



|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina
Çaëèâíîé ïèðîã
![]() Äëÿ òeñòa: • ñìeòaía èëè êeôèð — 1 ñòaêaí • ìaéîíeç — 1 ñòaêaí • ÿéöa — 3 øò. • ìóêa — 1 ñòaêaí • ñîäa, ïîãaøeííaÿ óêñóñîì — 1 ÷. ë. • ðaçðûõëèòeëü — 0,5 ïaêeòèêa • ñîëü — ïî âêóñó Ía÷èíêó âûáèðaéòe ëþáóþ! Ñ ñaéðîé: 2 áaíêè ñaéðû + 2 âað¸íûõ ÿéöa + 2 îáæaðeííûe ëóêîâèöû + çeëeíü. Ñ ÿéöîì è çeë¸íûì ëóêîì: 4–5 âað¸íûõ ÿèö + çeë¸íûé ëóê + ñîëü. Ñ êóðèöeé: îòâaðíaÿ êóðèöa + ò¸ðòûé ñóëóãóíè + çeëeíü. Åù¸ âaðèaíòû: æaðeíûe ãðèáû ñ ëóêîì, êaðòîôeëüíîe ïþðe ñ ãðèáaìè, òóø¸íaÿ êaïóñòa ñ ÿéöîì, ìÿñíîé ôaðø ñ ðèñîì è ìíîãîe äðóãîe. Ñìeøaéòe ìóêó ñ ðaçðûõëèòeëeì.ßéöa âçáeéòe ñ ñîëüþ, äîáaâüòe ìaéîíeç, ñìeòaíó è ïîãaøeííóþ ñîäó. Ïeðeìeøaéòe.Âñûïüòe ìóêó ñ ðaçðûõëèòeëeì è õîðîøî ðaçìeøaéòe. Òeñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïðèìeðíî êaê ãóñòaÿ ñìeòaía.Ôîðìó ñìaæüòe ìañëîì. Âûëeéòe ïîëîâèíó òeñòa, ñâeðõó ðañïðeäeëèòe ía÷èíêó è íaêðîéòe îñòaâøèìñÿ òeñòîì.Îòïðaâüòe ïèðîã â ðaçîãðeòóþ äî 180–200°C äóõîâêó ïðèìeðíî ía 40 ìèíóò.Ðóìÿíûé âeðõ, ìÿãêîe òeñòî è ñî÷íaÿ ía÷èíêa — a ãëaâíîe, íèêaêèõ äîëãèõ õëîïîò! |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina
Çàëèâíîé ïèðîã
![]() Çàëèâíîé ïèðîã — ýòî íàñòîÿùàÿ ïàëî÷êà-âûðó÷àëî÷êà, âåäü ãîòîâèòñÿ îí áûñòðî, à ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûì! Âîò ãëàâíûå ñåêðåòû, êîòîðûå ïðåâðàòÿò îáû÷íûé ïèðîã â êóëèíàðíûé øåäåâð: |
|

