Маринованные вешенки
 

Вешенки стали чрезвычайно популярными грибами, благодаря доступности и великолепному вкусу. К тому же способ выращивания делает эти грибы одними из самых безопасных. Вешенки жарят, тушат, используют в супах. Мы расскажем, как мариновать вешенки.

Устричный гриб

Именно так называют вешенку. И, вероятно, не только из-за формы. Ведь, как и устрицы, вешенка – очень полезный продукт.

Белок, содержащийся в этом грибе, а его до 25 %, прекрасно усваивается (в отличие от других грибов). В вешенке много аминокислот (лецитин, триптофан, метионин и др.) и минеральных веществ (цинк, селен, железо, фосфор, кальций, калий).

Кроме того, в этих грибах есть витамины Е, РР, С, группы В. Как мариновать грибы вешенки, чтобы сохранить полезные вещества? Не используйте при готовке оцинкованную или алюминиевую посуду.

Особенности приготовления вешенок

Читать далее...

Канапе по-русски с селедкой
 

 

Читать далее...

Острая закуска из сельди
 

 

Острая закуска из сельди

1 соленая сельдь, 100 г репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. красного жгучего перца, 2 ст.л. растительного масла. Маринад: 100 г кипятка, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. яблочного уксуса Лук нарезать полукольцами и залить маринадом на 30 минут. После чего откинуть на дуршлаг, не отжимая. Для маринада в кипяток добавить сахар и уксус. Если вы предпочитаете более ядреные блюда, то уксуса влейте больше. Селедку освободить от кожи и костей, порезать лапшой. Отдельно в тарелке соединить перец, чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло. Добавить селедку и лук. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, ещё лучше на ночь.   Источник рецептов сайт

Другие рецепты из этой же темы

Салат из сельди со свеклой Сельдь с друзьями Салат с сельдью, яблоками и овощами Винегрет с сельдью

 

Немного вкусненького из морепродуктов и рыбы!!!!!
 

КАЛЬМАРЫ в сметане

П О Н А Д О Б И Т С Я :

4 тушки кальмаров,1 луковица, 1 морковь, 150 грам сметаны, соль,перец,растительное масло.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1.Кальмары почистить, нарезать соломкой.
2.Обжарить на масле лук, затем тертую морковь.
3.Потом добавить кальмары и тушить 10-12 минут.
4.Добавить сметану, соль, перец и тушить под закрытой крышкой еще 5-7 минут.

САЛАТ из кальмаров

П О Н А Д О Б И Т С Я :

4-5 тушек кальмаров,500 г шампиньонов, 1 луковица,2 вареных яйца,100 г сыра,по 150г сметаны и майонеза, сливочное масло для жарки, соль, перец.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1.Кальмары очистить и отварить в кипящей воде ровно 3 минуты,
порезать их соломкой.
2.Сыр и яйца потереть на крупной терке.
3.Грибы порезать кусочками средней величины.
4.Все смешать и заправить майонезом.

КАЛЬМАРЫ с начинкой

П О Н А Д О Б И Т С Я :

5 тушек кальмаров, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2 вареных яйца, 100 г сыра, по 150 г сметаны и майонеза, сливочное масло для жарки, соль, перец.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1.Начинка. Лук порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить порезанные шампиньоны. Жарить пока не выпарится жидкость. Потом добавить тертые на крупной терке яйца и сыр, посолить, поперчить.
2.Кальмары почистить, помыть, нафаршировать и выложить в смазанную постным маслом форму.
4.Смешать майонез со сметаной и залить этой смесью кальмары.
5.Запекать в разогретой духовке.


Начинку в тушки нужно класть немного меньше,
оставляя место,
потому что кальмары при
запекании уменьшаются.

САЛАТ «Дары океана» – кальмары

П О Н А Д О Б И Т С Я :

 400г моркови по- корейски, 500 г вареных кальмаров, 300 г вареных мидий, 200 г очищенных креветок,1 банка красной икры, 1 пачка майонеза, соль

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1.Морковь промыть, откинуть на дуршлаг.
2.Кальмары нарезать полукольцами, добавить мидии, креветки.
3.Потом добавить морковь, заправить майонезом.
4.Выложить салат в салатницу и украсить «сердечками» из икры.

