Свиную рульку, чистим, моем. Кладём в форму для запекания, чистим головку чеснока, зубчики нарезаем, делаем в шкуре рульки множество поколов, куда закладываем чеснок, натираем солью и перцем. Кладем лавровый лист, чёрный перец горошком, остатки чеснока. Можно добавить 10 ягод можжевельника и щепотку тмина. Заливаем бутылкой тёмного пива и ставим в разогретую духовку на 1,5 часа, периодически подливаем ещё пива. Потом открываем крышку и ещё полчаса запекаем, поливая пивом.
Приятного аппетита!