Приготовьте этот замечательный оранжевый суп. Готовится легко и просто, в холодную погоду согреет душу и поразит вас своим замечательным вкусом. Просто, быстро и невероятно вкусно. Этот суп  очень вкусный: мягкий, нежный, шелковистый, со сложным овощным вкусовым букетом, сытный и душевный. Именно в этом рецепте понравилось использование чечевицы: оказалось, что ее вкус и текстура удачно гармонируют с овощами.

 

Тыкву очищаем, удаляем семена и нарезаем мякоть большими кубиками.

Морковь очищаем и нарезаем крупными кружочками.

Сладкий картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.

В средних размеров кастрюле на среднем огне разогреваем растительное масло. Готовим на нем лук со щепоткой соли, часто помешивая, до мягкости, минуты четыре. Добавляем чеснок, зиру и кориандр и готовим, постоянно помешивая, еще 30 секунд.

Добавляем морковь, сладкий картофель, тыкву, чечевицу, бульон, хлопья сладкого перца и еще щепотку соли. Увеличиваем огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до маленького и варим под крышкой минут 20-25, до мягкости чечевицы и овощей.

 

Пюрируем суп до желаемой консистенции погружным блендером (или осторожно, небольшими порциями в стационарном блендере.) Этот суп может быть как очень гладким и однородным, так и более грубым и "комковатым" по текстуре - это дело вкуса.

Добавляем по вкусу молотого черного перца. Пробуем и регулируем количество соли.