САЛАТ «Дары Посейдона»

П О Н А Д О Б И Т С Я :

2 тушки кальмара(500 г ), 200 г крабовых палочек, 3 крупных вареных яйца, 3 вареных небольших куриных или перепелиных яиц, 1 банку консервированной кукурудзы, 200 г морской капусты, 100 г икры минтая, лососевой или др. соль.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1.Кальмары отварить в течении 2 мин. В подсоленной воде, нарезать лапшой.
2.Порезать крабовые палочки и крупные яйца.
3.Добавить кукурудзу, морскую капусту, перемешать.
4.Украсить салат половинками небольших яиц с икрой.
5.В салат можно добавить майонез.

Щ У К А под шубой

П О Н А Д О Б И Т С Я :

1,5кг щуки,15 свежих грибов,3 лавровых листа, 3 моркови,зелень и корень петрушки, 5 соленых огурцов, 5 ст. ложек томатного соуса, 1 лимон, 200 – 300 г маслин(сливок), сахар, соль.

Для Шубы:

- 250-300 г голландского сыра,300 г яблок.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1. Щуку очистить, вымыть, нарезать порционными кусками и посолить. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрывала рыбу.
2. Добавить грибы, соль, лавровый лист и варить до готовности.
3. Корень петрушки и морковь нарезать брусочками и отварить в небольшом количестве воды. Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и тоже отварить. Грибы вынуть из рыбного бульона и мелко нарезать.
4. Все овощи смешать, томатный соус и 1 стакан процеженного бульона. Заправить по вкусу солью. Сахаром и подогреть.
5. Рыбу выложить на блюдо и залить соусом. Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром с яблоками. Украсить ломтиками лимона, зеленью петрушки, маслинами или оливками.

Раки-рачки
Как только сходит лед и вода у берега прогревается на 1-2 град. С начинается тихая охота на раков .Но неважно, каким способом раки попали к вам на стол, главное – следует брать только живых раков.

П О Н А Д О Б И Т С Я :

1 кг(15-25 шт.) свежепойманых раков, 4 ст.ложки соли; черный перец горошком (15 шт.);лавровый лист(3-5 шт.); пучок крапивы,петрушки,8-10 березовых веточек.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1.Рассол:закипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипятке соль.
2.Раков как следует промыть в холодной воде.
3.В другую посуду выкладывать слоями: на дно – перец и лавровый лист, потом раки, березовые ветки, раки, крапива, раки, петрушка, и снова раки. Все это залить рассолом (чтобы он покрывал раков), накрыть крышкой, довести до кипения и кипятить при открытой крышке 15минут ( не помешивать).

Секрет кухни: Вареных раков подавать в суповой вазе или салатнике в горячем виде.

М И Д И И по – каталонски

Поразите своих любимых этим изысканным, полезным и быстрым в приготовлении блюдом французской кухни.

П О Н А Д О Б И Т С Я :

400 г замороженного мяса мидий, 2-3 зубка чеснока, 2 ст..л.коньяка, 3 горошины душистого перца, лавровый лист, растительное масло.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

- В сотейнике или глубокой сковородке обжарить на растительном масле мелко
порубленный чеснок 3-4 мин.

- Добавить замороженное мясо мидий, не размораживая его, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца и тушить до золотистого цвета.

Секрет кухни :
- К готовым мидиям добавить 2 ст.ложки коньяка и поджечь. Когда спирт сгорит, то
останется пикантный аромат блюда.

Гарнир: подавать отварной рис.

СОМ «КОРОЛЕВСКИЙ»

П О Н А Д О Б И Т С Я :

1 молодой сом, (50см в длину), 2-3 моркови, 4 средние луковицы, 1 пучок укропа, 3
зубчика чеснока, 1 яйцо, соль, перец, лавровый лист, приправа для рыбы, 1 свекла, 0,5 пучка кучерявой петрушки, растительное масло.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1. Рыбу почистить, отрезать голову, разрезать вдоль брюшка, вынуть внутренности и аккуратно снять шкуру.
2. Морковь отварить, а 3 луковицы мелко нарезать и обжарить на масле.
3. Мякоть рыбы отделить от костей и вместе с морковью и луком пропустить через мясорубку.
4. В фарш добавить рубленый укроп, мелко порезанный чеснок, яйца, специи и тщательно вымесить.
5. Готовой смесью нафаршировать шкуру рыбы и аккуратно зашить.
6. Луковицу порезать кольцами, а свеклу кусочками и выложить на дно кастрюли.
7. Потом выложить рыбу и голову, добавить лавровый лист, перец,соль и влить воды столько, чтобы рыба вся была покрыта.

