Этот легкий шоколадный крем словно создан для бисквитных тортов. Рецепт чем-то похож на рецепт заварного крема, но тут нет яиц, поэтому он даже легче заварного. Вкус нежный шоколадный с легкой ванильной нотой. Если охладить и подать в креманках, можно кушать как шоколадный пудинг.


Ингредиенты:
- 500 мл молока (лучше пожирней – 4%);
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка масла сливочного;
- 3 столовые ложки крахмала;
- 0,1 чайной ложки соли;
- 0,5 грамм ванилина.
Как сделать шоколадный крем для торта

В кастрюльку налейте примерно 300 мл молока, добавьте масло, соль, сахар, какао и все хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите по кипения и покипятите пару менут непрерывно помешивая. Снимите с огня.
В оставшихся 200 мл разведите крахмал и хорошо размешайте чтобы не было комочков. Влейте молоко с крахмалом в горячее молоко и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте. Как закипит, мешайте сильнее. Масса начнет становиться гуще. Кипятите помешивая примерно 2 минуты.

Снимите с огня, добавьте ванилин и остудите. Как остынет, уберите в холодильник. Крем должен быть холодным.
Полезные советы по приготовлению и использованию крема:

- используйте крем для бисквитов, для песочных и вафельных тортов он недостаточно жирный, будет суховато;
- чтобы подчеркнуть вкус крема, когда будете обмазывать коржи, сверху слегка потрите темный шоколад (можно с орешками), он сделает вкус более шоколадным и насыщенным;
- прежде чем наносить крем, не забывайте пропитывать коржи сиропной пропиткой, торты будут не сухими и крем хорошо «ляжет»;
- если используете крем для торта, то убирайте в холодильник накрыв плотной крышкой, если для десерта, то сразу разложите по креманкам и поставьте в холодильник, сверху образуется очень вкусная и красивая шоколадная корочка;
- если подаете крем в виде пудинга, то обязательно хорошо охладите, можно добавить орехов, тертого шоколада, ягод и взбитых сливок.
http://a-rating.ru/resept/vypechka/kremy/item/391-legkiy-shokoladnyy-krem-dlya-torta

Молоко – 0,5 литра
Шоколад – 100 грамм (или какао – 4 чайные ложки+ 4 столовые ложки сахара)
Сахар – 200 грамм
Яйца – 2 штуки
Мука – 2 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления Шоколадный заварной крем:

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем немножко молока из приготовленных 500 миллилитров, добавляем 2 столовые ложки муки и перемешиваем миксером или вручную до получения однородной массы, не взбиваем.

Оставшееся молоко выливаем в смоченную холодной водой кастрюлю, добавляем 200 граммов сахара и 100 граммов шоколада, перемешивая, доводим до кипения. Вместо шоколада можно добавить в молоко 4 чайные ложки какао и 4 столовые ложки сахара.

150 миллилитров горячего молока с сахаром и шоколадом добавляем в смесь яиц с мукой, еще раз перемешиваем миксером, не взбивая, и возвращаем одним движением в кастрюлю.

Варим шоколадный заварной крем до появления первых булек (не кипятить) на маленьком огне, постоянно перемешивая. Готовый крем можно ещё раз перемешать миксером, чтобы он был однородным.

Переливаем шоколадный заварной крем в холодную посуду, можно охладить во льду. Для того чтобы крем не покрылся плёнкой, покрываем его сливочным маслом или пергаментной бумагой.

Охлаждённый заварной шоколадный крем можно взбить со сливочным маслом. Это очень вкусный и нежный шоколадный крем.

Его можно использовать для наполнения трубочек из слоёного теста, заварных пирожных. Кроме этого шоколадный заварной крем можно использовать для приготовления различных тортов. Рецепты различных тортов и пирожных вы найдёте на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/ в разделе торты и пирожные.

Если к празднику планируется большая компания гостей, этот рецепт как нельзя лучше подойдет для приготовления десерта. Если вы еще не пробовали Торт Королевский, рецепт которого включает приготовление двух видов коржей, то вам следует знать, что он получается довольно большой, но это не значит, что он может остаться после праздника, ведь он настолько вкусный, что непременно захочется еще кусочек.

Ингредиенты для приготовления торта Королевский:

1 корж
мука — 500г
сахарная пудра-150г
маргарин — 250г
сметана — 2 ст ложки
ванильный порошок — 2г
сода — 0,5 ч ложки
какао — 1 ст ложка
повидло сливовое — 2-3 ст ложки
грецкий орех — 0,5 стакана
вишни — 0,5 стакана
2 коржа
мука — 4 ст ложки
сахар — 5 ст ложек
яйцо — 5 шт
грецкий орех (тертый) — 2 ст ложки
Крем

молоко — 1 стакан
сахар — 1 стакан
яйцо — 4 шт
мука — 3 ст ложки
масло — 250 г.
Торт Королевский
Торт Королевский

Как приготовить Торт Королевский:
Для 1 коржа:
Муку растереть с маргарином, добавить сахарную пудру, ванильный порошок, соду, погашенную уксусом, замесить тесто. Разделить на две части, к одной добавить какао и хорошо вымесить. Маленькое уточнение: маргарин лучше брать «Сливочный» или какой другой, но ни в коем случае не низкокалорийный (тесто будет «забитое») и соды можно дать 1 ч ложку.

Торт Королевский

Торт Королевский

Торт Королевский

Торт Королевский

Торт Королевский
Торт Королевский 8

Форму для выпечки застелить пергаментом так, чтобы пергамент выступал за форму (я использовала форму 28х38см), раскатать белое тесто прямоугольником, переложить в форму. Сверху смазать повидлом и посыпать резаными грецкими орехами. С коричневого теста формировать шарики в середину которых вкладывать по вишенке. Шарики с вишнями желательно составлять ровными линиями.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 30 мин. Дать немного остыть, аккуратно и быстро перевести из формы за края пергамента на доску.
Для 2 коржа:
Желтки отделяем от белков (белки — в холодильник)
и еще 0,5 — 1 чайную ложку белка оставляем в скорлупе (это для изготовления роз) Желтки растереть с сахаром до полного растворения сахара белки взбить до образования крепкой пены к желткам добавить тертые орехи и просеянную муку, перемешать и добавлять частями взбитые белки, аккуратно перемешивая Готовое тесто переложить в форму, смазанную жиром.
Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.

Крем:
4 яйца смешать с 1 стаканом сахара хорошо взбить, добавить муку и еще раз хорошо взбить.
Молоко разогреть до стадии «почти кипит» и понемногу лить яичную смесь все время помешивая варить на слабом огне до загустения, не допускать закипания. Остудить. Масло взбить и по ложке добавлять заварную массу, взбивая рыхлый крем. По желанию можно добавить столовую ложку коньяка или немного ванили.
1 корж смазать кремом на него выложить 2 корж.
http://receptibliud.ru/tort-korolevskij/

Мясной кекс

Ингредиенты

Копченое мясо (колбаса) - 350 г.
Фасоль отварная - 400 г.
Сыр - 100 г.
Сметана - 100 г.
Майонез -100 г.
Яйца -3 шт.
Мука - 1 стакан
Сода - ч.л. (погасить)
Зелень
Способ приготовления

Этап 1 Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком.
Этап 2 Добавить гашенную соду.
Этап 3 Мясо и сыр нарезать кубиками.
Этап 4 Затем добавить отварную фасоль, зелень.
Этап 5 Все перемешать и всыпать муку. И снова хорошенько перемешать.
Этап 6 Выложить эту массу в форму. Печь 30-40 мин. при t 180 градусов.

Приятного аппетита!