Рыбное филе, запеченное в тесте.
 

   

Ингредиенты. Для теста: 230 г молока, 20-30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли, около 550 г муки (муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста), 1-2 ст. л. растопленного сливочного масла (см. обыкновенное безопарное дрожжевое тесто).  Для заправки: 30-50 г подсолнечного масла, 1 морковь, 2 средние луковицы, соль.  Для начинки: 4 кусочка филе рыбы, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты. Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут. Разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую заправку. Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как  на фото. Полоски переплести косичкой – см. фото. Придать форму рыбы. Дать расстояться 10-15 минут. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при 180 град. С до золотистой корочки. Приятного апетита!