Рецепт-основу увидела где-то в инете. Но делала по-своему,более диетический.
Тесто,как на бисквит. 7-8 яиц разделила на белки и желтки. Взбила белки до пиков,добавила желтки, сахзам ,подбила. Вместо муки всыпала по 200 г измельченных мака и орехов,ваниль и разрыхлитель. Перемешала. Натерла крупно 2 яблока зелёных,полила лимонным соком,всыпала немного корицы,перемешала. Яблоки смешала с тестом.Выпекала в разъёмной форме на бумаге при 170 град. до сухой палочки.Довольно приятный на вкус.И полезный.Хорошо ощущается яблоко. Можно и не сахзам,а просто сахар,как обычно

У меня 2 средних кабачка и 2 яблока. Крупно натёрла,добавила 2 яйца,пару ложек сметаны,муки немного. Сахар не добавляю,не люблю кабачки с ним. Кто любит,может добавить по вкусу. И разрыхлитель. Разница блинчиков и кексиков в том,что в кексиках мука не белая,а цельная,их не жарила,а запекла в силиконовой форме в духовке. Блинчики : выкладывала тесто ложкой на сковороду и обжаривала на растительном масле. Получилось вкусно. Кексики суше и более диетичные.

Основа : крупно натёрла 1 кабачок и луковицу. Немного постояли,отжала сок. Добавила яйцо и пару ложек цельной муки,немного специй. Перемешала,выложила на противень на бумагу . При темп. 180 град. дала подпечься минут 15.
Смазала кетчупом,разложила консервированные грибы,консервированную кукурузу. Посыпала тертым сыром И допекла до готовности.

Кекс и печенье из полбяной муки и банана.Рецепты из инета,я немного изменила.
Кекс.
2 яйца1 ст. коричневого сахара (200гр),я заменила на стевию по вкусу.1/4 ст. растительного масла (60мл).1 ч.л. ваниль 1/4 ст. молока (60мл).1 ч.л. соды 1/2 ч.л. уксуса1.5 ст. спельтовой муки (200гр)- это полба.
1 ч.л. разрыхлителя 3 спелых банана 1/2 ст. мелко порубленных грецких орехов
Приготовление :
Взбить яйца, сахар, масло и ваниль ,я взяла,вместо ванили,корицу. Соду и уксус добавить в молоко, перемешать
Бананы хорошо помять вилкой
Все смешать, добавить муку и разрыхлитель
Добавить орехи, перемешать
Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке в течение 40-45 мин.
Печенье
0.5 ст. размягченного сливочного масла
,я заменила на растительное.
0.5 ст. сахара
,заменила на стевию.
1 яйцо
2 помятых банана
2 ст. муки
,у меня полба
1 ч.л. соды
Приготовление



Взбить масло с сахаром (венчиком)

Продолжая взбивать добавить яйцо

Добавить бананы (помятые вилкой)

Всыпать муку и соду

Замесить тесто (тесто получается липкое)

Мокрыми руками катать шарики и выкладывать их на расстоянии

Выпекать при Т 180 около 20 мин



Польза и вред полбы для организма:
Регулярное употребление оказывает позитивное воздействие на организм:
Улучшается работа пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Сахар в крови приходит в норму (рекомендовано диабетикам).
Укрепляется нервная система.
Стабилизируются память, внимание, реакции.
Положительный эффект наблюдается в деятельности репродуктивных органов.
Стимулирует рост мышечной ткани.
Снижается риск онкологических заболеваний и анемии
Польза и вред полбы для организма несопоставимы: масса полезных свойств и... ни одного минуса! У этой крупы нет специфических противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости элементов, из которых она состоит.

http://womensinterest.com/recipes/dieticheskiy-kievskiy-tort/


1.