Рыба в картофельной « Ш У Б К Е «

П О Н А Д О Б И Т С Я :

Пеленгас(1,5 кг),400г картофеля, 3-4 яйца, мука, соль, перец, сок лимона, растительное масло.

СПОСОБ П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я:

1. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову, хвост и плавники.
2. Потом вынуть хребет, порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
3. Поставить рыбу в прохладное место на 30 мин.
4. Картофель почистить, натереть на мелкой терке, сок отцедить, посолить.
5. Рыбу обвалять в муке, во взбитых яйцах и натертом картофеле.
6. Жарить в сковороде на растительном масле.

 

 

Быстро-маринованные помидоры.

Это цитата сообщения Aigulya

 
Состав:
5-6 помидор средней величины нарезать кружочками
1 луковица полукольцами
 
Маринад:
50 мл растит.масла
2 ст.л уксуса
0.5ст.л меда
1 ч.л. сушеной зелени (базилик)
2-3 зубчика нарезанного ( не давленного) чеснока
1 маленький перец чили ( или немного красного молотого перца)
соль, черный перец
 Приготовление:

Читать далее...

Маринованные шампиньоны (за один день)

Паштет с куриной печенью и сыром

Ингредиенты

Читать далее...

Рецепты праздничных блюд

Торт закусочный «Печенка под шубой»

   Ингредиенты:
• печень говяжья – 500 г (печенку также можно использовать куриную или индюшиную, тогда вкус салата будет нежнее, мягче)
• лук репчатый – 1-2 шт.
• сметана для печеночного паштета – 2-3 ст. ложки.
• сыр – 100 г
• картофель – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез

• зеленый лук и ягоды клюквы для украшения

 

    Приготовление

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке (1 морковку оставить нетертой для украшения торта сверху).
Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Или, по вкусу, печень можно обжарить или немного потушить в сметане.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности (лук не пережаривать). Если печенку обжаривали, затем пожарить лук на той же сковороде.
Готовую печень и жареный лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу и смешать с небольшим количеством белого соуса или сметаны, или жидкости, оставшейся от тушения, и растереть до густого пастообразного состояния.
Яйца отварить, разделить на жетки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки - на крупной.
Сыр натереть на крупной терке.
На плоском блюде выложить слой картофеля, смешанного с небольшим количеством сметаны, слегка присолить и смазать майонезом.
Следующий слой выложить из печенки и тоже смазать майонезом.
Затем положить сырный слой, майонез, тертую морковь и майонез.
Верхние слои – сначала натертые желтки, затем тертые белки.
Бока торта смазать майонезом.
Украсить салат кружочками морковки, мелко нарезанным зеленым луком, ягодами клюквы и другими украшениями по вкусу.
Как и любой слоеный салат, печенку под шубой лучше приготовить за 10-12 часов до подачи на стол и поместить в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось.

 

 

Чернослив фаршированный

Ингредиенты:
• чернослив без косточки – 500 г
• орехи грецкие – 2 стакана
• чеснок – 2-3 дольки
• майонез – 2 банки
• сахар – 2 ч. ложки
• лимонный сок и соль по вкусу

        Приготовление

Чернослив вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки (вода должна едва покрывать чернослив).
Затем воду слить, чернослив обсушить.
Орехи и чеснок растереть в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Эту массу посолить и продолжать растирать, добавляя по капле лимонный сок, пока масса не побелеет.
Чернослив нафаршировать ореховой массой, выложить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром. Сверху посыпать петрушкой.
Поставить в холодильник настояться на 4-6 часов.
По такой же технологии можно приготовить сладкое блюдо
ФАРШИРОВАННАЯ КУРАГА
В этом случае чеснок в орехи не добавлять, а заливать густой сметаной с сахаром:

 

Фаршированные кальмары «Поросята»

Другой вариант оформления:

Ингредиенты:
• 8-10 тушек кальмаров
• 1 стакан вареного риса
• 3 вареных вкрутую яйца
• 100 г маринованных грибов (или пожарить свежие грибы)
• 200 г лука
• 150 г моркови
• соль
• перец
• майонез

        Приготовление

Кальмары почистить, не повредив тушки. Опустить в кипящую воду и варить ровно 3 минуты (при более долгой варке кальмары станут жесткими, резинообразными).
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Лук и морковь обжарить вместе, затем остудить.
Маринованные грибы мелко нарезать. Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить. Добавить майонез (или сметану) и хорошо перемешать.

Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. (Конечно, начинку можно варьировать по своему вкусу.) Сделать "поросят". Для этого вырезать из морковки или из кусочков кальмара ушки. Хвостики сделать из полосок кальмара. Из горошин черного перца сделать глазки. Завязанные узелками хвостики, ушки и перчинки вставить в небольшие разрезы. Пятачки вырезать из моркови и приклеить майонезом или густой сметаной. Морковь для пятачков можно не варить.

ПРИМЕЧАНИЯ.
• Можно начинять сырые тушки , а затем запекать в духовке 15 мин при температуре 180-190 гр. С. Получается очень вкусно. Вместо изготовления "поросят" можно просто запечь фаршированные сырые кальмары, обмазав их тертым сыром с майонезом.
• Вместо грибов можно использовать нарубленные щупальца отварных кальмаров.
• Начинать готовить надо предварительно размороженных кальмаров.
• Вариант приготовления кальмара. Чтобы кальмар был мягким и полезным, его можно готовить так: почистить, положить в горячую воду и быстро довести до кипения, но не кипятить. Затем снять с плиты и дать остыть минут 20, не вынимая из воды. Кальмар получится очень мягким.
• Чтобы кальмары получались мягкими, тонкую почти прозрачную плёнку на сырых кальмарах при чистке надо снять.
• В продаже сейчас есть уже очищенные тушки кальмаров, но они менее подходят, т.к. они слишком толстые и получаются довольно "резиновыми". Надо брать обычные кальмары и чистить самостоятельно - они тоньше и нежнее.
• Если кальмары все-таки получились "резиновыми", можно дополнительно варить их в течение 40 минут - тогда они размягчатся.

 

 

 

Закуска «Изумрудные кубики»

Ингредиенты:
• брынза - 400 г
• зелень укропа - 1 пучок

        Приготовление

Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Укроп мелко порубите.
Кубики брынзы запанируйте в зелени укропа, уложите на блюдо и воткните шпажки.

 

 

 

Слоёная закуска из ветчины, сыра и масла

Ингредиенты:
• ветчина - 300 г
• сыр твердый - 100 г
• масло сливочное - 100 г
• зелень

        Приготовление

Ветчину нарежьте тонкими длинными полосками.
Размягченное сливочное масло взбейте с тертым сыром.
Дно формы застелите пищевой пленкой и выкладывайте поочередно ветчину и сыр с маслом, чтобы получилось 3 слоя ветчины и 2 слоя сыра с маслом.
Хорошо охладите.
Выложите закуску на блюдо, снимите пленку, нарежьте на порции и оформите зеленью.

 

Рулетики

 

Если вы заботитесь о своем здоровье и хотите сбросить лишний вес, рекомендую посетить сайт, на котором можно найти лучшие диетические рецепты, а также массу полезных советов.

С каждым днем стает все холоднее, а это значит, что пришло время подумать о зимней одежде. Советую обратиться в меховое ателье, в котором можно заказать пошив шубы или дубленки по индивидуальным меркам на любой тип фигуры. Также ателье занимается перекройкой и перешивом старых шуб и дубленок.

Закусочка вкусная


Это я ее только приготовила. Надо еще два дня подождать, пока помидоры промаринуются.
Рецепт я нашла в интернете. Не сама придумала, только немножко под себя подкорректировала. Когда в первый раз приготовила - ну о-очень понравилось. Решила повторить и вам показать.
Читать далее...

