175 г сливочного масла (не маргарина), 80 г сахарной пудры, 300 г муки, 1 яичный белок (около 20 г),
любой джем или повидло. Взбить размягченное, но не растопленное, масло с сахарной пудрой. Это удобнее делать миксером. Добавить в смесь белок и снова хорошо взбить. Просеять муку и постепенно засыпать ее в массу, вымешивая. Это уже можно делать сначала ложкой, а потом руками. Получится мягкая, приятная на ощупь, хорошо лепящаяся масса, которая не пристает к рукам. Противень выстлать пергаментной бумагой. Чтобы курабье были традиционной формы, можно воспользоваться насадкой на кондитерский мешок.
В центре «ромашек» сделать маленькое углубление-кратер и заполнить его капелькой джема. Лучше, конечно, если джем темного цвета, так будет контрастней.

Духовку прогреть до 220-240 градусов (температура должна быть высокой). Поставить противень в духовку минут на 5-10. За печеньем нужно следить – как только оно зазолотится, сразу вынуть из печи и снять с противня.
Хранить курабье, как и любое печенье,  в плотно закрытой жестяной банке.
Автор: Ада
Взяла тут.