Для коржей:
+ 8 шт. яичных белков,
+ 2,5 ст.л. овсяных хлопьев,
+ 1 ст.л. кукурузного крахмала,
+ 150 г фундука,
+ 5 ст. л. фруктозы,
+ лимонную кислоту на кончике ножа.
Для крема:
+ 3 яичных желтка,
+ 25 г какао-порошка,
+ 1/2 стакана молока,
+ 1 чайную ложку кукурузного крахмала,
+ фруктозу по вкусу,
+ 250 г мягкого сыра (Филадельфия или аналогичный),
+ 1 столовую ложку овсяной муки.
Готовим коржи
1. Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до консистенции муки.
2. Орехи обжариваем на сковороде или берем уже жареные.
3. Измельчаем орехи.
4. Смешиваем орехи и овсяную муку.
5. Взбиваем белки с добавлением лимонной кислоты., Когда станут белыми, постепенно вводим фруктозу и взбиваем до устойчивых пиков. Смешиваем с орехово-овсяной крошкой.
6. Выпекаем 2 коржа, Коржи нужно выпекать одновременно. Коржи лучше получатся, если вы будете выпекать их в формах.
7. Выпекаем коржи в духовке 20 минут при температуре 150ºС, затем еще 30 минут при температуре 120ºС, затем еще 30 минут,при температуре 90ºС.

Готовим крем
1. Молоко доводим до кипения, но не кипятим.
2. Взбиваем желтки, добавляем крахмал и фруктозу.
3. Постепенно вливаем молоко в желтковую смесь при взбивании.
4. Ставим на медленный огонь и завариваем смесь до загустения.
5. Остужаем и добавляем сливочный сыр и 1 столовую ложку овсяной муки. Перемешиваем.
6. Разделяем крем пополам.
7. В одну часть крема добавляем какао и тщательно перемешиваем.

Собираем торт
1. Остывшие коржи достаем из формы.
2. Промазываем корж белым кремом, накрываем вторым коржом и обмазываем тортик сверху и по периметру шоколадным кремом.
3. Украшаем тортик измельченными орехами. Можно также использовать крем и фруктовые цукаты.
4. Оставляем в холодильнике на ночь

Вот только из духовки. Не выдержала,попробовала тёплым-мягкий и вкусный. Готовится очень просто. Очень хорош для тех ,кто хочет вкусного,но и не желает поправиться.
Стакан-1,5 геркулеса,1,5 -2 баночки простого йогурта или стакан кефира,2 яйца,творог 150-200 г  ,разрыхлитель,ваниль растереть,дать постоять минут 15-20.
Добавить измельченные орехи-я их просто положила в кулёк и побила,порезанные чернослив,курагу и изюм,перемешать. Пекла в разъёмной форме на бумаге минут 30-40 при температуре 180 град.

1.


2.

Из ржаной муки пекла впервые и результат мне понравился.Мука ржаная цельная,а это на много полезнее. В рецепте есть имбирь,я его отдельно не добавляла,т.к.  у меня был мёд с имбирем. Другие специи из рецепта я не брала,только ваниль и корицу. И сахара брала совсем чуточку.Рецепт отсюда
http://poleznogotovim.ru/medovaya-kovrizhka/

1.


2.


Вот такой мёд с имбирем



3.
 
 

2 яйца взбила с неполным  стаканом сахаром. Продолжая взбивать,добавила постепенно 125 г растопленного и остуженного маргарина,300 г творога,около 50-60 г простого йогурта,разрыхлитель,ваниль и ,примерно,1,5 стакана просеянной муки.Добавила изюм,перемешала. Пекла в форме для кексов. У меня силиконовая-не смазывала. Немного больше часа при температуре 160-170 град.Посыпала сахарной пудрой

1.


2.

Кексики без муки. Примерно,100 г творога,70-60 г йогурта,сахзам,1 яйцо,немного разрыхлителя хорошо растереть или взбить. Добавила около 4 ст. лож. кукурузного крахмала. Перемешала. По густоте гуще,чем на олади.
Выпекала в дуъовке в силиконовой форме для кексиков до зарумянивания при темп. 170 град

3.

