Чёрная и жгучая, но полезная...
Редька — не такой уж простой овощ, как думают некоторые. Для получения качественных и вкусных корнеплодов нужно соблюдать следующие правила:
Нельзя вносить органические удобрения в не перепревшем виде (навоз, птичий помет), так как они снижают лежкость и качество корнеплодов. К тому же редька вырастает уродливой и имеет крайне посредственный вкус. Более того, корнеплоды окажутся сплошь продырявленными капустными мухами.
Сажать следует в строго установленные сроки, иначе редька уйдет в цвет, а корнеплоды станут грубыми и несъедобными.
Обязательно контролировать степень увлажнения почвы. Недостаток полива резко ухудшает качество корнеплодов, а неприятный редечный „аромат“ усиливается. При недостатке почвенной влаги корнеплоды становятся жесткими и чрезмерно горькими. При значительных колебаниях влаги они могут растрескиваться. Не жалейте под редьку золы, которая существенно улучшает вкус. Не запаздывайте с уборкой: перестоявшие корнеплоды летней редьки или попавшие под заморозки зимней — становятся малопригодными для употребления. Убранная же вовремя зимняя редька будет прекрасно храниться до самой весны. Черная редька целебнее белой. Обилие довольно грубой клетчатки в корнеплодах редьки усиливает перистальтику кишечника, поэтому употребление этого овоща в какой-то мере предупреждает запоры. Волокна клетчатки редьки способствуют выведению из организма избыточного холестерина, что имеет существенное значение в профилактике и лечении атеросклероза, сосудов головного мозга и сердца.
Посадил дед редьку...
Редьку для зимнего хранения высевают с 20 июня по 10 июля. На грядке делают бороздки и на глубину 1,5 — 2 см сеют гнездами по 3 штуки, с расстоянием 15 см. После появления всходов прореживают.
Но как бы ни была полезна редька, полезна она все-таки не всем. Редька противопоказана при язвенной болезни, воспалительных процессах в желудке, тонком и толстом кишечнике. Не рекомендуется потреблять редьку при подагре, заболеваниях печени и почек, так как пуриновые соединения и эфирные масла редьки могут вызвать обострение болезни. Ну, а тем, кому редьку можно есть, скажу, что в основном она идет на приготовление острых, аппетитных и полезных закусок. Они улучшают пищеварение и благотворно влияют на обмен веществ. Зимой и ранней весной, когда все мы испытываем недостаток витаминов, редька успешно дополняет витаминное меню В пищу используют корнеплоды редьки в свежем виде. Они содержат 10 —13% сухих веществ, в том числе от 1,5 до 6% Сахаров, 1,6 — 2,5% сырого белка, 0,8 — 1,7% клетчатки; в них от 8 до 70 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), от 8 до 50 мг% эфирного масла, очень много солей калия, кальция, серы, магния.
Крупные корнеплоды не радуют овощеводов, потому что в них много грубых волокон. Значительно приятнее есть редьку мелких и средних размеров с нежной мякотью. Правда, она отличается острым вкусом, поэтому нравится далеко не всем. Обычно редьку режут тонкими ломтиками или шинкуют на терке с крупными отверстиями и едят с маслом либо сметаной. Делают салаты из разных овощей и фруктов с добавлением редьки.

Плюсы и минусы жаркого лета
Жаркое лето предыдущего года внесло свои коррективы в посадки. До сих пор не вылез из почвы шикарный и один из самых живучих клематисов, цветущий крупными фиолетовыми цветами — жара была не для него. Без своевременного полива погибли два куста лапчатки.
