А я делаю без свинины и диетическую. Надо взять квадратную коробку от сока вымыть хорошо ее, набить фаршем (все тоже, что рассказываете Вы, только без свинины) и поставить хорошо закрытую коробку в горячую воду на средний огонь. Варить больше часа. Коробку наполнять на две трети, появляется сок.
Раньше делала из телятины и свиного подчерёвка Царские жареные колбаски и заливала в глечиках смальцем. (так они могут долго стоять в погребе или холодильнике и поедаться поочерёдно).
А как вы коптите ? Ведь если по настоящему, то дома не получится.
http://kishki.ru/
Я покупала ещё в апреле. 100 метров в литровом ведёрке, засоленные, очищенные. Это много, можно на 2-3 семьи взять. У меня и дочери ещё остались. Держу в холодильнике, когда надо, отрезаю и замачиваю на ночь. Делала из свинины и говядины. Этот рецепт мне понравился, обязательно попробую. Спасибо!