Мука у меня цельнозерновая, йогурт  0% с наполнителями : с клубникой,с ананасами,смородиной
4 яйца хорошо взбила,добавив немного стевии. Можно любой сахзам или сахар.
Продолжая взбивать,постепенно добавила 2-3 ложки растительного масла,200 г творога,300 г йогурта,2 стакана муки,разрыхлитель и ваниль. Если надо,то по вкусу можно ещё подсластить
Выпекала в силиконовых формочках,не смазывая.
Первые минут 15 пекла при 200 град,потом уменьшила теипература на 160 и пекла до готовности
 

1.


2.

Рецептов похожих в инете много, но этот придумала сама. Я часто пеку, используя отруби.
Вот и сейчас в рецептах смесь отрубей и цельной муки.
Несколько дней назад приготовила вот такой пирог с куриным мясом и куриной печенью.



1.


2.


Готовила так:

Для теста : 1 стакан цельной муки, горсть овсяных отрубей,2 яйца, 300 г простого йогурта без добавок низкой жирности, разрыхлитель, немного соли-по вкусу.
разрыхлитель добавила в йогурт, размешала и дала немного постоять-вспенится.
В йогурт вбила 2 яйца, постепенно всыпала проссеянную муку и отруби, хорошо перемешивая. Тесто-как густая сметала., немного гуще, чем на блины.
В форму на бумагу выложила ложкой тонко половину, распределила равномерно.
Потом начинку и на неё остальное тесто.
начинка : отварное куриного филе и отварная куриная печёнка, пасерованная луковица. Всё измельчила. Соль, перец, специи по вкусу. И немного порезала зелени. Пекла минут 45 при температуре 170-180 град.

Пирог очень понравился. И я решила попробовать сделать сладким.
Тесто точно такое же, только подсластила. Можно сахар по вкусу, или заменитель..
Добавила и ваниль.
часть теста в ф-му, потом веером по кругу дольки яблок. И посыпала ягодами смородины и малины. Они замороженные, размораживать не нужно.
присыпала чуть мукой и корицей, подсластила. И сверху остальное тесто. Пекла до готовности.
Примерно, за минут 15 до конца проколола вилкой
Очень вкусно получился.
Остынет, желающим можно присыпать сахарной пудрой.
Но и без неё чуть с кисленькой начинкой мне тоже понравился



4.


5.


Если понравится ещё кому=то, буду только рада.
А я хочу поэксперементировать с другими начинками. Например, рыбной. И ещё думаю попробовать сделать основу для пицы

Начинка может быть мясная ,творожная,рыбная.У меня куриная печень.Отварила,измельчила,добавила всё по вкусу, пасерованный лук и зелень укропа.
Для теста около 1,5 стакана йогурта низк. жирности без добавок смешала с разрыхлителем .Дала немного постоять,будет пениться.
3 яйца немного подбила вилкой,влила йогурт,размешала
Понемногу,размешивая ложкой ,всыпала немного больше стакана цельнозерновой муки,предварительно просеянной.
Тесто ,как манная каша,не густое.
Выложила и разровняла ложкой половину теста,затем начинку и остальное тесто.

Пекла в разъёмной ф-ме на бумаге.Температура 180 град. около часа.После получвса проколола верх вилкой по всей поверхности.



1.


2.


3.

Любят у нас морковь в разной выпечке.Вот и сегодня испекла 2 кексика.

На 3 средние мелко тёртые морковки-примерно стакан муки,3 яйца, половина стакана раст. масла, цедра 1 апельсина,1 ч. л. корицы или ваниль, изюм, чернослив, орехи, сахар по вкусу, разрыхлитель.
Для одного яйца вилкой слегка взбила с сахаром, размешала с маслом.
В тертую морковь добавила сухофрукты и орехи, корицу, разрыхлитель, яйца с сахаром и маслом. Постепенно, размешивая, добавила муку-тесто жидковатое.
Выложила в силиконовую ф\му.
Пекла до готовности примерно 30-40 мин. при температуре 170-180 град. Кекс хорошо поднимается, мягкий и вкусный.