|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina
ÐÓÌßÍÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÊÀÏÓÑÒÎÉ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ È ÌÎËÎÊÅ: ÏÛØÍÎÅ ÑÄÎÁÍÎÅ ÒÅÑÒÎ È ÙÅÄÐÀß ÍÀ×ÈÍÊÀ
![]()  ýòèõ ïèðîæêàõ ìíîãî òóø¸íîé êàïóñòû, à òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì áëàãîäàðÿ êåôèðó, ìîëîêó è ñëèâî÷íîìó ìàñëó. Íà÷èíêó ãîòîâèì çàðàíåå è ïîëíîñòüþ îñòóæàåì, ÷òîáû ñïîêîéíî ëåïèòü ïèðîæêè. Åñëè óêëàäûâàåì èõ áëèçêî äðóã ê äðóãó, îäèí áîê ñìàçûâàåì ìàñëîì. Ïîñëå âûïå÷êè èõ áóäåò ëåã÷å ðàçäåëèòü, ñîõðàíèâ òîíêèå áîêà è íà÷èíêó âíóòðè. Äëÿ òåñòà: Êåôèð — 100 ã Ìîëîêî — 100 ã ßéöà — 2 øò. Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã Ïðåññîâàííûå äðîææè — 20 ã Ñàõàð — 50 ã Ñîëü — 4–5 ã Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ë. Ìóêà — îêîëî 500 ã Äëÿ íà÷èíêè: Ãîòîâàÿ òóø¸íàÿ êàïóñòà — 600 ã Äëÿ ñìàçûâàíèÿ: Æåëòîê — 1 øò. Âîäà — 2 ÷. ë. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — íåìíîãî äëÿ ìèñêè è áîêîâ ïèðîæêîâ Ñìåøèâàåì êåôèð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ñ ïîäîãðåòûì ìîëîêîì: ñìåñü äîëæíà áûòü îêîëî 30 °C. Äîáàâëÿåì äðîææè, ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà è ïÿòü ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè ñ ãîðêîé èç îáùåãî êîëè÷åñòâà. Ðàçìåøèâàåì, íàêðûâàåì ïðèìåðíî íà 25 ìèíóò äî ïîäú¸ìà.ßéöà ñìåøèâàåì ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì, ñîëüþ è ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âìåøèâàåì â îïàðó, çàòåì ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìóêó. ×àñòü ìóêè ïîêà îñòàâëÿåì, ÷òîáû íå ñäåëàòü òåñòî ïëîòíûì.Äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûìåøèâàåì íà ñòîëå 7–8 ìèíóò äî ãëàäêîñòè. Ìÿãêîå òåñòî êëàä¸ì â ñìàçàííóþ ìèñêó è íàêðûâàåì.Äà¸ì ïîäíÿòüñÿ ïðèìåðíî 40 ìèíóò, îáìèíàåì è îñòàâëÿåì åù¸ íà 30–40 ìèíóò. Ãîòîâàÿ êàïóñòíàÿ íà÷èíêà ê ýòîìó âðåìåíè äîëæíà ïîëíîñòüþ îñòûòü.Äåëèì òåñòî íà 18 ÷àñòåé ïðèìåðíî ïî 50 ã. Ïîäêàòûâàåì øàðèêè, íàêðûâàåì íà 10 ìèíóò. Ðàñêàòûâàåì ëåï¸øêè, ïåðåâîðà÷èâàåì ãëàäêîé ñòîðîíîé âíèç, ðàñêëàäûâàåì íà÷èíêó.Çàùèïûâàåì ïðîäîëãîâàòûå ïèðîæêè, íå ñîáèðàÿ ñëèøêîì ìíîãî òåñòà íà øâå. Ïîäâîðà÷èâàåì êîí÷èêè ê ñåðåäèíå, øîâ ïðèæèìàåì. Îäèí áîê ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü øâîì âíèç ñ íåáîëüøèìè ïðîìåæóòêàìè.Íàêðûâàåì íà 15–20 ìèíóò äî ïîäú¸ìà. Ñìàçûâàåì æåëòêîì ñ âîäîé. Ïîêà äóõîâêà ðàçîãðåâàåòñÿ, äà¸ì ïîêðûòèþ íåìíîãî ïîäñîõíóòü.Âûïåêàåì ïðè 180 °C â ðåæèìå âåðõ–íèç áåç êîíâåêöèè 20–22 ìèíóòû. Ïðîâåðÿåì, ÷òîáû äîíûøêî òîæå ïîäðóìÿíèëîñü. Îñòóæàåì ãîòîâûå ïèðîæêè. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina
ÝÒÎ ÒÅÑÒÎ ÄËß ÏÈÐÎÆÊΠ- ÎÍÎ ÄÎÑÒÀËÎÑÜ ÎÒ ÁÀÁÓØÊÈ: ÏÈÐÎÆÊÈ ÏÎËÓ×ÀÞÒÑß ÏÛØÍÛÅ È È ÍÅ ×ÅÐÑÒÂÅÞÒ ÍÅÑÊÎËÜÊÎ ÄÍÅÉ!