А вот виноградная лоза решила побить все рекорды. Наконец-то наступил такой сезон, когда я задумалась о нормировании гроздей. Во-первых, в силу вошёл куст зеленого винограда сорта Алёшенькин, который может похвастаться гроздями по два кило и нежной зеленовато-жёлтой ягодой с изумительным вкусом. Его на пару утренних часов закрывает стена и такая потеря солнечного света оказалось достаточной, чтобы терялась большая часть урожая. Пришлось по-новому формировать куст и менять направление лозы. Наконец-то это дало результат. Уже по размеру соцветий видно, что урожай должен порадовать. Во-вторых, куст чёрного бессемянного выбросил столько кистей, что пришлось изучать опыт других садоводов в интернете. Рекомендуют учитывать толщину лозы. Чем рукав толще, тем нагрузка может быть больше. Например лоза, диаметром 10 мм может прокормить десять гроздей. А про данный сорт селекции Шатилова отзывы только положительные. Обычно на оставленных лозах из почки появляется побег, который заканчивается соцветием, а бывает, что они следуют один за другим. Садоводы уверяют, что можно оставлять даже три соцветия на побеге. Просто в этом случае кисти будут чуть рыхловаты. При оставлении одной грозди кисть получается настолько плотной, что часть ягод давиться при наливе и гниет. Оказывается, что и этот сорт способен давать крупные кисти, хотя основная масса гроздей колеблется в диапазоне 300-350 гр. Ещё нашла показательную информацию: если из середины куста лезет более двух молодых побегов, то значит в предыдущем году куст был недогружен урожаем. Однако перегруз тоже вреден, так как на другой год можно остаться без урожая. Вот тут и необходим личный опыт и чутьё садовода, который не заменят никакие инструкции.
Взвесив все за и против, поняв, что места на изыски совсем немного, создавать настоящую альпийскую горку не стала, обошлась всего лишь заливкой бетонных полукругов разного уровня. Зато с серым цветом заливки прекрасно сочетаются наши уральские камни. Да, чего уж там! Нежная зелень мелких «ковровых» гвоздик и ползучих многолетников типа ясколки, мыльнянки тоже хороша. Творение, созданное тем летом нынче, хорошо перезимовав, набрало цвет и вот-вот я увижу результат своего творчества. Для этих малюток очень важна почва и солнце, поэтому в саду, среди прочей зелени они совершенно теряются, зарастают сорными травами, вытягиваются. А излишек воды, который для других культур необходимость — им в тягость. Зато теперь ими хочется любоваться, их хочется разглядывать вновь и вновь... В этом сезоне ещё добавила растений и украсила уголок несколькими колоритными камнями, привезенными из башкирии.
Сажаем новинки.
Ещё зимой я вдруг набрела на сайт НПО «Сад-огород», где предлагали приобрести разные саженцы. Цены были очень небольшие и я соблазнилась — приобрела аж семь кустов высокорослой голубики разных сортов. В интернете говорят о тяжелой приживаемости этой культуры если саженцы пересылаются с открытой корневой системой. Это как раз мой случай. Но кто не рискует, тот не пьёт шампанское! Особенность культуры — любовь ко мху сфагнуму и торфянистым кислым почвам. Чтобы облегчить жизнь новичков пришлось приложить усилия: вырыть траншею, заполнить мхом и торфом, подкислить уксусом. Саженцы пришли в хорошем состоянии, поэтому есть надежда, что приживутся и через пару лет я попробую вкусные ягоды. А пока надо терпеливо ухаживать и ждать.
Не обошлось и без казусов. Маленькие саженцы груши и яблони замечательных сортов были потревожены кошками. Только почки тронулись в рост, как четвероногие «товарищи» решили потереть об них морды и бока. Шерстинки послужили верным доказательством их вины. В результате саженцы оказались без почек. Только и сталось чесать затылок и ругать себя за недогляд. Пришлось одеть на саженцы пластиковые бутыли и ждать новых ростков. Однако повезло! Почки проснулись ещё.


Ах! какая замечательная редиска получилась нынче в теплице! Сорт «18 дней» очень порадовал. Вкус был нежным и в меру острым. Уже стали привычными посадки разных зеленых овощей типа шпинат, рукола, салат. Особенно ценны эти витаминные листочки рано весной. А чуть позже салат с красной листвой «Забава» был посажен и на грядку. Теперь волнистые красноватые листочки — ещё одно украшение грядки.
