Когда шарлотка надоела — пеку французский "невидимый" ("исчезающий") яблочный пирог
Много яблок, мало теста. Тесто настолько тонкое и нежное, что напоминает заварной крем, а яблочные дольки просто тают во рту.
На разрезе получаются десятки мягких яблочных лепестков, уложенных друг на друга. Именно поэтому пирог и называют «невидимым»: муки в нём совсем немного, а главную роль играют яблоки. Внутри текстура получается не сухой и бисквитной, а мягкой, влажной, почти кремовой, с тонким ароматом ванили и корицы.
Такой французский яблочный пирог имеет два названия "невидимый", потому, что в нем много начинки и мало теста, и - "исчезающий", потому, что исчезает за считанные минуты.
