..........

Событие дня,
Для меня и для кота...................



Приезжала мусорка................

Уже не помню откуда этот рецепт. Меня он не очень впечатлил, не люблю желатин и белый шоколад, но другим понравился, да и выглядит в разрезе интересно. Рецепт оригинал, фотки и пояснения мои.

Бисквит: 1 яйцо, 2/3 ст. сахара, 1/2 ст.натурального йогурта, 1 ст. муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя,
1 ч. л. ванилин, 1 ч.л. натертую лимонную кожуру (брала готовую от Dr.Oetker), 75 г масла.

24 проф-лей : 250 мл воды, 75 г масла, 150 г муки, 1/2 ч л сахара, щеп соли, 4 яйца.
( На торт залезло только 14.)

Для крема: 500 мл молока, 2 желтка, 8 ст.л.сахара, 5 с.л. муки, 2 ч. л. Ванилина (бухнула 1 пачку ванильного сахара),
2 пачки (по 10 г) желатина, 100г шоколада чёрного, 100г белого шоколада, 300 мл. сливок.

БИСКВИТ: Дно формы (26) выложить фольгой. Взбить яйцо с сахаром и ванилином,+ йогурт, масло, цедру, постепенно муку с порошком. Выпекать при 200* С.

ПРОФИТРОЛИ: Довести до кипения воду с маслом,сахаром и солью. Всыпать всю муку и энергично помешивать деревянной ложкой, пока не загустеет и не начнет отставать от стенок,это займет ~ 1-2 мин. Дать немного остыть и по одному вбивать яйца, тщательно размешивать.Чайной ложкой отсадить тесто в виде шариков, оставляя между ними 2-3 см. (Мочила руки в воде и формировала руками.)

Выпекать при 180 - 200 *С ,~30 мин. Остывшие, наполнить темным кремом, шприцом.

КРЕМ: Желатин замочить в 1 ст. холодной воды в течение 10 -20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку. ванилин добавить в крем, влить молоко, поставить на огонь и помешивая, ваpить до густоты.
Снять с огня, добавить расплавленный желатин. Горячий крем на 2 части (2/3 и 1/3 массы). В большую вмешать белый шоколад, а в другую -горький шоколад.(Тёмного крема мне не хватило на 4 пампушки, пришлось начинять белым.)
Охладить до комнатной температуры. Сливки взбить до пиков.(Всегда добавляю Sahnefest на всякий случай.)
2/3 смешать со светлой массой,а остальное - с темной.

СБОРКА (в разъемной форме)(про форму я забыла, и глазурь моя почти вся уплыла):
На корж немного светлого крема , выкладывать профитроли, покрыть оставшимся кремом и на 2-3 часа поставить в хол-ник.(У меня он там ночевал).
Покрыть глазурью. (Как глазурь делать описано не было, пришлось экспериментировать. И я ж ещё умная глазурь сразу на торт бухнула, зачем 3 часа ждать. Правда он от этого не пострадал.)

1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара,
добавить 250 г масла комнатной температуры и муку,
пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Пропустить тесто через мясорубку. "Лапшу" аккуратно выложить на застеленный бумагой противень.
Выпекать до "золотистости".
У меня получилось 2,5 противня. Готовые "печеньки" остудить (в принципе уже можно итак есть),
выгоняя по очереди то детей(с полным ртом и руками печенья), то вечно голодного мужа с кухни.

Крем: 1 банка сгущёнки,
2 стакана сметаны, хорошо перемешать.

А также:
1 пачка изюма (у меня было полпачки),
1 пачка мака (вообще не ложила, никто у нас не ест),
орехи по вкусу,
100 г мармелада (положила 350 г) порезать квадратиками.

"Печенье" поломать на кусочки, чтобы лучше пропиталось.
Кидаем в тазик печенье, крем, печенье, крем.....мешая ложкой, и закидывая постепенно всё остальное.
В форму или просто в тазик выложить нашу "страшилку", хорошо "притоптать".
Накрыть плёнкой и в холодильник на ночь.
Осторожно ножом отделить от стенок тазика торт. Потом взять поднос и перевернуть на него торт, хорошо ударив по тазику.
Торт на вид не очень, зато на вкус.

Дрожжевое тесто: 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 пачка сырых дрожжей, 500 мл. молока, примерно 900 г муки.

Замесить тесто, дать хорошо подойти.
Выложить его на противень. Раскатать немного.
Разложить на тесте крылышки, немного вдавливая их в тесто.
Сверху всё смазать майонезом с чесноком (мелко нарезанные кубики) и солью. У меня не всё смазанное, оставила бабушке без чеснока, просто посолила мясо.

Запекать в духовке до золотистой корочки. Где-то 1 час при 200 С.


Здесь на фото они в разрезанном состоянии + мой младшенький тырит огурцы с бутербродов.

Шпроты - 1 банка,
багет,
чеснок порезанный мелкими кубиками,
Корнишоны,
Майонез.

Майонез смешать с чесноком, подсолить по вкусу. Намазать на кусочки багета, положить сверху рыбу и огурец.

2 рулона слоёного теста.
Каждый немного раскатать. Разделить на 2 части.


Испечь 4 коржа. Каждый разрезать на 2 части вдоль.



Получится 8 коржей.



Сварить крем: (у меня тут 1,5 порции, нормальной маловато получалось.)
0,75 литра молока,
0,75 ст. сахара,
9 ст.л. муки,
Варить гуще сгущёнки, потом добавить пол пачки сливочного масла, ванильный сахар пачку и 0,75 банки сгущёнки.



Коржи смазывать сразу тёплым кремом, крема не жалеть. Где-то 1,5 черпака на слой. Слои придавливать друг к другу.
Сверху торт посыпать крошкой из печенья.

Lachs (Я не знаю как она называется по-русски.) отделить от костей, нарезать кусочками.
Укладывать плотно друг к другу. (Можно в банку)
Каждый слой посыпать солью.
Сверху залить подсолнечным маслом, чтобы рыба была полностью залита.
И в холодильник на 1 день.

Вареное куриное филе - 400 г,
Копчёный сыр - 250 г,
Вареные яйца - 4,
Майонез.
Для украшения: белки от 3 вареных яиц, сок свеклы, петрушка.

Филе порезать тонкой соломкой. Выложить половину на блюдо, смазать майонезом. От сыра отрезать корочку и натереть на тёрке, половину выложить на мясо. Сверху натереть 2 яйца, смазать майонезом. Слои повторить.
Украшение: белки от 2 яиц натереть на мелкой тёрке и выложить вокруг салата. Остальные также натереть, добавить сок свеклы. Подождать пока покрасится, подсушить салфеткой. Петрушку выложить в форме кустика, на неё сверху выложить чайной ложкой крашеный белок. На ночь в холодильник.

http://forum.say7.info/topic10449.html