ГРАВЛАКС. РЕЦЕПТ ОТ ЕЛЕНЫ ЧЕКАЛОВОЙ

Лосось без кожи – 500 г, крупная морская соль – 8 ст. ложек, сахар – 6 ст. ложек, черный перец – 2 ст. ложки, гвоздика – 1 ст. ложка, укроп – 1 пучок, растительное масло – 1 ст. ложка, крепкий алкоголь – 1 рюмка, апельсин (сок и цедра) – 1 шт. Очистите филе лосося от косточек. Для приготовления маринада смешайте соль и сахар, добавьте размолотый перец и размолотую гвоздику, цедру апельсина и апельсиновый сок. Влейте алкоголь. Вылейте половину маринада в форму, выстеленную пищевой пленкой, положите сверху лосось и вылейте остатки маринада. Заверните лосось в пленку и поставьте в холодильник на 12 часов. Готовый лосось промойте под струей проточной воды, промокните бумажным полотенцем, смажьте постным маслом, присыпьте укропом и нарежьте тонкими ломтиками.

совершенно роскошная ПАСТРОМА из индюшачьей грудки по еще более простому процессу приготовления!

Настоящий домашний деликатес и минимум времени на готовку!
Такую пастрому, думаю, знают и делают многие, я и сама этот рецепт нашла лет 10 назад. Но меня смущало количество времени на приготовление – всего 15 минут! Но когда, наконец, приготовила, то поняла: этот рецепт просто клад! В прямом смысле слова! Минимум времени и на подготовку, и на приготовление.

Я еще больше упростила процесс приготовления: предварительно не замачиваю индюшку в соленой воде, не шпигую чесноком, а делаю все гораздо быстрее.


Мясо, как правило, замачивают не столько для просаливания, сколько для того, чтобы оно было еще сочнее, а при промышленном производстве – чтобы больше весило. У меня же получается совершенно роскошное мясо, которое не идет ни в какое сравнение с тем, что продается в магазине!

Свинина в молоке "Это что-то!!!"

Хотите молочного поросенка на воскресный семейный обед? Его необязательно покупать на рынке за безумные деньги - я делаю его сама.
Рецепт свинины в молоке я прочитала в одном из кулинарных журналов. Немного изменила рецепт, приготовила и не пожалела, так как мясо получилось очень мягким, нежным и ароматным. Свинина в молоке хороша как в горячем, так и в холодном виде, подойдет для приготовления салатов и бутербродов.



Получается сочное и ароматное угощение – само тает во рту.

обалденнейшая закуска из синеньких "Фурор" - ооооооооооо, как же это вкусно!!!

Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!

Готовим...Отличный вкус и оригинальный способ

Блинчики со шпротами закусочные

 

Читать далее...

Рольмопс по-украински

Рольмопс по-украински На филе селедки (я брала сельдь 400-500гр и разделала ее на филе) 50гр чернослива 50гр орехов грецких 100гр слив. масла 2 ст.л. майонеза Читать далее Очень рекомендую попробовать - великолепная закуска!

Без заголовка

Язык по-царски


Ингредиенты:

1 отваренный язык, 3 яйца,
3 помидора, 100 г твердого сыра,
майонез, 3 зубчика чеснока, зелень

Приготовление:

Яйца отварите, нарежьте кольцами. Помидоры окуните на 1 минуту в кипяток, снимите кожицу и нарежьте кольцами.

Чеснок пропустите через пресс, перемешайте с майонезом.

Язык нарежьте ломтиками и выложите на тарелку. Смажьте каждый ломтик языка майонезом, положите по кружочку яйца и помидора. Слегка смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.

Без заголовка

Язык с грибами под ореховым соусом и луком


Ингредиенты:

500 г говяжьего языка,
3 луковицы, 2 дольки чеснока,
70 г грецких орехов,
200 г шампиньонов, 100 г сметаны 20%,
соль, перец, лавровый лист,
приправа хмели-сунели, зелень

Приготовление:

Язык вымойте. В кипящую воду положите язык. Для вкуса добавьте в кастрюлю 1 морковь разрезанную вдоль и 1 луковицу. Варите язык около 2 часов.[morez]

Затем посолите воду, добавьте 2 лавровых листа, 7 горошин душистого перца. Варите еще около 30-60 минут, пока язык не станет мягким.

Готовый язык выньте из кастрюли, положите его в холодную воду и снимите кожу. Язык положите обратно в отвар, пока он не остынет.

