«Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если вы устали; если кто-то думает, что вы устали; если вам не по себе;  прежде чем выйти из дома; если вы не дома; если вы только что пришли домой; если вам хочется чайку; если вам не очень хочется чайку, но вы могли бы; если вы уже давно не пили чая; если вы только что перехватили чашечку» (Джордж Майкс «Как стать британцем»). 

И, хотя мы не британцы, традиция уж больно хороша! Нам совсем необязательно соблюдать все правила:

Правила файф-о-клок
Сервировка: Стол украшается однотонной скатертью (белой или синей), салфетками в тон со скатертью и небольшой вазой с цветами, предпочтительно белого цвета. Посуда должна быть из одного сервиза, обязательно фарфоровая, белого или бело-синего цвета. На стол ставятся чайные пары, чайник с чаем, кувшинчик с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко, сахарница с сахаром-рафинадом, щипцы для сахара, вилки, чайные и десертные ложки для каждого участника церемонии.

Чай: Для файф-о-клок существуют специальные сорта чая: English Breakfast, English Afternoon и Irish Break. Британцы не допускают лимон в чае и пьют его только с молоком или со сливками. Причем сначала в чашку на четверть наливается молоко, а уже потом – крепко заваренный чай. Англичане утверждают, что только в таком случае вкус чая смягчается и не теряется его аромат. Чай не разбавляется кипятком, как в русском варианте и заваривается из расчета 1 чайная ложка на человека плюс ложечка в заварочный чайник, рассчитанный на 5-6 человек. Настаивается чай 3-5 минут.

Закуски: Этикет файф-о-клок предусматривает особые закуски. Это традиционная британская выпечка scones и crumpets, а также овсяное печенье, к которым подается сливочное масло и джем. В графстве Корнуолл к пятичасовому чаепитию всегда подают местный clotted cream – нечто среднее между маслом и мороженым. Кроме того, на столе «файф-о-клок» обязательно присутствуют пальчиковые сэндвичи из тонко нарезанных ломтиков пшеничного хлеба с начинкой из свежих огурцов без кожицы, ветчины или лосося и сыра. Главное требование к чайным закускам – они не должны затмевать вкус чая, а только подчеркивать его!

Для нас главное - настрой..... и, конечно же, круг друзей!!! Каждому  присоединившемуся - чашка горячего чая!