Дело было так: осталась тарелка жареной капусты и вспомнилось что,
где-то, когда-то читала про пирог с лососем и капустой.
Ну и как всегда, когда что-то срочно нужно, никогда это быстро не найдёшь.
Короче пришлось экспериментировать.
Сделала дрожжевое тесто: 1 стакан тёплого молока, немного сахара, соль.
Растворить в этой смеси 1 пачку свежих дрожжей 40 г.
Добавить муки до консистенции жидкой сметаны.
Дать тесту постоять в тёплом месте, минут 15. Сверху появится "шапка".
Потом добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки подсолнечного масла. И добавляя муку замесить тесто.
Дать тесту постоять в тёплом месте 40 минут, потом ещё раз перемесить.
И оставить подходить ещё на 1-1,5 часа.
Начинка: жареная капуста, сырой лосось, нарезанный кубиками,
посолить, поперчить, я ещё добавила немного сушёного чили.
А дальше как всегда, раскатать 2 круга, 1 больше другого-это будет низ.
Форму выложить фольгой, на неё тесто- потом начинку, и сверху маленький круг.
По краю сворачивать 2 круга друг в друга в жгут.
И сверху что-нибудь слепить с теста.
Печь при 200-220 градусах, до золотистой корочки.
Потом я сняла фольгу, перевернула его чтобы низ тоже подрумянился
и ещё минут на 5 в духовку.