Аптека на грядке
В моем огороде есть особые лесные уголки. Домочадцы очень любят ароматный чай, приправленный листочками душицы. Чтобы это растение было под рукой его маленький корешок когда -то высадила около яблони. Теперь это растение уже занимает приличный пятачок. В этом году к нему добавились заросли зверобоя, выращенного из семян. Ну, а мята уже прописалась в другом уголке сада. Поэтому сделать самый полезный и душистый летний чай из сбора июньских листочков смородины, вишни, земляники, душицы, мяты, малины мне не составляет труда. Вот так просто можно поймать лета в заварной чайник и попробовать его на вкус!

Как всегда лето пришло неожиданно. Вернее не вериться до сих пор, что оно пришло — такая затяжная и запоздалая была весна. И выиграл тот, кто рискнул, и не смотря на ожидаемые всеми последние утренние заморозки, которые бывают с 6 до 11 июня, высадил на грядку теплолюбивую овощную рассаду и цветы. Теперь после обильных дождей все растения поднялись, прижились и окрепли.
Цветы радуют глаз
«Ах! — вздыхает знакомая, — Вот ещё на днях сидела в саду на лавочке, смотрела на пустующие грядки, и думала: «Когда же все поднимется? Ждать этого и ждать... А смотри-ка, как выросли многолетние цветы и зацветают уже!» И правда — в сад пришло фиолетовое лето. Мой любимый двулетник «Ночная фиалка» встал стеной под яблонями и уже распускаются первые фиолетовые метелочки цветов. Ему в унисон задает тон малый барвинок: вечнозеленое чудо, что опоясал грушу широким кругом. Сейчас он весь усыпан сиреневыми звездочками. Перед домом набирает силу нежно-голубой дельфиниум. А самое удивительное чудо растет перед кустом роз — карликовый куст ирисов. Ирисы хороши всякие. Прекрасно смотрятся обычные фиолетовые рядом с кочкой альпийского мака расцвеченной некрупными оранжевыми цветочками, но этот просто особенный! Он настоящего нежного голубого тона! Цветет чуть позже фиолетового. Бутоны ещё только чуть приоткрыли свои головки, но уже видно, что цвет замечательный и необычный! Не зря я потратилась на корешок год назад!

Чего бы ещё полезного посадить?
«Я уже два года пытаюсь безрезультатно вырастить дайкон.
Все время идет в стрелку. Разные сорта пробовал и сеял в разное время - от июня до августа. И пленкой черной накрывал. Результат все то же. Всходит на ура, но потом все так же дружно цветет..»— вот так вздыхая жаловался садовод садоводу. Давайте попробуем разобраться почему такое происходит.
Что такое японская редька?
Корнеплоды дайкона — сочные и очень нежные, длина их может достигать 30 см и даже более. Они отличаются необычайно сладким вкусом. По сравнению с редькой и редисом они более сочнее, нежнее и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Масса корнеплодов, в зависимости от сорта, может колебаться от 100 г до 4 и более кг. Обычно они погружены в почву наполовину или даже на одну треть. Поэтому дайкон — необыкновенно урожайная культура.
Не зря его любят на Востоке
Японские ученые утверждают, что дайкон помогает выводить жир, застаивающийся в организме, восстанавливает нормальное пищеварение.
Из всех овощных растений только редька, хрен и дайкон способны растворять камни в печени и почках. Но в хрене и редьке много остроты и горечи, в результате далеко не каждый может их без опаски употреблять. Дайкон же почти не содержит редечных масел и каждому придется по вкусу. Кроме того, — это настоящая копилка витаминов и полезных веществ, необходимых организму человека. Его корнеплоды богаты протеинами и углеводами, накапливают витамины В1, В2, РР, С (витамина С, например, втрое больше, чем в яблоках сорта Антоновка), соли кальция, фосфора, калия, натрия, железа, много пектиновых веществ, клетчатки и разнообразных ферментов. Корнеплоды этого растения способны выводить из организма человека тяжелые металлы и радионуклеиды.
Важные «тонкости выращивания»
Большинство сортов дайкона не годится для возделывания в первую половину лета, т.к. при длинном дне растения ускоренно переходят к цветению, не давая нормального корнеплода. У растений же, высаженных во второй половине лета, переход к цветению задерживается, а корнеплоды быстро наращивают массу. Поэтому сажайте его в самом конце июня.