1.


2.


Второй более диетический.По этому же рецепту,но вместо муки пополам овсяные и пшеничные отруби.И без сахара.Сладости моркови и сухофруктов вполне достаточно.



3.

Сварила кусок тыквы до мягкости.Взвесила-получилось 250 г.Взяла столько же геркулеса,измельчила в муку.Потом пробила блендером тыкву с 3 яйцами.Смешала с геркулесом.Получилось жидкое.Можно было добавить ещё геркулес,но я добавила 2 горсти овсяных отрубей.Получилось типа каши.Туда ещё разрыхлитель и горсть орехов побила .Постояло,набухло.А духовку разогрела на 180 град.Потом в силик. формочки.я их обычно не смазываю,а сегодня захотелось.Немного промазала раст. маслом-чуточку.И присыпала мелкими пшеничными отрубями.Потом на тесто в центре малинку,вокруг смородина-замороженые.И посыпала побитыми орехами.Кто хочет,можно в тесто добавить сахар или подсластитель
Пекла до готовности минут 30

Готовила без рецепта, просто придумала.Диетическое-без муки,жиров и сахара.

Взяла 250 г геркулеса, пару стол. ложек творога, баночку простого йогурта-150 г, горсть орехов-просто побила, что бы кусочки чувствовались, изюм, ст. ложку мёда, немного разрыхлителя, чайн. ложечку корицы, цедру апельсина.
Взбила 3 белка. Всё смешала. Выкладывала на противень на бумагу ложкой. Формой не заморачивалась, просто немного приплюснула и подровняла.
Выпекала до лёгкого подрумянивания при 170 градусах.
Понравилось. В меру хрупкое, не особо сладкое. Кто любит послаще, добавит сахар.
Теперь хочу такое с черносливом сделать



1.


2.

Эту запеканку я сегодня приготовила из геркулеса. Брала не быстро разваривающийся.
1,5 стакана крупы залила крутым кипятком и дала постоять для набухания., примерно, минут 10-15. Потом излишек воды слила. Когда остыла, вбила 2 яйца, добавила горсть изюма, горсть орехов -их я измельчила, но не очень мелко, что бы чувствовались,1 порезанное кусочками зелёное яблоко и смесь ягод. У меня замороженные вишня, смородина и малина. Их предварительно разморозила и слила жидкость. Кто хочет, может добавить и сахар, но я готовила без него.
Всё размешала и выложила в разъёмную форму на бумагу для выпечки.
Посыпала орехами в смеси с корицей
Запекала при температуре 170-180 град. минут 40. Вкусно очень.



1.


2.

От него точно невозможно поправиться и довольно приятный получился на вкус.Для теста взяла кусочек тыквы и 2 морковки-крупно натёрла.Получилось около 1,5 стаканов.
Измельчила в блендере 1 стакан геркулеса,добавила по 2 стол. ложки овсяных и пшеничных отрубей, немного лим. цедры,3 яйца,разрыхлитель и ваниль. И 2 ст.ложки раст масла.
Всё хорошо перемешала.
Пекла в силиконовой ф-ме при температуре 170 град. около часа.
Остудила,разрезала.Промазала внутри и снаружи,посыпала орехами.
Для промазки и верха смешала баночку клубничного йогурта 0 % жирности с 3 стол. ложками клубничного готового конфитюра без сахара


1.


2.


3.

