзы (или что там у вам из травы в холодильнике), вспушить, выложить начинку на блин, скатать рулетиком, нарезать по косой на порционные кусочки. Подавать со сметаной, декорировать радостной легкостью и прыгучим настроением.
 

У каждой хозяйки хотя бы раз в жизни была ситуация, когда необходимо приготовить быстрый и вкусный десерт.

В этом случае вам поможет встраиваемый духовой шкаф, любимое яблочное варенье или джем и готовое слоеное тесто. Сегодня будем готовить "ленивый штрудель". Стоит отметить, что данный рецепт очень экономичен и занимает около 30 минут вашего времени.

Для приготовления доставайте все продукты заранее. Таким образом, вам не нужно будет отвлекаться на посторонние действия.

Для "ленивого штруделя" вам необходимы:

Иногда, при разделке курицы, мы срезаем с неё кожу, и сама кожа в блюде не нужна. Я замораживаю кусочки куриной кожи и потом готовлю такой пирог. Бюджетно, сытно.

ОООчень вкусно,мягко,нежно! Великолепный пирог!

Кто как, а я особенно люблю такие пироги, где теста мало, а начинки много. Как в этом капустном пироге. «Заливной» он потому, что для него делается заливка, связывающая овощную начинку и делающая её нежной и сочной. В общем, стоит попробовать – отличный полдник или ужин Вам обеспечен, гарантирую.