Дайкон хорошо растет лишь на удобренных, богатых гумусом, легких, песчаных почвах — именно на таких почвах корнеплоды получаются более выровненными и гладкими. Перегной же дайкону никогда не повредит. При посеве дайкона не стоит жалеть золы. При внесении большого количества её вкусовые качества корнеплодов значительно улучшаются. Необходимо помнить, что дайкон крайне требователен к соблюдению оптимальной площади питания. Поэтому междурядья должны быть примерно 65-70 см, а расстояние между семенами должно составлять до 20 см. Ведь загущенные посевы не обеспечат вас обещанным на красочных пакетиках урожаем. Корнеплоды вместо килограммовых скорее будут напоминать редис. Поэтому не стоит экономить на его жизненном пространстве. Для дайкона это совершенно неприемлемо. А чтобы не тратить место зря, ведь взойти может не каждое семечко, лучше высевать в одну лунку по два — три семени (лишние потом выдернете на салат). Посевы сразу же замульчируйте опилками для сохранения влажности и создания оптимальных условий развития растений. Дайкон не требует столь частых поливов, как редис, однако при недостатке влаги корнеплоды формируются мелкими и грубыми. Поливают посадки по мере необходимости, избегая сильного переувлажнения, т.к. последнее может привести к развитию слизистого бактериоза.
Обычно практикуют двухстрочные посевы. Именно в этом случае обеспечивается максимальное освещение растений Вообще то расстояние между растениями в ряду зависит от сортовых особенностей, в основном от размеров корнеплодов. В бороздки высевают семена и присыпают рыхлой почвой слоем 1,5–2 см. Чтобы не образовывалась корка, появления всходов поливают после.
Всходы дайкона обычно появляются через 3–5 суток. Растения с округлой формой корнеплода можно пересаживать. После образования двух-трех настоящих листьев всходы прореживают. На ранней стадии неплохо полить их водой с добавлением гумата натрия, а через две недели подкормить мочевиной.
Прибрать урожай с умом
Убирать корнеплоды предпочтительнее в сухую погоду, но обязательно до заморозков. В основном все как обычно: корнеплоды очищают от земли и сразу же обрезают ботву (корнеплоды с необрезанной ботвой очень быстро дрябнут), оставляя черешки в 1-2 см и не трогая корешок. Корнеплоды дайкона легко ломаются и становятся непригодными для закладки на хранение. Поэтому большие корнеплоды следует подкапывать садовыми вилами или лопатой и, раскачивая, осторожно вынимать из почвы. нельзя запаздывать с уборкой. Вкусовые качества перестоявших корнеплодов резко ухудшаются. Очень плохо хранятся корнеплоды, попавшие под заморозки. Сначала повреждения незаметны, но со временем кожица на головках корнеплодов сморщивается, внутри появляются пустоты, мякоть приобретает горьковатый привкус.

О вредителях
У дайкона те же вредители, что и у всех прочих крестоцветных: крестоцветная блошка и капустная муха (личинки которой проделывают ходы в корнеплодах, открывая путь инфекции и делая корнеплод абсолютно несъедобным). Указанные вредители могут полностью уничтожить ваш урожай. Поэтому активная борьба с ними просто необходима. Опыляйте всходы смесью табачной пыли, золы и молотого красного перца. Однако самый эффективный способ борьбы, — выращивание данной культуры только под укрывным материалом, тем более что с начала июля (даже с конца июня) он освобождается на грядках под большинством культур.
Сорта дайкона
В настоящий момент существует более 670 сортов и гибридов дайкона. Наши селекционеры также постарались, и в последнее время появились несколько очень неплохих отечественных сортов и гибридов.
Клык слона — более других сортов в наших условиях склонен к цветушности.
Миновасе — сочные, нежные корнеплоды Великолепно хранится.
Миясиге — почти не образует цветоносов.
Шогоин имеет корнеплоды крупные, круглые, массой до 1,8—2,3 кг; мякоть отличных вкусовых качеств.
Саша — скороспелый, холодостойкий, высокоурожайный сорт, дружно формирующий урожай.
Дубинушка — урожайность 6,5—9,5 кг/кв. м. Очень перспективный сорт.