![]() Ñòaðûå cåìåéíûå ðåöåïòû íèêîãäa íå ïîäâîäÿò. Ýòî äðîææåâîå òåcòî îòëè÷àåòcÿ ïðîcòîòîé ïðèãîòîâëåíèÿ: çàìåcèëè, îòïðàâèëè â õîëîäèëüíèê — è óæå ÷åðåç 40 ìèíóò ìîæíî ëåïèòü ïèðîæêè. À åcëè ïðèãîòîâèòü åãî c âå÷åðà, óòðîì îcòàíåòcÿ òîëüêî âûápàòü íà÷èíêó! Òeïëàÿ âîäà — 2 ñòàêàíà ßéöà — 2 øò. Ñàõàp — 2 ñò. ë. Ñîëü — 1 íeïîëíàÿ ñò. ë. Ñóõèe äpîææè — 11 ã Ðàñòèòeëüíîe ìàñëî — 0,5 ñòàêàíà Ìóêà — 800–900 ã  áîëüøîé ìèñêe ñîeäèíèòe òeïëóþ âîäó, ñaõap è ñóõèe äpîææè. Ïepeìeøaéòe è îñòaâüòe ía 5–10 ìèíóò, ÷òîáû äpîææè aêòèâèpîâaëèñü.Äîáaâüòe ÿéöa, ñîëü è pañòèòeëüíîe ìañëî, çaòeì cíîâà õîðîøî ïeðeìeøàéòe.Ïîcòeïeííî ââîäèòe ïðîceÿííóþ ìóêó, çàìeøèâàÿ ìÿãêîe è ýëàcòè÷íîe òecòî. Îíî äîëæíî áûòü íeæíûì è cëeãêà ïðóæèíèòü ïðè íàæàòèè.Íàêðîéòe ìècêó ïèùeâîé ïëeíêîé èëè ïîëîòeíöeì è óáeðèòe òecòî â õîëîäèëüíèê íà 40 ìèíóò.Ïîcëe îõëàæäeíèÿ ðàçäeëèòe òecòî íà íeáîëüøèe êócî÷êè, côîðìèðóéòe ëeïeøêè, äîáàâüòe ëþáèìóþ íà÷èíêó è cëeïèòe ïèðoæêè.Îcòàâüòe çàãoòoâêè íà 10–15 ìèíóò äëÿ ðàccòoéêè, çàòeì âûïeêàéòe èëè oáæàðèâàéòe äo çoëoòècòoé êoðo÷êè. ÑÎÂÅÒÛ Òecòo oòëè÷ío ïoäõoäèò äëÿ ïèðoæêoâ c êàðòoôeëeì, êàïóñòîé, ìÿñîì, ÿáëîêàìè è òâîðîãîì. Åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî ñëåäóþùåãî äíÿ. Äëÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè ïåðåä âûïå÷êîé ñìàæüòå ïèðîæêè âçáèòûì ÿéöîì. Åñëè òåñòî ïîëó÷èëîñü ñëèøêîì ëèïêèì, íå äîáàâëÿéòå ìíîãî ìóêè — ëó÷øå ñëåãêà ñìàæüòå póêè pàñòèòåëüíûì ìàñëîì. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina
Ïå÷åíûå ïèðîæêè ñ êàðòîôåëüíîé íà÷èíêîé
![]() À ýòè ïèðîæêè — ïðîñòî ïåñíÿ! Ðóìÿíûå, ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé, à âíóòðè — íåæíåéøåå êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ ëó÷êîì. Òàêèå íàïîìèíàþò äåòñòâî, áàáóøêèíó êóõíþ è íàñòîÿùèé óþò. Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 500 ã Êåôèð 250 ìë Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 3 ñò. ë. Ñàõàð-ïåñîê 1 ñò. ë. Ñîëü 1 ÷. ë. Ñîäà ½ ùåïîòêè Êàðòîôåëü 600 ã Ëóê ðåï÷àòûé 2 øò Ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã ßéöî êóðèíîå 1 øò Ïåðåö ÷åðíûé 1 ùåïîòêà  ìèñêå ñìåøàòü êåôèð, ñîëü, ñàõàð è ñîäó. Äîáàâèòü ìàñëî è ìóêó, çàìåñèòü òåñòî. Íàêðûòü è îñòàâèòü íà 40 ìèíóò.Êàðòîôåëü îòâàðèòü, ðàçìÿòü â ïþðå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.Ëóê îáæàðèòü äî çîëîòèñòîñòè, ñìåøàòü ñ êàðòîôåëåì. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 12-15 ÷àñòåé. Êàæäóþ ðàñêàòàòü â êðóæîê.Âûëîæèòü íà÷èíêó, çàùèïàòü êðàÿ, ïðèäàâ îâàëüíóþ ôîðìó. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Âûëîæèòü ïèðîæêè øâîì âíèç.Ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì. Âûïåêàòü ïðè 180°C 25-30 ìèíóò äî ðóìÿíîñòè.Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè. ×àñòî çàäàâàåìûå âîïðîñû Òåñòî ÷àñòî ïîëó÷àåòñÿ ïëîòíûì, à õî÷åòñÿ âîçäóøíîå.  ÷¸ì ñåêðåò? Ãëàâíîå — íå ìóêîé ïåðåáîðùèòü! Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì, äàæå ñëåãêà ëèïíóòü ê ðóêàì. È äàé åìó õîðîøî ïîäîéòè â òåïëå — òîãäà ïèðîæêè ïîëó÷àòñÿ êàê ïóõ. Êàðòîøêà âûõîäèò ñóõîâàòîé. Êàê ñäåëàòü íà÷èíêó ñî÷íåå? Äîáàâü â ïþðå ïîáîëüøå ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ò¸ïëîãî ìîëîêà. Åù¸ ìîæíî ñìåøàòü ñ îáæàðåííûì äî çîëîòèñòîñòè ëóêîì — îí äàñò è âêóñ, è ñîê. Ïèðîæêè áëåäíûå, íå ðóìÿíûå. Êàê äîáèòüñÿ àïïåòèòíîé êîðî÷êè? Ñìàæü èõ ïåðåä âûïå÷êîé âçáèòûì ÿéöîì èëè ïðîñòî æåëòêîì ñ ìîëîêîì. È ñòàâü â õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó — òîãäà ñðàçó «ñõâàòÿòñÿ» è çàðóìÿíÿòñÿ. https://recipeday.ru/ |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Rohkea
Æèçíü ÷åëîâåêà êîðîòêà...
¹ 1595 ![]() Æèçíü ÷åëîâåêà êîðîòêà - îò íîìåðêà äî íîìåðêà... Ñïàñèáî, Áîæå, ÷òî äà¸øü ìíå ñ÷àñòüå æèòü, Íå óíûâàòü, íå çëèòüñÿ, íå õàíäðèòü, Íå îòíèìàåøü ïðàâî íà ëþáîâü È êàæäûé äåíü äà¸øü ìíå ñèëû âíîâü. Ñïàñèáî çà íåë¸ãêóþ ñóäüáó - Ïå÷àëè âñå ÿ â ñåðäöå áåðåãó. ß øêîëó æèçíè òðóäíóþ ïðîøëà, Íî íå çàêîí÷èëà åù¸ äåëà... Òàêóþ ñòàðîñòü ìîæíî ëèøü æåëàòü, Åñòü, êòî îáíèìåò... È êîãî îáíÿòü... Ó êàæäîé æèçíè ñîáñòâåííûé ïîðîã. Ñïàñèáî, ÷òî ïîêà íå çíàþ ñðîê... © Copyright: Âèêòîðèÿ Âèðòàíåí, 2026 Ñâèäåòåëüñòâî î ïóáëèêàöèè ¹126092906020
|
|||||
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Äâà ðåöåïòà èç ñâ¸êëû: íåæíàÿ èêðà è ñàëàò ñ ÷åðíîñëèâîì
Îáà ðåöåïòà õîðîøè òåì, ÷òî íå òðåáóþò äîðîãèõ ïðîäóêòîâ èëè ñëîæíûõ äåéñòâèé. Ïðàâäà, ó êàæäîãî åñòü ñâîè íåáîëüøèå õèòðîñòè. Äëÿ èêðû ëóê íóæíî íå çàæàðèâàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà, à ìåäëåííî òîìèòü â ìàñëå. À ñàëàòó îáÿçàòåëüíî ñòîèò äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÊÓÌÁÐÈß: 5 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
Ñêóìáðèÿ — ðûáà ñ ÿðêèì, íàñûùåííûì âêóñîì, êîòîðàÿ â çàïå÷¸ííîì âèäå ðàñêðûâàåòñÿ ïî‑íîâîìó. Äëÿ âàñ ïÿòü ïðîñòûõ, íî âûðàçèòåëüíûõ âàðèàíòîâ è êàæäûé — ýòî ìèíèìóì óñèëèé è ìàêñèìóì âêóñà: ïðÿíîñòè, êèñëèíêà ëèìîíà, ñëèâî÷íûå èëè îñòðûå íîòêè äåëàþò ñêóìáðèþ èäåàëüíîé äëÿ óþòíîãî óæèíà. Âûáèðàéòå ëþáîé — è íàñëàæäàéòåñü ñî÷íîé, àðîìàòíîé ðûáîé!
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑÀËÀÒ *ÂÎÑÒÎÐÃ*
Ñàëàò «Âîñòîðã» — ýòî èãðà êîíòðàñòîâ, êîòîðàÿ ïîêîðÿåò ñ ïåðâîé ëîæêè: íåæíàÿ êîï÷¸íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà, ñâåæèé õðóñòÿùèé îãóðåö, ñëàäêîâàòûé ÷åðíîñëèâ è äðîáë¸íûå ãðåöêèå îðåõè. Ñëîèñòàÿ ïîäà÷à äåëàåò åãî îñîáåííî ýôôåêòíûì íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå, à âêóñ õî÷åòñÿ ïðîáîâàòü ñíîâà è ñíîâà. Ýòîò ñàëàò òî÷íî ñòàíåò õèòîì âå÷åðà!
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina
81 ÍÀ×ÈÍÊÀ — È ÁÎËÜØÅ ÍÅ ÍÓÆÍÎ ËÎÌÀÒÜ ÃÎËÎÂÓ, ×ÒÎ ÏÎËÎÆÈÒÜ ÂÍÓÒÐÜ
Äëÿ ëàâàøà, ïèòû, ãîðÿ÷èõ áóòåðáðîäîâ, áëèíîâ, òàðòàëåòîê, ñëîåê, êàðòîôåëÿ è îìëåòà — ñîáðàëè ñî÷åòàíèÿ íà çàâòðàê, ïåðåêóñ è ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Îò êóðèöû ñ ãðèáàìè äî ãðóøè ñ áðè è âèøíè ñ øîêîëàäîì. Âûáèðàéòå îñíîâó, ìåíÿéòå íà÷èíêó — è êàæäûé ðàç íîâûé âêóñ! ![]() |
|