Язык нарежьте тонкими ломтиками. Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. Посолите.

Грибы нарежьте дольками, выжарьте из них воду, посолите, поперчите и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Жарьте до золотистого цвета.

Обжаренные грибы выложите в форму сверху на кусочки языка.

Приготовьте ореховый соус: орехи измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс, тщательно перемешайте чеснок с орехами и сметаной. Немного посолить, поперчить и добавить приправу хмели-сунели.

Соус выложите в форму серху на грибы, размажьте ровным слоем. Сверху выложить обжаренный лук и пару лавровых листочков.

Духовку разогрейте до 150 градусов и запекайте язык около 40 минут. Выключите духовку и дайте постоять форме еще 10 минут в духовке.

Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Без заголовка

Сырные рулетики с форелью


Ингредиенты:

200 г российского сыра,
300 г слабосоленой семги или форели,
30 г зелени укропа или петрушки

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке, смешать с мелко порезанной зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.

2. Нагревать помешивая, пока весь сыр не расплавится. Сырную массу выложить между 2 слоями пленки.
Раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.

3. Рыбу тонко нарезать. Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом.

4. Рулет положить на полчаса в холодильник, снять пленку, нарезать.

Рийет из скумбрии

О том, что такое рийет я (и не только я) уже писала. Но повторюсь и скажу, что это такая разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами. Он бывает из свинины, птицы, рыбы и даже из краба. А вот из скумбрии... Рецепт ко мне попал случайно и стало очень интересно, что же получится. А получилось так вкусно, что теперь он у нас частый гость на столе.

Скумбрия — 450 г

Читать далее

 

Кому еще кабачков! Кабачки с овощами и мясом!!!

КАБАЧКИ С ОВОЩАМИ И МЯСОМ

http://www.kyxarka.ru/news/1381.html

Не знаю как у вас, а у меня каждый стоящий рецепт с кабачками просто на вес золота, поскольку кабачков в сезон всегда много, готовишь их если не каждый, то через день уж точно, а готовить одно и то же скучно да и домочадцы бунтуют… Вот так и собралась коллекция кабачковых рецептов. Этот один из самых любимых, поскольку и готовится быстро, и вкусно-сытно, и выглядит хоть на праздничный стол, да и взять можно буквально все, что есть в холодильнике – и мясо, и рыбу, и овощи, и каждый раз блюдо будет звучать пусть немного, но по новому. Очень рекомендую! Попробуйте!

СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится:
Мясо – 300 г
Яйцо – 1 штука (можно не добавлять)
Луковица – 1 штука
Белый хлеб – 1 – 2 кусочка
Молоко для замачивания хлеба
1 – 2 зубчика чеснока
Соль, перец
Большой кабачок (у меня был весом около 1 килограмма)
Помидоры – 3 штуки (можно взять и другие овощи на ваш выбор)
Сыр – около 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для этого блюда понадобится приготовить котлетный фарш. Можете готовить его по любому проверенному рецепту, а я в этот раз готовила так: перекрутила в мясорубке мясо, лук и белый хлеб (замоченный в молоке, а затем отжатый), вбила в мясную смесь яйцо, добавила соль – перец – чеснок и все хорошенько вымесила в однородную массу, а затем ее отбила. Готовый фарш накрыла и оставила в холодильнике минут на 30 – 40 настояться. Если нет времени, то можно, конечно, готовить и сразу.
Помидоры нарезала на дольки, удалила семена с жидкостью, а стеночки нарезала на мелкий кубик. Добавила мелко нарубленный зубчик чеснока, посолила – поперчила.
Кабачок нарезала на кружки толщиной 1.5 – 2 сантиметра, очистила от кожуры (если кожура молодая и тонкая, можно и не очищать), вырезала серединки с семечками. При желании можно выбрать из серединок семечки, а все остальное перекрутить вместе с мясом в фарш.



В результате получились кабачковые колечки. Я их посолила и уложила на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Каждое колечко заполнила мясным фаршем.



Сверху разложила помидоры с чесноком.



Посыпала тертым сыром.



Поставила противень в духовку, разогретую до 180 С до румяной корочки сверху и мягкости кабачка (должен легко протыкаться ножом). Все! И даже гарнир не нужен! Приятного вам аппетита!