Большие и вкусные пирожки с картошкой по-китайски

Среда, 13 Марта 2019 г. 03:20 + в цитатник

Вкусный новый рецепт, который попробуем повторить у себя на кухне. Еще один вариант пирожков с картошкой. Много начинки и вкусное тесто. Не жарьте картофель, а сделайте из сырого картофеля начинку для пирожков, с луком, зеленью и обжаренной грудинкой.

big_281256 (673x505, 221Kb)

big_281269 (673x378, 103Kb)

Не забудьте нажать НРАВИТСЯ. Благодарю за просмотр.

Для теста:
Мука - 540 г
Вода (теплая) - 210 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное - 40 мл + для смазывания заготовок
*
Для начинки:
Картофель - 5 шт.
Грудинка (бекон) - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень укропа - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Масло растительное - для жарки

Для начала подготавливаем всё для теста.

В теплую воду добавляем ложку муки, дрожжи и сахар. Перемешиваем и даём постоять минут 10.

После чего вливаем в муку воду с дрожжами, добавляем соль и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто.

Готовое тесто накрываем в чашке пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

За это время спокойно приготовим начинку.

Грудинку (бекон) режем на тонкие пластинки и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Готовые кусочки бекона нарезаем тонкой соломкой.

Картофель натираем на терке тонкой соломкой. Промываем тёртый картофель холодной водой и хорошо отжимаем.

В чашку с картошкой натираем лук на крупной терке. Добавляем соль и черный перец.

Туда же добавляем грудинку и нарезанную зелень укропа. Перемешиваем, и начинка для пирожков готова.

Тесто делим на 8 частей (у меня получилось по 100 г). Смазываем каждую заготовку растительным маслом и даём постоять под пленкой 10 минут.

Теперь раскатываем тесто в хорошую лепешку (старайтесь края раскатать тоньше, чем середину). Выкладываем начинку, по 1,5-2 ст. ложки на каждую лепешку.

Формируем пирожки с картошкой. Напоминают чебуреки, только картофельной начинки много.

Обжариваем пирожки с картошкой в разогретом растительном масле (в небольшом количестве). Одну сторону - на среднем огне, а когда перевернем - убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и жарим пирожки до готовности.