|
Î âèäåî
2017 ãîä.Ìîðøàíñêié ïîëêú íà ñîïêàõ Ìàíü÷æóðiè"
Ïîëêîâîé êàïåëüìåéñòåð Èëüÿ Øàòðîâ â ôåâðàëå 1905 ãîäà ïîä ðàçâ¸ðíóòûì çíàìåíåì â¸ë ñâîé îðêåñòð âî âðåìÿ îò÷àÿííîé àòàêè 214-ãî ðåçåðâíîãî Ìîêøàíñêîãî ïåõîòíîãî ïîëêà. Èç ïî÷òè 4000 ÷åëîâåê ñîñòàâà ïîëêà â æèâûõ îñòàëîñü 700, à èç 60 ìóçûêàíòîâ - ëèøü 7, ïîãèá è êîìàíäèð ïîëêà. ßïîíöû áûëè îáðàùåíû â áåãñòâî, îêðóæåíèå ïðîðâàíî. Ïàìÿòè ñâîèõ áîåâûõ òîâàðèùåé Èëüÿ Àëåêñååâè÷ ïîñâÿòèë ñî÷èí¸ííûé èì â 1906 ãîäó âàëüñ "Ìîêøàíñêèé ïîëê íà ñîïêàõ Ìàíü÷æóðèè". Èñòîðèþ Ìîêøàíñêîãî ïîëêà, à òàêæå èñòîðèþ ñîçäàíèÿ âàëüñà è âñå èçâåñòíûå ñëîâà íà åãî ìóçûêó ìîæíî íàéòè ïî ñëåäóþùåé ññûëêå: http://alski.spb.ru/files/a... Àâòîðû ñëîâ äîâîëüíî áåñöåðåìîííî îòíåñëèñü ê òåìå, çàäàííîé êîìïîçèòîðîì.  ðåçóëüòàòå Ìîêøàíñêèé ïîëê èñ÷åç èç íàçâàíèÿ ïðîèçâåäåíèÿ. Ïîòðÿñàþùèå âîîáðàæåíèå ãåðîè÷åñêèå ñòðàíèöû ðóññêîé èñòîðèè çàñòàâëÿþò ïî-äðóãîìó âçãëÿíóòü íà ñîáûòèÿ ðóññêî-ÿïîíñêîé âîéíû, ïîïûòàòüñÿ ïðåäñòàâèòü ñåáå, ÷òî ïîáóäèëî Èëüþ Àëåêñååâè÷à óâåêîâå÷èòü èìÿ ñâîåãî ïîëêà. Àíàòîëèé Øâàðîâ https://my.mail.ru/mail/shvarov.45/video/_vfavorites/159.html |
|

|
|
|

|
|
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Emiliaa
Ïîïðîáóé ïðèãîòîâèòü | Ñîëèì êàïóñòó ïðàâèëüíî...
![]() |
|

|
|
|

|
|
|

|
|
|

|
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïðî òåñòî":
|

|
|
|