За основу взяла рецепт Светланы Аникановой.Большое ей спасибо за идею.
Часто использую её загрузки,они мне очень нравятся.Вкусные и простые.Но почти всегда что-то меняю.Об этом немного ниже





Я хотела блюдо сделать менее калорийным,более диетическим.Поэтому убрала картофель и масло.А манку заменила на отруби-2 ложки овсяных и 2-пшеничных.Из приправ у меня немного ч. перца,карри,куркума,имбирь и паприка,которая и дала,кроме вкуса,ещё и красноватый цвет.Да и с отрубями темнее,чем с манкой.Но зато полезнее.
Я не пользовалась мясорубкой.Моркопь и лук порезала мелко добавила куриную печень . И пробила пробила блендером вместе с яйцами.Потом добавила специи,отруби,дала набухнуть и немного загустеть.Запекала в силиконовой форме.
Суфле понравилось-очень нежное и вкусное

Идея приготовления рулета взята здесь
http://capychino.ru/987/01

Так как я делала немного по своему,то опишу.
Так же,как в рецепте,вырезала косточку с куриной ноги(полностью вся ножка-пулька и голень), отбила.Отбила и куриную грудку.Брала не маленький кусочек,а почти половину грудки целиком-по размеру отбитого мяса ножки.
Соль не использовала вообще.Порезала мелко зелень,добавила измельч. чеснок,перец,приправы.У меня паприка,имбирь,карри,куркума.Перемешала.На отбитую ножку выложила часть этой смеси,потом отбитую грудку,снова зелень с приправами.Свернула.Положила на фольгу,Смазала простым йогуртом с готовой горчицей.На один рулетик достаточно по 1 ч. ложечке.Рядом положила листик лаврушки.Завернула туго в фольгу.Не связывала. И запекала в духовке 1 час при 200 град. Пароварки у меня нет. По рецепту нужно было в фольге остудить до утра в холодильнике.Я не выдержала,развернула горячим и сняла пробу-вкусное,нежное,очень мягкое мясо .И разрезается отлично

Очень нежное, вкусное и диетическое блюдо
Я готовила карп, но думаю, что и другая будет не хуже. Всё делала на глаз и по вкусу.
Рыбу не солила.
На тёрке потёрла 3 больших мясистых помидора-кол-во зависит от кол-ва рыбы, размера и сочности помидоров. У меня не особо сочные, мясистые. Типа крупных сливовидных.

К измельчённым помидорам добавила сок лимона,3 зубчика чеснока, приправы, немного ч. молотого перца,1 ч. ложку готовой горчицы. Приправы, сок лимона, перец и чеснок-по вкусу.
В эту смесь положила рыбу и перемешала. Можно с часок дать пропитаться, но я готовила сразу
В кулёк-рукав выложила рыбу, вылила остаток помидорной смеси, положила пару лаврушек
Кулёк завязала и проколола в нескольких местах зубочисткой.
Запекала в духовке около часа при 200 градусах.
При подаче можно посыпать измельчённой зеленью.

Идею сделать колбаску взяла из инета, но готовила по своему, т. к хотела более диетическую.
Поэтому пишу, как делала я.
С курицы срезала почти всё мясо : грудинку, бедрышки, пулечки. Кожу и жир убрала.
Всё порезала, примерно,1,5 на 1,5 см
добавила давленный чеснок,3 ст. ложки желатина,2 ст. л. простого йогурта, чёрный молотый перец, приправы-карри, куркуму, паприку ,имбирь. Можно другие по желанию. Все приправы, чеснок и перец-по вкусу. Хорошо перемешала.
И уложила ввиде колбасок в кулёчки для духовки (микроволновки)- рукав, туго свернула, потом хорошо завернула в фольгу. И в духовку на 1,5 часа. Не разворачивая, остудила, потом в холодильник до утра.
Из мяса одной курицы у меня вышло 3 хорошие колбаски.
Получаются с приятной остринкой, вкусно.
Да, забыла написать-соль НЕ добавляла, но это из-за приправ совсем незаметно.
Буду рада, если ещё кому-то понравится.